Slané Bryndzové Palacinky: Recept

Palacinky sú obľúbeným jedlom mnohých, a to nielen u detí, ale aj u dospelých. Ak hľadáte spôsob, ako si ich vychutnať na slano, bryndzové palacinky sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje tradičné palacinky s výraznou chuťou bryndze a chrumkavou slaninou, doplnené o svieže bylinky.

Príprava palacinkového cesta

Najprv si pripravíme cesto na palacinky. Do vysokej nádoby alebo do mixéra dáme umyté listy špenátu, mlieko, vajcia, múku a soľ. Všetko spolu dôkladne rozmixujeme na cesto. Do mixéra nalejeme mlieko, nasypeme preosiatu múku, pridáme soľ, vajíčka a dohladka rozmixujeme. Cesto vylejeme do misky. Prelejeme do misy a necháme 10 minút odpočinúť.

Pečenie palaciniek

Na panvici na silnom ohni rozohrejeme trochu oleja. Oheň hneď stiahneme na mierny. Na rozpálenej panvici s troškou oleja opekáme palacinky z každej strany asi dve minúty. Palacinku minútku - dve pražíme na miernom ohni a otočíme na druhú stranu. Preložíme na tanier a takto spracujeme všetko cesto. Z cesta by malo vyjsť asi 12 palaciniek.

Príprava plnky

Pripravíme si plnku. V miske dôkladne vidličkou premiešame bryndzu a kyslú smotanu. Pridáme mletú červenú papriku a pretlačený strúčik cesnaku. Premiešame. Na plnku rozmiešame bryndzu s troškou mlieka, pridáme pažítku a ešte premiešame. Pažítku nadrobno nasekáme.

Príprava slaniny

Slaninu poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre pri 180 °C asi 12 až 15 minút. Potom môžeme preložiť na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk. Môžeme ju nechať celkom vychladnúť a potom nalámať.

Plnenie a zdobenie palaciniek

Hotové teplé palacinky naplníme bryndzovou plnkou. Palacinky potrieme bryndzovou plnkou, doplníme slaninou a môžeme ľubovoľne preložiť alebo zrolovať. Dozdobíme slaninkou a pažítkou. Ozdobíme tymianom a pažítkou alebo nadrobno nakrájanou lahôdkovou cibuľkou. Lístky tymianu umyjeme a necháme odkvapkať. Môžeme podávať s kúskami údenej šunky.

Tabuľka so surovinami

tags: #Palacinky