Veľká noc, sviatky jari a znovuzrodenia, už netrpezlivo klope na dvere. Veľkonočné sviatky sa nezadržateľne blížia a s nimi aj čas príprav tradičného pohostenia. S týmito najkrajšími sviatkami v roku sa neodmysliteľne spája aj príprava bohatého pohostenia pre rodinu, priateľov, návštevy a samozrejme, pre veľkonočných šibačov a kúpačov.
Ak hľadáte inšpiráciu na tohtoročné veľkonočné pečenie a chcete svojich blízkych prekvapiť niečím slaným a chutným, ste na správnom mieste. Práve tie často ako prvé vítajú hostí a sú ideálnym doplnkom k poháriku vína či piva. Popri všetkých týchto klasických jedlách však majú svoje nezastupiteľné miesto aj drobné slané chuťovky a rozmanité slané pečivo. Pripravili sme pre vás rozsiahlu zbierku osvedčených a obľúbených receptov na slané pečivo, ktoré zaručene obohatia váš veľkonočný stôl.
Myslite na to, že popri všetkých vianočných koláčikoch dobre padne zahryznúť aj do niečoho slaného. Upečte si na sviatky syrové, bryndzové či tvarohové drobné pečivo, bude vyhľadávaným doplnkom každého pohostenia.
Recepty na Slané Pečivo
Cibuľové vence z ražnej a špaldovej múky
Ak si aj pečivo ešte nikdy neskúšala pripraviť, neboj sa toho a vyskúšaj. Napríklad aj tento recept na famózne cibuľové vence. Domáce pečivo je naj. Vieš čo všetko do pečiva dávaš a tá nezabudnuteľná vôňa, ktorá vzniká pri pečení sa nedá ničím nahradiť. Ražná múka dodá pečivu nielen chuť, ale aj zdravotné benefity. Ver mi, kým som stihla spísať recept, pečivo bolo preč. Ešte že som si stihla odložiť čosi na ráno. Už sa neviem dočkať raňajok. A kto má rád smaženú cibuľu, v tomto pečive si na nej úžasne pochutí.
Ingrediencie:
- 2 červené cibule
- 50 ml olivového oleja + 2 lyžice oleja na orestovanie cibule
- 300 g ražnej múky
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 1 lyžicu morskej/himalájskej soli
- 50 g čiernych olív
- 200 ml vody
- 1 kocku bio kvasníc (42 g)
- 200 ml vlažnej vody
- 1 lyžičku cukru
- 1 vajíčko na potretie
- slnečnicové semienka, príp. rasca na posypanie
Postup:
- Z kvasníc, vody a cukru urobíme kvások, ktorý necháme 15 minút nakvasiť.
- Cibuľu ošúpeme. Nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s olivovým olejom.
- Do misy vysypeme ražnú a špaldovú múku.
- Pridáme olivový olej, soľ, orestovanú cibuľu, nakrájané olivy, vodu a pripravený kvások.
- Všetko spolu dobre premiesime a necháme kysnúť cca 1 hodinu pri izbovej teplote.
- Po vykysnutí cesto vylejeme na pomúčenú dosku. Trochu premiesime a urobíme valec dlhý cca 35 cm.
- Nožom cesto krájame na cca 12 kusov.
- Každý kus vyváľame do dlhšieho šulca, z ktorého urobíme kruh.
- Takto pripravené kruhy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami, alebo rascou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme cca 35 minút.
- Po upečení vyberieme pečivo a potrieme ho vodou.
Tipy:
- Tip č.1: Z toho istého cesta môžeme namiesto vencov upliesť aj pletenky. Stačí, ak cesto rozdelíme na 3 rovnaké šulce a prepletieme ich spolu ako klasický vrkoč.
- Tip č.2: Namiesto kvasníc môžeme použiť kvások. V tom prípade už do cesta nepridávame vodu, iba ak by bolo treba.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 70 g):
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 006 kJ / 239 kcal |
| Tuky | 7 g |
| Sacharidy | 34 g |
| Bielkoviny | 9 g |
| Vláknina | 8 g |
Domáce rožky z celozrnnej múky
Domáce rožky sa hodia nielen na raňajky alebo desiatu, ale pretože sa blíži Silvester, môžeš ich samozrejme využiť aj na jednohubky. Môj pokus o zdravú fit verziu z celozrnnej múky sa podaril hneď na prvýkrát, a to aj keď som použila sušené droždie, s ktorým je celý proces o trošku rýchlejší, pretože sa nemusí čakať na vzísť kvásku.
Najnáročnejšie je vyhnetenie cesta a potom vytvarovať správny zaoblený tvar, aby po zamotaní do rolky vznikol dokonale súmerný rožok.
Postup:
- Zmiešaj oba druhy múky, droždie a soľ, pridaj vlažné mlieko a olej a dokonale prepracuj na cesto.
- Odporúčam použiť kuchynského robota, ručne sa dosť nadrieš a rožky ani tak dobre nevykysnú.
- Po hodine cesto rozdeľ na 3 diely, každý diel vytvaruj do guličky a každú guľôčku potom rozvaľkaj valčekom na okrúhlu placku, ktorú rozkrájaj na 4 diely.
- Neváľaj úplne dotenka, pretože každý diel je ešte potrebné rozváľať zvlášť. Mal by vzniknúť široký trojuholník.
- Rohy majú byť doguľaté, ale to sa mi nepodarilo dosiahnuť.
- Hotový trojuholník zmotaj od širšej časti po špičku, mierne prehni a daj na papierom na pečenie vystlaný plech spojom dole.
- Zmotané rožky na plechu prikry potravinárskou fóliou a utierkou a nechaj kysnúť na teplom mieste (napr.
- Peč 24 minút na 200 °C.
Samozrejme môžeš použiť aj čerstvé droždie a urobiť najskôr kvások. Rožky skladuj v plastovej nádobe alebo košíku v špajze iba prikryté utierkou alebo v bavlnenom vrecúšku na pečivo, nedávaj ich do vrecka, pretože by „zgumovateli“, ani ich nenechaj neprikryté, pretože by stvrdli.
Ďalšie inšpirácie na slané pečivo:
- Slané pečivo s taveným syrom (cesto obsahuje aj podiel celozrnnej špaldovej múky)
- Vykrajované makové krekry (veľmi jemne slané a makové semienka v nich krásne chrumkajú)
- Bryndzovníčky (jednoduché slané pečivo s bryndzou v rozkošnej podobe rybičiek)
- Slané krehké pečivo (z jedného cesta urobte rôzne tvary a pridajte rôzne posýpky)
- Vegetky (pôjdu na dračku aj na Silvestra)
- Slané pečivo s makom (v týchto nájdete výsostne slovenskú kombináciu chutí - bryndzu a mak)
Okrem týchto receptov môžete vyskúšať aj:
- Fantastické krehké tyčinky pre všetkých milovníkov oškvarkov
- Slané chrumkanie s bryndzovou príchuťou
- Oškvarkové pagáčiky
- Pagáčiky s medvedím cesnakom
- Slimáky z lístkového cesta
- Drobné slané pečivo z celozrnnej pšeničnej múky so syrom
- Šunkovo-syrové občerstvenie
- Ľahučké zemiakové pagáčiky
- Báječné šatôčky, ktoré sú vhodné na Silvestra, ale aj na každú oslavu
- Nadýchané, voňavé a mimoriadne chutné slané pečivo
tags:
