Máš chuť na palacinky, ale chýba ti doma vajíčko, prípadne preferuješ vegánsku stravu? Tak práve pre teba je určený tento jednoduchý receptík. Palacinky bez vajec sú rovnako chutné, nadýchané a ľahké na prípravu. Navyše ich zvládnete s bežnými surovinami, ktoré máte určite v kuchyni.
Bez laktózy a bez vajec, takže vhodný aj pre alergikov na mliečnu bielkovinu. Užiť si ich môžeš na víkendové raňajky, prípadne na olovrant s poriadnou dávkou ovocia, orieškovým maslom či domácim džemom. Mňam :-)!
Palacinky bez vajíčka nie sú len alternatívou, keď vajcia nemáte. Ich chuť je jemná, cesto je pružné a palacinky sa navyše nelepia. Sú ľahšie stráviteľné a ideálne aj pre ľudí s alergiou.
Takže nabudúce, keď dostanete chuť na palacinky, nezúfajte, ak vám chýbajú vajcia. Vyskúšajte túto jednoduchú verziu a užite si sladké chvíle pri stole.
Recept 1: Palacinky bez vajec zo špaldovej múky
Čas prípravy: cca 15-20 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 150 g špaldovej múky
- 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 lyžičku bio škoricového cukru (príp. kokosového či iného)
- 350-400 ml vody (pridávať podľa toho, aby bolo cesto palacinkovej konzistencie)
Ako budeme postupovať?
- Zmiešame suché ingrediencie.
- Pridáme vodu a vymiešame cestíčko palacinkovej konzistencie.
- Rozpálime panvicu a na troške kokosového oleja opekáme palacinky.
Tip: Palacinky môžeme natrieť napr. Fitnutkou (vhodná aj pre vegánov), poliať horúcim pyré z mrazeného ovocia (maliny, čučoriedky či lesná zmes), alebo ochutiť tvarohom (ak nepotrebuješ vegan verziu) a ochutiť mrazom sušeným ovocím.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez plnky):
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 743 kJ / 177 kcal | 1 g | 38 g | 6 g | 8 g |
Recept 2: Palacinky bez vajec z ryžovej múky (bezlepkové)
Viete, čo mi najviac chýbalo po prechode na bezlepkovú diétu? Palacinky! Tie nedeľné rána, vôňa vanilky, trošku džemu a objatie na tanieri. Dlho som skúšala rôzne recepty, ale vždy sa trhali, lepili alebo nechutili. Až som objavila ryžovú múku! Tá je jemná, prirodzene bezlepková a keď sa dobre skombinuje, výsledok je dokonalý. Tento recept ti ukáže, že bezlepkové palacinky môžu byť jednoduché, nadýchané a chutné - presne také, aké si zaslúžiš. 💛
Doba prípravy
- Príprava: 20 minút
- Odpočinok cesta: 15 minút
- Celkový čas: cca. 35 minút
Náročnosť prípravy: ⭐ začiatočník
Alergény / Diéty:
- Bez lepku ✅
- Bez laktózy ✅ (s rastlinným mliekom)
- Bez vajec ✅
- Bez orechov ⚠️ závisí od použitého mlieka
- Vegan ✅
- Low carb ❌
- Antihistamín ⚠️ závisí od individuálnej tolerancie na ryžovú múku a rastlinné mlieka
Ingrediencie:
- 150 g jemnej ryžovej múky
- 400 ml rastlinného alebo bezlaktózového mlieka (napr. mandľové, ovsené, ryžové)
- 1 PL rastlinného oleja (napr. repkový alebo kokosový) + olej na panvicu
- štipka soli
- voliteľné: 1 ČL vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru (na sladkú verziu)
Pomôcky:
- misa na cesto
- metlička alebo ručný mixér
- panvica (najlepšie nepriľnavá)
- naberačka
Postup prípravy:
- Cesto: Do misy nasyp ryžovú múku, pridaj soľ (a vanilku, ak robíš sladké). Postupne prilievaj rastlinné mlieko a metličkou miešaj, aby nevznikli hrudky. Nakoniec primiešaj olej.
- Odpočinok: Nechaj cesto odstáť aspoň 10-15 minút - múka trošku nabobtná a cesto bude vláčnejšie.
- Pečenie: Rozohrej panvicu s troškou oleja. Naberi trochu cesta a nalej ho na panvicu. Krúživým pohybom ho rovnomerne rozotri.
- Otočenie: Peč palacinku 1-2 minúty, kým sa nezačnú oddeľovať okraje, potom ju otoč a peč ešte asi 1 minútu z druhej strany.
- Opakovanie: Pokračuj so zvyšným cestom. Ak sa ti palacinky začnú trhať, pridaj trošku viac mlieka, aby bolo cesto redšie.
A je to! 🥰 Tvoje prvé ryžové palacinky bez lepku sú hotové. Sú jemné, nelámu sa, krásne sa pečú a hlavne - chutia ako klasické! Môžeš ich naplniť džemom, čerstvým ovocím, medom alebo slaným tofu a zeleninou.
Ďalšie tipy a triky pre palacinky bez vajec
- Vajce nemá na kvalitu cesta v zásade žiadny vplyv, ide hlavne o to, že vytvorí krásnu žltkastú farbu palaciniek.
- Žltkastú farbu môžete vytvoriť aj tým, že časť múky nahradíte vanilkovým pudingom, ako bonus máte aj krásnu vôňu.
- Pre zdravšiu verziu môžete klasickú múku nahradiť špaldovou hladkou múkou.
- Ak chcete ešte ľahšie palacinky, nahraďte časť mlieka minerálkou alebo perlivou vodou.
- Odporúčam použiť moju vychytávku pri príprave cesta, čo neminiete dajte do plastovej fľaše a odložte do chladničky. Pred použitím pretrepte a dávkujte priamo z fľaše toľko, koľko potrebujete priamo na panvicu. Zvyšok opäť môžete odložiť do chladničky.
Recept 3: Univerzálny recept na palacinky bez vajec
Potrebujeme:
- 240 g hladká múka
- 500 ml mlieka
- 1 balenie vanilkový cukor
- 1 štipka soľ
- podľa potreby olej na vyprážanie a maslo
Postup:
- Do hladkej múky nalejeme mlieko, pridáme vanilkový cukor a štipku soli.
- Všetko spoločne ušľaháme na jemné cesto, ktoré necháme niekoľko minút odležať.
- Palacinky smažíme na oleji, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Palacinky bez vajec nakoniec podávame s tým, čo má kto rád.
tags: #Palacinky
