Polievka je grunt, je to potrava pre dušu a pokrm plný vitamínov. Nenadarmo naše staré mamy hovorili, že polievka je grunt. Pokladali ju za zdravé a výživné jedlo, ktoré bolo pre nich liekom na všetko a mali pravdu. Polievky nás naozaj dokážu zasýtiť, zahriať a telu dodajú potrebné živiny a tekutiny.
V slovenskej kuchyni majú polievky odnepamäti čestné miesto a každá rodina má svoje overené recepty. Zvyčajne sa servírujú ako prvý chod z hlavného jedla. Pri slávnostnom menu sa polievka dokonca podáva po studenom predjedle a po nej nasleduje ešte teplé predjedlo. No niektoré hustejšie a sýtejšie polievky jeme radi aj samotné len s krajcom chleba či s iným chrumkavým pečivom.
Tradičné a Netradičné Polievky
Určite sa zhodneme, že kráľom polievok je nepochybne mäsový vývar so zeleninou a s domácimi rezančekmi. No čo keby ste vyskúšali nejaký nový? Tentoraz vám prinášame recepty na netradičné polievky z rôznych kútov sveta. Tak nečakajte a vydajte sa s nami na chutnú polievkovú cestu okolo zeme.
Hľadáte recept na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky? V tejto kategórii nájdete tie najlepšie polievky, ktoré si pravidelne vyváram na zohriatie tela i duše. Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod tieto recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií (bez múky) a hlavne rýchle!
Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou. Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou, jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky, leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka.
Výber Polievok Podľa Sezóny
- Jar: Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu.
- Leto: Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
- Jeseň/Zima: Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
Ďalšie Inšpirácie
- Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje.
- Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
- Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
- S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone.
- Polievka sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
Recepty spomenuté v článku
V článku boli spomenuté tieto recepty na polievky:
- Rýchla cesnaková polievka
- Polievka z jarnej cibuľky
- Cuketová polievka
- Paradajková polievka
- Brokolicová polievka
- Karfiolová polievka
- Fazuľová polievka
- Špargľová polievka
- Polievka z pečených paradajok
- Cviklová polievka
- Rascová polievka
- Hŕstková polievka
- Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice
- Talianska zeleninová polievka minestrone
tags: #Polievky
