Špenátová polievka: Fitness recept pre celú rodinu

Špenátová polievka patrí medzi obľúbené a zdravé jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj dodajú telu potrebné vitamíny a minerály.

Táto chutná a zdravá polievka je pripravená za 30 minút a bude chutiť aj tým najmenším. Vďaka špenátu má polievka špecifickú, mierne kyslú chuť, ktorá ju však robí takou chutnou. Len čo si dáte prvý hlt, jednoducho jej nebudete mať dosť. Táto polievka plná zdravia je vynikajúcou možnosťou na obed alebo večeru.

Špenátová polievka sa hodí aj na jesenné dni. Je bohatá na železo, vitamín C, A a K, ako aj na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém.

Druhy špenátovej polievky

Či už dávate prednosť klasickej verzii, krémovej s prídavkom syra alebo fit alternatíve, vždy nájdete spôsob, ako ju prispôsobiť svojim chuťovým pohárikom.

Tradičná špenátová polievka

Ak máte radi klasiku, tento recept je práve pre vás. Pripraviť si ju môžete zo čerstvého alebo mrazeného špenátu.

Ingrediencie:

• 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice masla
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
• Voliteľne: krutóny alebo vajce na ozdobu

Postup prípravy tradičnej špenátovej polievky:

1. Na masle osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
2. Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým zvädne.
3. Zalejte vývarom a povarte asi 10 minút.
4. Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
5. Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
6. Podávajte s krutónmi alebo vareným vajíčkom.

Špenátová polievka s vajcom

Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť.

Postup prípravy špenátovej polievky s vajcom:

1. Na masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
2. Pridajte špenát a nechajte ho chvíľu podusiť.
3. Zalejte vývarom a varte približne 10 minút.
4. Polievku následne rozmixujte dohladka, vlejte smotanu, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
5. Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (cca 8-10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky.

Krémová špenátová polievka so syrom

Ak hľadáte niečo jemnejšie a luxusnejšie, pridanie syra dodá polievke bohatú chuť.

Ingrediencie:

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 750 ml vývaru
• 200 ml smotany
• 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
• Soľ, korenie, muškátový oriešok
• Olivový olej

Postup prípravy krémovej špenátovej polievky:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji.
2. Pridajte špenát a nechajte ho zmenšiť objem.
3. Zalejte vývarom a varte 10 minút.
4. Rozmixujte polievku, primiešajte krémový syr a smotanu.
5. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
6. Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhanym syrom.

Fit špenátová polievka bez smotany

Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.

Ingrediencie:

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 zemiak na zahustenie
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok

Postup prípravy fit verzie bez smotany:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja.
2. Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom.
3. Varte, kým zemiak zmäkne.
4. Pridajte špenát a varte ešte 5 minút.
5. Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte.

Špenátová polievka pre deti so zeleninou

Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.

Ingrediencie:

• 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 1 menšia mrkva
• 1 zemiak
• 1 menšia cibuľka
• 1 lyžica olivového oleja alebo masla
• 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
• Štipka soli (pre väčšie deti)
• Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže

Postup prípravy:

1. Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľku.
2. Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste.
3. Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridajte špenát a povarte ešte 3-5 minút (ak používate čerstvý, len kým zvädne).
5. Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému.

Expresná špenátová polievka

"Maminka ešte chcééém...Ešte..." Takto si dnes pýtal duplu môj polievky bojkotujúci drobec 😀 Doslova vylízal dva taniere. Expresná špenátová za 15 min na stole. Vynikajúca a výživná :*

• Množstvo: 1 liter
• Príprava: 5 min

Postup prípravy

1. Pór si nakrájame najemno a speníme na olivovom oleji cca 1 minútu. Pridáme nakrájaný cesnak a minútu prehrejeme.
2. Pridáme špenát, šošovicu, ovsené vločky, drvenú rascu a zalejeme horúcou vodou z kanvice po rysku 1 liter. Varíme 10 min.
3. Do polievky pridáme hrsť čerstvých byliniek bazalky a petržlenovej vňate, osolíme, pridáme citrónovú šťavu, med, nastrúhame muškátový oriešok a ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém.
4. Ak máte polievku moc hustú, prilejte ešte vodu. Na záver zjemníme plátkom masla a vypneme.
5. Podávame s nastrúhaným parmezánom, alebo pecorinom.

TIP : do polievky môžete pridať aj fenikel nadrobno. Ak chcete intenzívnejšiu chuť cesnaku, pred rozmixovaním prelisujte polku strúčiku. Podávať môžete aj s cesnakovými krutónmi.

Krémová brokolicovo-špenátová polievka

V prípade, že máte radi krémové a husté polievky, si na tejto určite pochutíte. Táto krémová brokolicovo-špenátová polievka sa ideálne hodí najmä do sychravejších dní, kedy vás zahreje pri srdci. Navyše telo posilní množstvom vitamínov a minerálov a podporí tak aj jeho imunitu.

Polievku odporúčam podávať spolu s domácimi krutónmi, ktoré si pripravíte jednoducho opečením celozrnného alebo iného chleba na suchej panvici do zlatista. Pridať môžete napríklad aj rukolu. Táto zdravá polievka sa môže pochváliť vysokým obsahom vlákniny a zároveň je pomerne nízkokalorická.

Z uvedeného množstva vám výjdu 4 veľké porcie, ktoré ak doplníte o krutóny, vás poriadne zasýtia a polievka tak môže pre niekoho dobre poslúžiť aj ako ľahká večera. Množstvo smotany môžete pridať podľa vlastného uváženia, polievka je krásne krémová už aj s použitím 150 ml.

Vychutnajte si spojenie zdravej brokolice a živinami nabitého špenátu v tejto vynikajúcej polievke. Mne chutila dokonca ešte viac ako čisto brokolicová či špenátová.

Ako na to?

1. Na masle a olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ku koncu praženia pridáme posekaný strúčik cesnaku (zvyšné si necháme nakoniec).
2. K cibuli pridáme na kocky pokrájané zemiaky a na ružičky rozdelenú brokolicu. Chvíľu opražíme.
3. Zeleninu zalejeme vodou, trochu osolíme a varíme asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
4. Nakoniec pridáme špenát, zvyšný posekaný cesnak, korenie, citrónovú šťavu a cukor. Dve minúty povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
5. Pridáme smotanu na varenie, dochutíme soľou a ešte 5 minút prevaríme.

Špenátová polievka fitness recept

Ako na to?

1. Na olivovom oleji si opečieme cibuľku nakrájanú na kocky a pridáme mrkvu nastrúhanú na veľkom strúhadle.
2. Opekáme 5 minút. Zalejeme vývarom alebo vodou a pridáme zemiaky nakrájané na kocky.
3. Keď sú už zemiaky takmer uvarené, pridáme hrášok a nakrájaný špenát. Päť minút povaríme.
4. V pohári si rozmiešame vajíčka a vlejeme ich do polievky. Pomaly premiešame. Dochutíme soľou, korením a bylinkami.

Výživové hodnoty

Sto gramov špenátu obsahuje dve tretiny dennej potreby vitamínu A, dennú potrebu kyseliny listovej, polovičnú dávku vitamínu C, takmer štvrtinu dennej potreby horčíka a viac ako štvrtinu potreby železa. Okrem toho obsahuje aj vápnik, zinok a selén. Okrem vyššie spomínaných antioxidantov obsahuje aj neoxantín, ktorý programuje rakovinové bunky na smrť.

Po tepelnej úprave alebo rozmrazení získate zo špenátu asi 5-krát viac železa ako zo surových lístkov: preto toľko chaosu okolo železa v špenáte.

Ďalšie fit recepty so špenátom

tags: #Polievka