Už viete, čo budete variť na obed? Tentoraz sme sa rozhodli podeliť sa s vami o recept na vynikajúce špenátové lasagne, vhodné pre vegetariánov aj pre mäsožravcov.
Lasagne patria medzi tie dobroty, ktoré by ste určite mali pri návšteve Talianska ochutnať. Zmienka o cestovinách zapekaných v miske s mäsom alebo zeleninou s rôznymi omáčkami a kopou dobrého syra pochádza už zo 14. storočia. Je niekoľko obľúbených receptov, na ktoré nedáme dopustiť.
Mate chuť na bezmäsity cestovinový pokrm? Tieto špenátové lasagne sú krásne kremovité, doslova sa rozplývajú na jazyku.
Ingrediencie:
- 750 ml mlieka
- Hladká múka
- Soľ
- 100g mrazeného špenátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 konzerva rajčín
- Za hrsť čerstvých byliniek (napr. tymián, rozmarín)
Postup:
Príprava plnky: V panvici si najskôr pripravíme plnku. Na horúcom olivovom oleji rozohrejeme mrazenú zeleninu, podlejeme vodou a dusíme. Po 5-10 minútach pridáme rozmrazený špenát, tymián, rozmarín a dochutíme korením. Dusíme spolu asi 15 minút.
Špenátová omáčka: Nakrájame si cibuľku, opražíme ju na oleji a pridáme špenát. Chvíľu podusíme a pridáme tavený syr, cesnak, korenie a bujón.
Bešamelová omáčka: V kastróle roztopíme maslo. Pridáme nadrobno nasekané biele časti lahôdkovej cibuľky a strúčiky cesnaku. Osolíme, okoreníme a restujeme do zlatista. Potom prisypeme múku. Krátko opražíme, zalejeme mliekom, metličkou dôkladne rozmiešame, dosolíme, dokoreníme a za pravidelného miešania varíme 10 minút, kým vznikne hladký bešamel.
Alternatívny postup prípravy bešamelu: Maslo a múku necháme v hrnci speniť a vytvoríme svetlú zápražku. Pomaly prilievame mlieko a za stáleho miešania varíme, kým omáčka nezhustne.
Ešte jeden postup: V rajnici si pripravíme bešamel. Do teplého mlieka preosievame hladkú múku a štipku soli. Neustále miešame až kým bešamel nezhustne, potom necháme vrieť asi 2-3 minúty.
Príprava lasagní: Lasagne môžme v miske zaliať vriacou vodou aby zmäkli. Pláty lasagne treba v tomto recepte predvariť, aby sa dali neskôr roľovať. Tip: Plátky lasagní môžeme krátko predvariť v osolenej vriacej vode, aby trochu zmäkli.
Vrstvenie lasagní: Misu na zapekanie si vymastíme maslom. Na jej dno nalejeme trošku bešamelovej omáčky a pridáme vrstvy cestovinových plátkov. Tie polejeme špenátovou omáčkou a bešamelom. Pridáme opäť cestovinové lasagne. Tento postup opakujeme 2 až 3-krát. Na poslednú vrstvu cestovinových lazaní pridáme posledný bešamel a posypeme syrom.
Rajčiny pokrájame na drobno, dpchutíme soľou, čiernym korením a bylinkami.Zapekaciu formu vymastíme. Na spodok formy dať za naberačku bešamelu.Plát lasagne potrieme humusom, nanesieme bešamel, špenát a rajčiny.Potom zarolujeme a vložíme do zapekacej nádoby.Na vrch nanesieme zvyšok bešamelu a rajčín.Posledná vrstva je z bešamelu. Necháme piecť pri 200C zapekať ca. 25min. do zlatista.
Pečenie: Takto pripravené lasagne vložíme do vyhriatej rúry. Predhrejeme rúru na ca 200°C a vymažeme pekáč olivovým olejom. Prikryjeme alobalom a vložíme do rozohriatej rúry. Ca po 20-30 minútach lasagne vyberieme a posypeme zvyšným strúhaným syrom. Dopečieme odkryté ca 5-10 minút dozlatista.
Tip na záver:
Pre výraznejšiu chuť špenátových lazaní si nakrájajte slaninku na menšie kúsky a tie opečte. Upečený kúsok lasagne môžete zdobiť troškou slaninky a petržlenovou vňaťou.
tags:
