Už dávno neobstojí tvrdenie, že palacinky by mali byť sladké a tradične plnené ovocným džemom alebo nutellou. Palacinky sú považované skôr za akýsi dezert alebo za víkendovú raňajkovú špecialitu. Palacinky sa zároveň dajú pripraviť na množstvo rôznych spôsobov.
Palacinky na slano sú dlhodobým trendom, pretože nám dávajú priestor nakombinovať rôzne ingrediencie, presne podľa osobnej preferencie a chuti. Receptový portál Najlepšie koláče si pre vás pripravil originálny fotorecept na palacinky na slano, pri ktorých je hlavnou ingredienciou cvikla. Tá dodáva palacinkám nielen výraznú ružovú konzistenciu, ale aj vitamín C, obsah vlákniny a rýchly zdroj energie. Presvedčte sa sami o ich jedinečnej chuti! Aj napriek tomu, že palacinky na slano sú už dlho pripravované, niektoré kroky vám stále nemusia vyjsť na 100%.
Recept na cviklové palacinky s kozím syrom, baby špenátom a vlašskými orechmi
Vždy sa snažím nasýtiť nielen môj žalúdok, ale aj moje oči. A tu to platí 2x! Milujem farebný tanier plný zdravého jedla. Tá farba! Tá chuť! Tá kombinácia! Nemám slov. Vyzerá to možno zložito? Príprava je úplne jednoduchá a bleskurýchla.
Ingrediencie:
- hladkej špaldovej múky - ½ šálky
- bio cviklovej šťavy - ½ šálky
- olivového oleja - 1 PL
- jemného kozieho syra - 150 g
- čerstvého baby špenátu - 100 g
- vlašských orechov - 50 g - nasekaných
Postup:
- Všetky suroviny som v miske vymiešala dohladka (ak bude cesto hustejšie, pridajte viac cviklovej šťavy, každá múka je iná).
- Na panvici som si rozohriala trochu olivového oleja a tvorila palacinky.
- Každú stranu som opekala približne 1-2 minútky.
- Palacinky som nechala mierne vychladnúť.
Ako prvé si pripravíme zmes na palacinky. Tie sa robia ako klasické palacinky s tým rozdielom, že sú cviklové. Takže, v miske si zmiešame všetky ingrediencie určené na palacinky a vymiešame hladkú zmes. Ak by bolo cesto hustejšie, tak môžete pridať trošku viac cviklovej šťavy. Dáme si rozohriať panvicu, pridáme trochu olivového oleja a pečieme palacinky. Kým nám budú palacinky chladnúť, pripravíme si plnku. Zmiešame kozí syr s nasekaným baby špenátom a nasekanými vlašskými orechmi. Vytvorenú zmes natrieme na hotové palacinky. Poprípade môžeme palacinky priamo potrieť kozím syrom a na vrch uložiť baby špenát a nasekané orechy. Ak nemáte radi kozí syr, tak ho môžete nahradiť ricottou, bryndzou, tvarohom a pod.
Nutričné hodnoty:
1 plnená palacinka obsahuje:
- 249 kcal
- Sacharidy: 12 g
- Tuky: 12 g
- Bielkoviny: 10 g
Ďalšie tipy na plnky a kombinácie
Keď sú palacinky hotové, natrieme ich smotanovou nátierkou. My sme použili Žervé, hodí sa ale pokojne aj Lučina alebo iná, chuťovo podobná nátierka. Na natretú palacinku poukladáme cherry paradajky, ktoré si predtým nakrájame na polovice. Môžeme pridať aj šunku, napríklad Schwarzwaldskú. Hotovo! A čo tak skúsiť iné kombinácie, ktoré sa hodia na palacinky na slano?
K cvikle, z ktorej sú naše palacinky na slano robené, sa okrem smotanovej / syrovej nátierky, cherry paradajok a šunky hodí mimoriadne aj grilovaná zelenina. Akú si už konkrétne pripravíte záleží od vás, nie sú tam žiadne limity, ktoré by k cvikle neladili. Taktiež môžete použiť údeného lososa pre väčšiu dávku proteínu, dokonca špenát, ktorý sme už vyššie spomínali pri inom, podobnom recepte na palacinky na slano.
Ako upiecť palacinky
Na panvici rozohrejte olej alebo maslo. Potom pridajte menšie množstvo vytvoreného cviklového cesta a rozotrite ho do tenkej vrstvy. Opekajte z každej strany približne 2 minúty, pokiaľ nie sú palacinky na slano zlatisté.
Alternatívne verzie
Pre vegetariánov určite áno, nakoľko sme v našom recepte na cviklové palacinky na slano nepoužili žiadne mäso. Ak chcete dosiahnuť vegánsku verziu palaciniek, je potrebné nahradiť vajcia vegánskou alternatívou, napríklad použitím ľanových vajec. Taktiež odporúčame pridať rastlinné mlieko.Naše palacinky na slano môžu byť aj bezlepkové, ak zvolíte alternatívnu múku. Často sa dnes uplatňuje, napríklad, ryžová, pohánková alebo mandľová múka.
tags: #Palacinky
