Srbské rebierko je voňavé, mäkké mäsko, ktoré má však ďaleko od skutočného bravčového rebierka. Prečo si tento recept nesie názov ‘’srbské rebierko’’ zatiaľ nevieme, isté je, že ho poznáme zo školských jedální či babičkinej kuchyne. Tento recept na srbské rebierko sa pripravuje z bravčového karé (alebo stehna, prípadne krkovičky), ktoré sa preleje dusenou paprikou a paradajkou. Ideálnou voľbou je siahnuť do špajze a vytiahnúť pohár zaváraného leča. Zúžitkujete tak minuloročnú úrodu a navyše si ušetríte čas strávený v kuchyni.
Recept na srbské rebierko z bravčového karé
Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept na prípravu bravčového karé na tento obľúbený spôsob. Mäsko je mäkké, veľmi chutné, omáčka plná zdravej zeleniny, bez múky (lepku).
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Soľ, (vegeta), kurkuma, mleté čierne korenie, mletá rasca
- Paradajky
- Paprika
- Cibuľa
- Olej (olivový alebo slnečnicový)
Postup:
- Bravčové karé umyjeme a osušíme.
- Nakrájame ho na plátky hrubé cca 1,5 cm a jemne rozklepeme.
- Rezne trochu naklepeme a z každej strany osolíme, okoreníme.
- Okoreníme soľou, (vegetou), kurkumou, mletým čiernym korením, mletou rascou.
- Paradajky narežeme do kríža a vložíme do vriacej vody, trošku povaríme a vyberieme.
- Na väčšiu panvicu pridáme olej (olivový alebo slnečicový) a z každej strany okorenené mäso opečieme do zlatista.
- Opečené mäso dáme bokom.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Pripravíme si zeleninu.
- Papriku nakrájame na menšie rezančeky.
- Vychladené paradajky olúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- Ďalej pridáme nakrájané papriky, paradajky (bez šupky), nasekaný cesnak, paradajkové pyré a krátko orestujeme. Ak máte po ruke domáce lečo, vymeňte ho za zeleninu.
- Cibuľu s mletou paprikou premiešame, vložíme opečené mäso, pridáme štipku rasce, prikryjeme a chvíľu podusíme, aby mäsko pustilo vlastnú šťavu.
- Pridáme nakrájané paradajky a papriku.
- Prikryjeme a dusíme do mäkka, podľa potreby pridáme horúcu vodu.
- Po chvíľke zeleninu poprášime múkou a zalejeme vývarom.
Srbské rebierko - tipy a triky
- Nepatrí bravčové mäso do vášho jedálnička? Pripravte si na tento spôsob kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná. Je to naozaj veľká dobrota.
- Ako prílohu môžete zvoliť zemiaky na akýkoľvek spôsob alebo dusenú ryžu.
Ďalšie varianty srbského rebierka
Rebierka som umyla, osušila.. pokrájala som ich na porcie..tuk , ktorý sa nachádzal na mäse som orezala.. tuk som dala na panvicu a vypiekla som ho.. časť tuku som si odložila a na zbytku som opiekla rebierka zo všetkých strán.. výpek som si zliala do rajnice, pridala som z odloženého tuku za pol lyžice, pridala som pokrájanú cibuľu a cesnak a spolu som opiekla všetko..pridala som červenú mletú papriku a podliala som troškou vody..všetko som nechala chvíľu spolu povariť.. k cibuli som pridala lečo.. a do leča som vložila rebierka...osolila som ich ,pridala som čierne korenie a pod pokrievkou som dusila do mäkka..už som nepodlievala vodou.
Vyskúšali ste náš recept a chutilo vám? Napíšte nám do komentárov alebo pošlite rovno foto. Dobrú chuť.
tags: #Recept
