Sterilizovanie zeleninovej polievky: Recepty a postupy pre dojčatá a deti

Zeleninová polievka je výborný spôsob, ako do stravy detí zaradiť potrebné živiny a vitamíny. Pre dojčatá a malé deti je dôležité, aby bola polievka správne pripravená a sterilizovaná, aby sa predišlo zdravotným problémom. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a postupov, ako pripraviť a sterilizovať zeleninovú polievku pre vaše dieťa.

Recepty na zeleninové polievky pre deti

Sýta zeleninová polievka

Táto polievka je vhodná pre deti od 7. mesiaca a obsahuje rôzne druhy zeleniny pre zabezpečenie pestrej stravy.

• Ingrediencie: Pór, mrkva, petržlen, zemiaky, brokolica alebo karfiol, dojčenská voda, trocha mletej rasce, posekaná petržlenová vňať, 1 lyžička rastlinného oleja.
• Postup: Pór očistíme od vrchných vrstiev, pokrájame na kolieska a spolu s očistenou zeleninou dáme variť do dojčenskej vody. Pridáme mletú rascu a necháme pomaly uvariť. Nakoniec všetko roztlačíme, posypeme petržlenovou vňaťou a do hotového taniera pridáme 1 lyžičku oleja.

Výdatná zeleninová polievka

Polievka so špenátom a mrkvou je bohatá na vitamíny a minerály.

• Ingrediencie: 1 zemiak, niekoľko lístkov špenátu, 1 mrkva, 250 ml dojčenskej vody, petržlenová vňať, 2 lyžičky rastlinného oleja.
• Postup: Zemiak a mrkvu očistíme a uvaríme vo vode domäkka. Do vriacej vody pridáme umyté, nadrobno nakrájané špenátové listy a spolu varíme ešte asi 5 minút. Polievku odstavíme, rozmixujeme a pridáme rastlinný olej.

Šalátová polievka s kôprom

Ľahká a osviežujúca polievka s kôprom, vhodná pre deti od 7. mesiaca.

• Ingrediencie: 3 až 4 ks mladých šalátových lístkov, 2 až 3 dl vody, rasca, 1 dl mlieka (materského alebo umelého), 15 g zemiakov, 10 g škrobovej múky, posekaný kôpor.
• Postup: Šalátové lístky dobre umyjeme, pokrájame na rezance a necháme variť so zemiakmi a s rascou. Uvarenú polievku zahustíme zátrepkou z mlieka a zo škrobovej múky a varíme 5 minút. Pridáme kôpor a pred jedením roztlačíme.

Zeleninková polievočka s krúpami

Polievka s krúpami je vhodná pre deti od 7. mesiaca (ak dieťa toleruje lepok). Pre mladšie deti možno krúpy nahradiť ryžou.

• Ingrediencie: Mrkva, kaleráb, petržlen, pór, zemiaky, olivový olej, krúpy (alebo ryža), petržlenová vňať.
• Postup: Očistíme, umyjeme a nakrájame zeleninu. Na troške olivového oleja osmažíme mrkvu, potom pridáme ostatnú zeleninu a zalejeme vodou. Pridáme opláchnuté krúpy (alebo ryžu) a varíme, kým krúpy/ryža nezmäknú. Do hotovej polievky pridáme petržlenovú vňať a rozmixujeme, prípadne len roztlačíme väčšie kúsky zeleniny vidličkou.

Mliečna zeleninová polievka

Polievka s mliekom a syrokrémom je vhodná pre deti po dosiahnutí prvého roka.

• Ingrediencie: 1 menší pór, 2 či 3 zemiaky, 1 mrkvu, syrokrém, mlieko, olivový olej, štipka soli, bobkový list, petržlenovú vňať, zemiakový škrob na zahustenie.
• Postup: Nadrobno posekaný pór speníme na zohriatom olivovom oleji, pridáme nadrobno pokrájané zemiaky, nahrubo nastrúhanú mrkvu (prípadne petržlen, zeler). Zalejeme vodou tak, aby sa nám zelenina pod ňu „schovala“. Prisolíme a necháme variť do zmäknutia. Nezabudneme pridať bobkový list. V šálke zmiešame 1 až 2 dl mlieka s 2 lyžičkami zemiakového škrobu a spolu so syrokrémom v hrnci zašľaháme do zmäknutej zeleninovej zmesi. Necháme prejsť varom. Do hotovej polievky nasekáme petržlenovú vňať. Môžeme pridať aj lyžičku citrónovej šťavy na zvýraznenie chuti.

Brokolicová polievočka

Jemná polievka s brokolicou a mrkvou, vhodná pre deti od 7. mesiaca.

• Ingrediencie: 3 malé ružičky brokolice, 1 žĺtok, 1 čajová lyžička (ČL) olivového oleja, 1 malá mrkvička, 3 polievkové lyžice (PL) krupice, pažítka na zdobenie.
• Postup: Mrkvičku uvaríme v troške vody. Brokolicu sparíme 3 minúty a pridáme mrkvičku. Spolu všetko trochu popučíme. Potom pridáme žĺtok a varíme 2 minúty. Pomaly za stáleho miešania pridávame krupicu a varíme, kým nezhustne. Nakoniec pridáme olivový olej a ozdobíme pažítkou.

Hrášková krémová polievka

Krémová polievka z hrášku, vhodná pre deti od 7. mesiaca.

• Ingrediencie: 2 polievkové lyžice (PL) zeleného hrášku, 1 PL oleja, 1 PL polohrubej, (hladkej) múky, 100 ml mlieka (materské, sušené), petržlenová vňať.
• Postup: Hrášok uvaríme vo vode (asi v 150 ml). Na oleji opražíme múku, urobíme svetlú zápražku, zalejeme vodou, rozmiešame a vlejeme do polievky, necháme prevrieť, pridáme mlieko. Opäť necháme prevrieť. Premixujeme. Na záver môžeme pridať trochu nadrobno posekanej petržlenovej vňate.

Zemiakovo-pohánková polievka

Polievka z pohánky a zemiakov je vhodná pre deti od 6 mesiacov (pohánka neobsahuje lepok).

• Ingrediencie: Na 1,5 l vody dáme za plnú hrsť pohánky a 1 stredne veľký očistený a na kocky nakrájaný zemiak.
• Postup: Varíme dovtedy, kým sa pohánka nerozvarí. Malým deťom podávame polievku rozmixovanú.

Sterilizácia zeleninovej polievky

Sterilizácia je dôležitá pre zabezpečenie dlhšej trvanlivosti a bezpečnosti polievky. Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie:

Sterilizácia v hrnci

1. Pripravte si čisté zaváraninové poháre a viečka.
2. Naplňte poháre horúcou polievkou, nechajte malý priestor pod viečkom.
3. Dôkladne zatvorte viečka.
4. Vložte poháre do veľkého hrnca s vodou. Voda by mala siahať do 3/4 výšky pohárov. Dno hrnca vystlite utierkou.
5. Priveďte vodu do varu a sterilizujte 15-20 minút.
6. Opatrne vyberte poháre a nechajte ich vychladnúť hore dnom.

Sterilizácia v zaváracom hrnci

Zavárací hrniec ponúka komfort, široké využitie a výbornú mobilitu. Elektrický zavárací hrniec vie poskytnúť komfort, široké využitie a výbornú mobilitu.

• Výhody: Jednoduché nastavenie teploty a času, automatické vypnutie.
• Použitie: Postupujte podľa návodu na použitie konkrétneho zaváracieho hrnca.

Alternatívne recepty a prísady

Pri príprave zeleninovej polievky môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a prísad, aby ste dieťaťu zabezpečili pestrú a vyváženú stravu.

• Cukina: Je ľahko stráviteľná a nealergizujúca. Môžete ju dusiť alebo variť samostatne alebo s inou zeleninou.
• Brokolica a karfiol: Obsahujú vitamíny a minerály. Vhodné sú na prípravu kaší a polievok.
• Pohánka: Neobsahuje lepok a je vhodná pre deti s intoleranciou na lepok.
• Špenát: Bohatý na železo a vitamíny. Pridávajte ho do polievok a kaší.

Tabuľka odporúčaných prísad podľa veku dieťaťa

Pri príprave zeleninovej polievky pre deti je dôležité dbať na kvalitu surovín a správny postup prípravy. Sterilizácia zabezpečí, že polievka bude bezpečná a vydrží dlhšie. Experimentujte s rôznymi receptami a prísadami, aby ste dieťaťu zabezpečili pestrú a vyváženú stravu.

tags: #Polievky