Počas horúcich dní nemáme chuť na teplé jedlá. Radšej si pochutnáme na šalátoch alebo iných nevarených jedlách. Veľmi obľúbené sú tiež studené polievky. Najčastejšou voľbou je španielske gazpacho, ale na zozname máme podstatne viac zaujímavých receptov.
Recept na studenú mrkvovú polievku
Toto je veľmi jednoduchý recept. Studené polievky môžete urobiť aj na sladko a potom ich použijete ako dezert. Väčšina studených polievok sa pripravuje pomocou mixéra alebo sekáčika na potraviny.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Koreniny (vrátane zázvora)
Postup:
- Rozohrejte na panvici olej a pridajte k nemu všetky koreniny vrátane zázvora, aby ste tak uvoľnili všetky vône.
- Medzitým si rýchlo rozmixujte mrkvu, cibuľu a cesnak.
- Pridajte do mixéra koreniny a všetko opäť spolu premiešajte.
Ďalšie tipy na studené polievky
Pri potrebe redukcie hmotnosti je veľmi výhodné konzumovať zeleninové alebo zeleninovo - strukovinové polievky. Jednotlivé ingrediencie môžete rôzne obmieňať.
Gazpacho
Najznámejšou studenou polievkou je paradajkové gazpacho. Keď si robíte gazpacho, pripravte ho aspoň so zaujímavým doplnkom, ktorý ho príjemne osvieži. Uhorku, papriku, paradajky, cesnak a cibuľu porežte na menšie kúsky a vhoďte do mixéra. Pridajte soľ, ocot a olivový olej. Všetko dobre spolu zmixujte. Ak máte radi bazalku, prihoďte do nej pár lístkov. Skvelé prekvapenie vám pripraví aj kombinácia s mätou.
Ajo Blanco
Španieli milujú aj „biele gazpacho“, ktoré nazývajú Ajo Blanco. Najprv si na panvici opečte pár celých mandlí, ktoré použijete na ozdobu. Tie zvyšné hoďte do mixéra, pridajte k nim vodu a cesnak. Mixujte to všetko dovtedy, pokiaľ sa nevytvorí husté mlieko. Teraz do neho natrhajte chlieb a opäť spustite mixér. Hustú polievku dochuťte olejom, soľou a octom.
Uhorková polievka
V hrnci zmiešajte jogurt s vývarom, aby ste vytvorili krémovú konzistenciu. Do sekáčika pridajte na menšie kusy pokrájanú uhorku a cibuľku. Tie rozmixujte aj na hustú kašu. Teraz môžete pridať trochu citrónovej šťavy, soľ a vybrané bylinky. Tak ako pri tzatziky, aj v tomto prípade najlepšie chutí s kôprom. Všetko ešte raz spolu premixujte.
Cviklová polievka
V tomto prípade zeleninu najprv krátko tepelne spracujeme. Cibuľu, cviklu a mrkvu dajte do väčšej misky. Zalejte ich horúcou vodou, nechajte minútu pôsobiť a potom rýchlo sceďte. Rovnako krátko všetko opečte na olivovom oleji. Nechajte ju úplne vychladnúť a zatiaľ si pripravte cviklovú šťavu. Ochuťte ju octom, olejom, soľou a korením. Pohrajte sa so zaujímavým spojením sladko-slaných chutí.
Melónová polievka
Melón a uhorku očistite. Obe pokrájajte na menšie kusy a použite mixér, ktorým z nich vytvoríte hustú kašu. Tú dochuťte pomocou soli, korenia a oleja. Prosciutto na rýchlo opečte na suchej panvici a rozlámte na menšie kúsky.
tags: #Polievka
