Čo zvyknete robiť, keď sa chystáte na výlet bez možnosti stravy, niečo čo sa podobá na normálne jedlo, teda nie rožok a paštika? Niečo, čo sa nepokazí ani v teple a je vhodné pre malé deti aj dospelých?
Inšpirácie na suchý obed
* Cestoviny so syrom a zeleninou v malých umelohmotných nádobkách.* Palacinky.* Rezné.* Studený cestovinový šalát.* Cestoviny s kyslou kapustou - tie sú dobré aj studené.* Fašírky, alebo zeleninové karbonátky.* Špekáčky, cibuľa, zemiaky, slanina, prípadne napácované mäso (ak sa ide k ohňu).* Zeleninový šalát s kuracím mäsom.* Jogurty a jogurtové mlieka.* Cestovinový šalát (na mieste už len zaliať jogurtom).* Kuracie nugetky alebo zeleninový šalát s kuracím gyros mäsom.* Zemiakové / cukinové placky.* Chleba vo vajíčku.* Ovocie očistené nakrájané v plastovej krabičke.* Nejaký koláč v štýle bublanina alebo bábovka.* Piškóty alebo bebe keksy pre každý prípad.Pre malé dieťa je vhodný hotový kupovaný detský mäsovo-zeleninový príkrm, ktorý býva vo fľašiach (Hipp, Hami a pod.). Môžete si uvariť jedlo (napr. rizoto), dať ho v téglikoch zamraziť do mrazničky a v deň výletu ho vybrať. Kým príde čas obeda, jedlo bude rozmrazené tak akurát (ak je to v lete). Osvedčili sa aj prenosné chladiace vložky, ktoré sa dajú čerstvo vytiahnuť z mrazničky a vložiť do termoobalu spolu s jedlom. Zachladia jedlo, aby sa nepokazilo počas výletu.
Na večeru môžete upiecť miniplacky z kukurice, vajíčok, korenia, cesnaku a soli. Všetko je otestované a chutné.
Netreba každý deň varené jedlo, nič sa nestane, keď si niekedy dáte len niečo "suché". U nás jednoznačne vedú palacinky, sú populárne aj keď ponúknem kamarátom. Aj malá ich veľmi ľúbi.
Na turistiku sa osvedčil slaný cuketový koláč (je výborný aj na studeno a nepokazí sa ani na teple) a na chrumkanie mrkva očistená a nakrájaná na hranolky. Možno skúsiť cviklové placky a hummus, čerstvú sezónnu zeleninu.
Niekedy sa berie saláma, lebo tá dlhšie vydrží a nepokazí sa ani v teple. Do misky sa niekedy nakrája zeleninka, čo je ideálna desiata. Ale môžete si vziať aj všelijaké maškrty.
Deti sú už kus väčšie, tak výlety vždy plánujeme tak, že cez obed zjeme suché jedlo a potom ideme normálne do reštaurácie. Mne sa na výlety najviac osvedčili palacinky.
Čo baliť deťom na turistiku?
Ak má dieťa len rok, môžete do termosky dať teplú polievku (pomixovanú zeleninku) a ešte kojiť. Budúci rok to už bude iné, keď bude mať viac, ale isto na niečo prídeme, čo jej bude chutiť a čo môžem pripraviť aj dopredu, že sa to nepokazí.
Tipy na varenie v lete
V lete, keď teploty stúpajú a chuť stáť pri sporáku klesá, prichádzajú na rad rýchle a jednoduché recepty. Či už varíte doma počas horúcich dní alebo potrebujete niečo bleskovo pripraviť na dovolenke, máme pre vás výber jedál, ktoré vás nezaťažia - ani časovo, ani tepelne.
Využite sezónnu zeleninu, pripravte si minútky z kuracieho mäsa, ľahké cestovinové jedlá, šaláty, alebo jednoduché zapekané kombinácie, ktoré máte hotové do pol hodiny. Letné varenie môže byť chutné, svieže a hlavne - nenáročné.
Recepty na lenivé letné dni
* Vajíčková polievka s rascou.Ponúkame vám niektoré z našich vianočných receptov. Chutné sú aj tieto plnené perníčky s lekvárom, ktoré sme pre vás uložili do videoreceptu.
Piecť môžete kedykoľvek, no pred sviatkami sa naskytá perfektná príležitosť, aby ste deti vtiahli hlbšie do tajov svojich kuchýň. Najmä ak sa im tam nechce veľmi motať, alebo považujú varenie a pečenie za nudu, hoci príležitosť vylizovať vždy privítajú.
Nech si len pekne sami pripravia materiál na to vytúžené vylizovanie, aspoň uvidia, z čoho všetkého pozostáva a aká robota za ním stojí. Navyše ide o pečenie na sviatky - okrem tradičného, čo tak kuchynské umenie osviežiť novými receptami? Tu vám ponúkame naše odskúšané, ale aj plánované pečenie s deťmi:
Recepty na pečenie s deťmi
- Osvedčené čokoládové cookiesky
- 200g masla
- 200g cukru (dávam vždy len tretinu-teda cca 80g trstinového)
- 200g múky (špaldovej, celozrnnej pšeničnej - akú uprednostňujete)
- 2 vajíčka
- 1ČL vanilky (prášku, extraktu)
- 2ČL prášku do pečiva (dávam prášok do perníka)
- 1čokoláda nakrájaná na kúsky (použite bielu belgickú, kvalitnú tmavú)
- 1PL medu
- 30g kakaa (nemusí byť, alebo dajte menej)
- štipka soli
Zmes dobre zmiešajte a z cesta nech deti tvarujú vlastné cookies akýchkoľvek tvarov. Pečte 5-15min na 180° (vždy máme iný čas podľa ingrediencií).
Skúšali sme rôzne varianty - s hrozienkami, brusnicami, strúhaným kokosom, škoricou, potlačeným banánom, kúskami vlašských orieškov... Môžete čokoládu a kakao úplne vynechať a roztopiť na záver čokoládu s maslom a trochou kokosového mlieka, do ktorej si deti cookiesky namáčajú. Dcérka s kamarátmi milujú tvarovanie zvieratiek z cesta - je to skvelá zábava pri sviatočných návštevách.
- Nepečená ovsená tortička
- pohár jemných ovsených vločiek
- štvrť pohára medu
- pol pohára mletých orieškov (nemusí)
- kokosové mlieko
- maslo
- slivkový lekvár
- čokoláda
Ovsené vločky zmiešajte s medom, orieškami, maslom (stačí kúsok) a prilejte mlieka tak, aby masa nebola prihustá ani pririedka. Natlačte na spodok formy (vystlanej papierom na pečenie, tortovej menšej), potrite slivkovým lekvárom a vylejte rozpustenou čokoládou zmiešanou s maslom a mliekom (opäť nie priveľmi hustá ani riedka čokoláda). Nechajte stuhnúť v chladničke.
Manželovi veľmi chýbala stredná vrstva tejto tortičky. Tak sme si ju na ďalšie razy pridali: spravíte hustejší vanilkový puding a zmiešate ho s vyšlahaným maslom a trochou medu. Na túto vrstvu pridáte polevu a dáte stuhnúť do chladničky. Vrch miesto polevy môžete posypať ovsenými vločkami zmiešanými s rozpusteným maslom. Naopak do spodnej vrstvy môžete pridať sušené hrozienka alebo iné ovocie.
- Jogurtová vianočná bábovka
- 3 poháre jemných ovsených vločiek (alebo skombinujte ovsené vločky so špaldovou múkou)
- 3 vajcia
- 1 pohár oleja
- 1 pohár bieleho jogurtu (kefíru, acidka)
- 1 pohár trstinového cukru (dávam vždy o polovicu menej)
- vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt, pasta, prášok)
- 1 kypriaci prášok do pečiva (dávam do perníka pre „vianočnú“ vôňu)
- štipka soli
- 2ČL citrónovej kôry
- pol pohára hrozienok
- pol pohára mletých alebo posekaných vlašských orechov
- čokoláda na polevu (nemusí)
Všetko zmiešajte dokopy, vlejte do bábovkovej formy a pešte na 160° asi 50 minút.
Keď sme túto bábovku robili prvýkrát, nedokázali sme sa jej nasýtiť. Najväčšie prekvapenie bolo, keď zachutila nášmu náročnému, diabetickému dedkovi - tým, že znižujeme dávky cukru v receptoch a nahrádzame ich napríklad hrozienkami, jogurtom, medom, môže ich ochutnať aj on.
- Vianočné muffiny
- 140g špaldovej múky
- 30g ovsených vločiek
- med podľa chuti
- 1 a pol ČL kypriaceho prášku do pečiva (perníka)
- 1ČL škorice
- 125ml kefíru (jogurtu, acidka)
- 30g rozpusteného masla
- 1 jablko
- 90g sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia
- 1 vajce
Suché suroviny s medom premiešajte v miske, kefír, maslo, vajce zmiešajte a pridajte k mase, napokon vhodíte aj slivky a nastrúhané jablko. Nalejte do formičiek (vždy tak do troch štvrtín, popr. polovice) a pečte na 180° cca 20 minút. Nakoniec muffiny dozdobte podľa chuti a potreby, alebo použite polevu.
Muffiny pokojne obmieňajte, čo sa ingrediencií týka. My milujeme dávať do cesta jablkové pyré so škoricou a vanilkou, alebo k jogurtu primiešame šťavu a kôru z citróna a na muffiny spravíme polevu z cukru, jogurtu a citrónovej šťavy. Robíme aj kokosové muffiny s jogurtom a kokosom, alebo čokoládové s kúskami čokolády, ktorú cestom zalejeme. Niekedy miesto jogurtu dáme mlieko a rozltačený banán, alebo mak a nastrúhanú mrkvu, alebo vyberieme z mrazničky jahody a rozpučíme ich a zmiešame s medom, pridáme do cesta.
- Vianočné rožky
- 250g masla
- 350 g múky (špaldovej, celozrnnej)
- 50g cukru (trstinového)
- 1Lvanilkovej pasty (prášku, extraktu)
- 2 postrúhané mrkvy
- slivkový lekvár popr. kvalitná čokoláda, nutela...
Vypracujte cesto, ktoré rozvaľkáte na tenký plát, rozdelíte na trojuholníky a tie plníte čokoládou, alebo natrite lekvárom a zabaľte. Pečte na 180° cca 20-25minút.
Ak si veríte a radi experimentujete, odporúčam zameniť obľúbené rožteky za tie kváskové. Keď sme ich nedávno skúšali prvýkrát, nedokázali sme sa ich nabažiť. Najmä sme ich naplnili skutočne kvalitnou čokoládou a zmiešali ju dokonca s doma robeným, nie veľmi sladkým slivkovým džemom. Tá chuť bola nezameniteľná. Myslite ale na to, že kváskové rožteky sa robia minimálne dva dni - no stoja za to.
- Tvarohové košíčky
- 35g keksov
- med
- 65g masla
- 400g tvarohu
- 100g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 80g medu
- 1L zemiakového škrobu
- 1L vanilkového prášku (extraktu)
- 150g zmrznutého ovocia.
Keksíky rozdrvte (používame ovsené), zmiešajte s medom a rozpusteným maslom a masu natlačte na dno formičiek (napr. muffinov). Na to pridajte druhú vrstvu pozostávajúcu s rozmixovaným zostatkom a pečte na 170° cca 20 - 30 minút. Je to výborná, osviežujúca mňamka uprostred záľahy vianočného pečiva.
- Detské medovníčky
- 500g hladkej múky
- 20deka cukru (dávam o polovicu menej)
- 13dkg masla
- 13dkg medu
- 2 vajcia
- 1ČL sódy
- pol lyžičky škorice
- pol lyžičky mletých klinčekov (nahrádzam korením do perníka)
Zarobené cesto musíte nechať oddýchnuť na tri hodiny, potom vykrajovať medovníčky, potierať ich žĺtkom a piecť 8-10 minút na 180°.
Nebojte sa nahradiť časť múky mletými orechmi, napríklad 100g mletých mandlí. Tento rok chceme vyskúšať časť múky nahradiť pohánkovou kvôli menšiemu množstvu lepku (intolerancii jedného z členov rodiny). Dcérka miluje, keď si môže „tvarovať“ medovníky sama a na konci ich zdobiť podľa ľubovôle.
- Tvarohovo-pomarančová tortička
- 150g sušienok
- 70g masla, alebo podľa preferovanej hrúbky spodnej vrstvy jemné ovsené vločky s maslom, kokosovým mliekom, medom a jogurtom
- 700g tvarohu
- 3 vajcia
- 250g tekvicového pyré (nemusí byť)
- 120g bieleho jogurtu
- kôra z 1 pomaranča a šťava z polky
- perníkové korenie
- 1ČL strúhaného zázvoru
- 1ČL vanilkového extraktu (prášku, struku)
- škorica naviac
Túto tortičku sme skúšali teraz, pred Vianocami a oblizovali sme sa ešte dávno po zjedení. Nie je prisladká, čo nám vyhovuje a tvarohovú chuť milujeme v každom ročnom období. Odteraz sa nám vždy bude spájať so sviatkami :) Sušienky a maslo zmiešajte a dajte na dno formy (alebo ovsené vločky s maslom, medom a mliekom) - predpečte 10 minút na 180°.
Ostatok zmiešajte a poriadne premixujte, napokon dochuťte medom, škoricou, perníkovým korením. Tekvicové pyré sme spravili rozvarením hokkaido tekvice a primiešali. Natrite na korpus a pečte ďalších cca 50 minút na 160°. Nemusíte - ale my sme na vrch tortičky pridali ešte rozpustenú čokoládu.
- Plnené „orechy“
- 300g hladkej múky
- 200g masla
- 100g mletých orechov (vlašských, lieskových)
- 150g cukru (dajte pokojne menej)
- 2PL kakaa
- 2 vajcia
- mletá škorica
- citrónová kôra
- drvený klinček
- pol balíčka prášku do pečiva.
Krém na plnenie:
- 4dcl mlieka
- 1 zlatý klas
- 200g masla
- 200g cukru (o polovicu menej)
Cesto vymiesite a nechajte odležať v chladničke, naplňte formičky v tvare orieškov (ak nemáte, vytvarujte si kolieska s preliačeninou) a pečte na 170° cca 8-10 minút. Suroviny na krém vyšľahajte do krému a plňte vychladnuté kolieska či oriešky.
Niektorí nahrádzajú plnku karamelovým salkom, ktorý vyšľahajú s maslom (125g). Ak máte obyčajné salko, varte ho ponorené vo vode dve hodiny, skaramelizuje. Iní pridávajú do klasického krému ešte mleté vlašské orechy (200g).
Ďalšie nápady
- Nápoje: Banán ošúpeme a nakrájame na kolieska. K banánu pridáme ostatné suroviny a spolu vymiešame v mixéri.
- Nápoje: Čerstvé očistené jahody narežeme na polovice. V mixéri s ostatnými surovinami vymiešame naraz. V pohári.
- Dezerty: Jemný odtučnený tvaroh vymiešam s ošúpaným nahrubo nastrúhaným jablkom a najemno nastrúhanou mrkvou.
- Dezerty: Vynikajúce maslové sušienky, ktoré hneď na prvý pohľad zaujmú a po ochutnaní aj nadchnú každého maškrtníka.
- Dezerty: Zmäknuté maslo najprv vymiešame s práškovým cukrom a arašidovým maslom. Vsypeme zomleté maslové sušienky a mleté.
- Pečivo: Cibuľkou a pažítkou. V.
- Dezerty: Toto jedlo sa dakedy jedávalo ako hlavne jedlo/hlavný chod. Je to niečo podobné ako slovenská žemľovka.
- Dezerty: Vafle boli okrúhle koláčiky ku káve. Krémom.
- Koláče: Recept som našla v letáku Lidl január 2016. Piekla som ho už viackrát, je jemný.
- Koláče: Na donuty mám veľa receptov. No tento z nich je najlepší a preto som sa rozhodla.
- Cestoviny: Pirohy z tvarohového cesta plnené čučoriedkami a posypané orechami - skvelý sladký obed.
- Dezerty: Do misky dáme polovicu jogurtu, ktorý posypeme polovicou ovsených vločiek, poukladáme polovicu nakrájaného banánu.
- Dezerty: Tak takúto dobrotu nikto neodmietne, či je veľký alebo malý. Hrnčekove rýchle cesto, zvládne.
Diéta a výlety
Ak má dieťa antihistaminovú diétu, je to trochu komplikovanejšie. Nemôže čokolády ani kakaové výrobky, kečupy, horčicu a nič kyslé (majonézové šaláty, tresky, jogurty), zrejuce syry nie (osvedcil sa mi emental). Napríklad praženicu môžete dať do chleba. Úplne strašné sú špekáčky, klobásy, saláma, slanina a tie kyslé blbosti, chleba tiež len urcity typ. Kupované koláče nie.
Nejaké pizzové/slané slimáky, trojuholníky? Alebo namiesto masla a syra Lucinu/tvarohovu natierku. K tomu este nejake ovocie - jablko, narhule, broskyne, hrusku. Ja som na HIT diete bola Cca 3r.,vsade jedlo so sebou,takze v tomto som doma. Najlepsie rano palacinky spravit - ovsene,spaldove,bananove s lekvarom aky moze a co nie je velmi tekuty - ja som si davala jablkovy/hruskovy,alebo zeleninove cerstve placky,ci zeleninove fasirky s chlebikom. V ziadnom pripade by som do toho tepla nedavala ziaden cersrvy syr typu Lucina,alebo tvrdy ako Eidam,Gouda...to jej moze sposobit bruchabol. Aj toasty su vdacna zalezitost. A ovocne kapsicky - idealne kasoveho typu,alebo s ovsenymi vlockami,to viac zasyti a neskysne to ako ovocie. Zo sladkeho doma robeny kolac.
Moja môže aj buchtu s lekvárom, croissant, prinajhoršom čistý rohlik. Prežije.
Zo strany lekarov je diagnostika akoze uz dokoncena. Na začiatok sa robí prísne eliminacna dieta z potravín, ktoré sú najbezpečnejšie, potom sa pridávajú potraviny, aby si videla, čo škodí a čo nie. Dôležité je aj zloženie. To iste doma a v jedálni môže byt veľký rozdiel. Z najviac histaminovych veci sú paradajky, mrazené ryby, fermentovana zelenina, údeniny, oriešky, konzervačné latky a stabilizátory v potravinách,…ale každý histaminik je iný, čo jednemu vadi, inému nie.
tags: #Deti
