Hubový guláš je obľúbené jedlo, ktoré ponúka bohatú chuť a vôňu lesa. Existuje mnoho receptov a variácií, ktoré umožňujú prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií a dostupných ingrediencií.
Recepty na hubový guláš
Hubový guláš
Hubový guľáš - Guľáš z hríbov doplnený o slaninu a pasírované paradajky vám.
- Ingrediencie: cibuľa, slanina, zeler, mrkva, huby (šampiňóny).
Lovecký kotlíkový guláš
- Ingrediencie: cibuľa, gulášová zmes, rasca mletá, paprika, paradajky lúpané v konzerve, hríby (kuriatka), zemiaky, voda.
Kotlíkový guláš s hríbami
Poľovnícky jelení guláš. Kotlíkový guláš s hríbami. Guláš jelení na čiernom pive. Jelení guláš.
Hubový paprikáš mojej starej mamy
Smrčky, smrčkovce, kuriatka, hlivy, rýdziky, podľa sezóny. Zemiaky, cibuľa, masť, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ.
Hubová "držková" polievka
3/4 kg na rezance nakrájaných húb - napr. hlivy, rýdziky pravé, muchotrávky ružovejúce, bedle a iné, 100 gr. - cca. 5 lyžíc kvalitného oleja (môže byť aj z tých filetov - napr. - 200 g cibule (aj zelenej s vňaťou resp. - cca. dve cibule, štyri zemiaky, vývar, jedno vajíčko, za lyžicu masla, hladká múka, trochu masti alebo oleja, soľ, korenie
Tipy a triky pre dokonalý hubový guláš
- Na údenie sa používajú len hríbovité huby, teda vysokokvalitné.
- Sušené hríby zalejeme studenou vodou,osolíme a necháme asi pol hodinu nabobtnať. V tej istej vode ich povaríme 15-20 min. Vody nemusí byť veľa,hríby sa v nej.
Ďalšie recepty s hubami
Okrem gulášu existuje mnoho ďalších chutných receptov, ktoré využívajú huby ako hlavnú ingredienciu.
- Hubová polievka: Huby podľa nazbieraných druhov, olej alebo maslo, soľ, mleté korenie, suchá alebo čerstvá vňať petržlenu, smotana, mlieko,voda, múka na zápražku
- Hubová melenička: polievka: 200g húb (napr. kmín, pepř, sůl, soj. 500 g oleja /nie z výraznou chuťou - najlepšie dobrý slnečnicový olej/
- Hubová plnka na plechu: 8 žemlí alebo iné pečivo, 4 vajcia, asi 2 dcl mlieka, 1 veľká cibuľa, 500g húb/najlepšie plávky, bedle,hliva ustricová,kuriatka/, 5 PL oleja,pol balíčka majoránky,zväzok petržlenovej vňate, soľ,vegeta,trošku mletého korenia a mletej červenej papriky
- Houbová smaženice: houby (nejlépe směs všech možných druhů, hlavně tvrdších - hříbky, kozáky, křemenáče, lišky, holubinky, muchomůrky růžovky, stroček, mladé zavřené bedly, žampióny apod.). Není dobré použít měkké druhy hub (např.
Tabuľka: Porovnanie receptov na hubový guláš
| Recept | Hlavné ingrediencie | Špeciálne prísady |
|---|---|---|
| Hubový guláš | Huby, cibuľa, slanina | Pasírované paradajky |
| Lovecký kotlíkový guláš | Huby (kuriatka), cibuľa, zemiaky | Gulášová zmes, rasca |
| Hubový paprikáš | Smrčky, kuriatka, zemiaky, cibuľa | Mletá červená paprika |
tags:
