Príspevok od

Čaká vás váš veľký deň a vy rozmýšľate, akými zákuskami ponúknuť hostí? Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi radami a receptami.

Vyrovnanie torty pred poťahovaním

Macka - snažím sa tortu vyrovnať pred poťahovaním. Teda keď je torta schladená a boky sú nie dokonale rovné tak ich skrojením zarovnám, potom natriem a až tak poťahujem.

Torta bez múky - moderný a zdravý variant

Pečenie bez múky je nielen moderné, ale navyše predstavuje aj zdravší variant klasických zákuskov. A v neposlednom rade poteší všetkých bezlepkáčov, ktorých je medzi nami čoraz viac. Nie je preto žiadnym prekvapením, že koláče bez múky sa stali trendom aj v svadobnom pečení.

Že koláče bez múky sa nikdy nemôžu vyrovnať tradičným svadobným zákuskom? Omyl.

Čokoládová torta bez múky

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme 60 g 85 % čokolády.
  2. Z 5 vajíčok oddelíme žĺtka a bielka.
  3. Žĺtka spolu s 2 polievkovými lyžicami medu vyšľaháme do peny a z bielkov pripravíme tuhý sneh.
  4. Sneh zľahka vmiešame do žĺtkovej hmoty a postupne pridáme 2 polievkové lyžice kakaa a roztopenú čokoládu.
  5. Kým sa cesto pečie, pripravíme si krém.
  6. Vo väčšej miske dobre vymiešame 500 g jemného tvarohu, 1 biely jogurt, 1 polievkovú lyžicu vanilkovej esencie.
  7. Vychladnutý plát rozrežeme napoly, prvú polovicu potrieme pripraveným krémom a prikryjeme druhou polovicou.

Orechové rožteky

  1. 4 bielka a 280 g práškového cukru vymiešame nad parou do hustého snehu. Sneh má ideálnu konzistenciu po približne 10 minútach šľahania.
  2. Hmotu odstavíme z ohňa a jemne do nej pridáme 180 g mletých orechov.
  3. Rožteky striekame pomocou cukrárenského vrecka na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Rúru na pečenie vyhrejeme na 220 stupňov a hneď, ako do nej vložíme rožteky, znížime teplotu na 180 stupňov.
  5. Kým sú rožteky v rúre, pripravíme si krém.
  6. 4 žĺtka, jedno celé vajíčko a 200 g práškového cukru šľaháme nad parou, kým hmota nie je horúca.
  7. Do horúcej hmoty primiešame 4 polievkové lyžice kakaa, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
  8. Hotový krém pomocou cukrárenského vrecka nanesieme na vychladnuté rožteky a necháme trochu stuhnúť.

Nutelový koláč

  1. Vajíčka vymiešame vo väčšej miske do peny.
  2. Celú nutelu rozpustíme vo vodnom kúpeli a za stáleho miešania mixérom ju pomaly pridáme do žĺtkovej hmoty.
  3. Hotovú zmes ešte niekoľkokrát zľahka premiešame vareškou a vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.

Kokosové rezy

  1. V miske zmiešame 250 g kokosu, 1 kondenzované mlieko, 100 g kokosu a lyžicu umu.
  2. Hotovú hmotu preložíme na podložku a podsypeme práškovým cukrom.
  3. Rozdelíme ju na 3 časti a jednu zafarbíme lyžičkou kakaa.
  4. Každú časť cesta vyvaľkáme.
  5. Jednotlivé časti uložíme na seba tak, aby kakaová časť bola v strede a spojíme ich salkom.
  6. Dáme stuhnúť do chladničky.

Makovo-tvarohový koláč

  1. Z dvoch vajíčok oddelíme žĺtka od bielkov.
  2. Žĺtka vyšľaháme s 1 polievkovou lyžicou medu do peny, pridáme pol pohára roztopeného kokosového oleja a 1 pohár bieleho jogurtu.
  3. Premiešame už len vareškou a postupne pridáme 1 pohár celého maku, 1 pohár kokosovej múky a kávovú lyžičku sódy bikarbóny.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do cesta.
  5. Upečené cesto necháme vychladnúť.
  6. 250 g tvarohu rozmixujeme s 2 lyžicami medu, citrónovou kôrou a natrieme na vychladené cesto.

Tipy pre výber správnych receptov

Či už sa rozhodnete pre zdravšie alternatívy svadobných koláčov bez múky a cukru, alebo len siahnete po receptoch, v ktorých sa nenachádza múka, ale cukor ostáva, ani v jednom prípade to nebude krok vedľa.

Dôležitým kritériom pri výbere správnych receptov je vaša motivácia k takýmto svadobným zákuskom. Ak vám ide o zdravý životný štýl a zdravšie pečenie, poobzerajte sa po receptoch, kde je zároveň aj nahradený cukor. Pri príprave koláčikov pre svadobčanov s bezlepkovou diétou nezabúdajte, že problémom môžu byť aj orechy či mandle.

Pavlovej torta

Homemade Pavlovovej torta s mascarpone krémom vás a vašich blízkych navyše dostane znamenitou chuťou a ľahkou konzistenciou. Kreatívnejšie duše ocenia aj možnosť experimentovať pri jej zdobení. Prinášame vám osvedčený recept na Pavlovovej tortu aj s názornými fotografiami.

Príprava Pavlovej torty

  1. Na Pavlovovej tortu budete potrebovať najmä vaječné bielka, ktoré sú jej absolútnym základom.
  2. Oddelíte si 6 bielok od žĺtkov (žĺtky použite napríklad na praženicu) a začnete z nich šľahať sneh.
  3. Odvážite si kryštálový cukor a postupne do bielok prisypávate, až kým cukor neminiete a bielka nestuhnú natoľko, že metličky mixéra v nich zanechávajú viditeľné stopy.
  4. Na plechy na pečenie dáte papier na pečenie, na ktorý si pomocou ceruzky obkreslíte spodok klasickej tortovej formy.
  5. Keď máte pláty upečené, necháte ich vychladnúť a zatiaľ si pripravíte krém.
  6. Vo väčšej nádobe si vymiešate mascarpone s cukrom, vanilkovým cukrom, esenciou a amarettom. V prípade, že volíte vanilkový struk, rozrežte ho pozdĺžne a do krému pridajte vanilkové zrniečka pomocou ostrého noža.
  7. V druhej nádobke si pripravte šľahačku, ktorú vymixujte do tuha.
  8. Na podnos, na ktorom budete tortu podávať, si dáte jeden bielkový plát. Zaobchádzajte s ním opatrne, mohol by sa vám zlomiť. Natriete ho polovicou krému a položíme naň ďalší plát. Ak chcete, na prvú vrstvu môžete ukladať aj ovocie.
  9. Nechajte v chladničke stuhnúť aspoň hodinu, ideálne aj dve či tri.

tags: #Torta