Tieto švédske placky sa oplatí vyskúšať, možno ste o nich už počuli pod názvom polárny chlieb. Sú výborné, chrumkavé a pripravené celkom jednoducho.
Recept na švédske placky
Potrebujeme:
- 130 g ovsených vločiek
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžicu medu
- 15 g masla
- 600 g vriacej vody
- 50 g čerstvých kvasníc
- 650 g hladkej múky
Postup:
- Do misky si dáme vločky, maslo a med, soľ, zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť na 37 stupňov.
- Potom pridáme kvasnice a múku.
- Všetko dobre vymiešame pomocou ručného šľahača.
- Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť, malo by sa zväčšiť 2-3 krát.
- Cesto potom rozdelíme na pomúčenej doske na bochníčky (asi 12 kusov) a každý rozvaľkáme na placku s hrúbkou cca 0,5 cm.
- Popicháme vidličkou a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Necháme ešte 30 minút odstáť a potom pečieme 6-9 minút v rúre vyhriatej na 250 stupňov.
- Dajú sa piecť aj na panvici s hrubším dnom (panvica musí byť suchá a dobre rozohriata).
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie recepty na pečivo
Žemle s ovsenými vločkami
Nakysnuté bochníky potriem rozšľahaným vajíčkom s mliekom a posypem jemnými ovsenými vločkami. Žemle pečiem v rúre, vyhriatej na 200*C.
Nórske žemličky
Z hrubého cesta vykrajujeme šálkou žemle. Poukladáme na plech, potrieme studenou vodou/mliekom a posypeme troškou ovsenými vločkami.
Racionálne pečivo
Pred pečením potrieme osolenou vodou a môžeme posypať ovsenými vločkami.
Vločkové bochníčky
Múku zmiešame s ovsenými vločkami.
Obložená Fit bageta
Bagety s ovsenými vločkami · Bagetka s karamelizovanou cibuľkou ... Pečieme doma: Overené recepty na rožky, žemle i bagety aj pre úplných začiatočníkov.
Kelové fašírky bez vysmážania
Potrebujeme: ½ väčšieho kelu, ¼ cibule, 2 vajíčka, 2 strúčiky cesnaku, parenica, strúhanka (žemle), veta, soľ, majoránka, kmín, olej. Je to jednoduchý a rýchly recept. Tento recept som vymyslela ja. Nechcelo sa mi strúhať zemiaky na zemiakové placky, tak som skúsila spraviť niečo podobné a menej náročné z ovsených vločiek. Chutia celej rodine. Hodia sa na obed, aj na večeru...
Ovsené vločky zalejeme vodou tak, aby bola voda zarovno vločiek. Necháme ich postáť 15-20 minút, aby zmäkli a napučali. Medzitým si očistíme a nakrájame nadrobno cibuľu, prelisujeme cesnak a vyšľaháme vajíčka so soľou. Vyšľahené vajíčka so soľou vlejeme do zmäknutých vločiek, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a majoránku. Dobre vymiešame. Nakoniec pridáme múku a ešte raz dobre premiešame. Zo všetkých surovín vypracujeme hladkú, nie tuhú masu. Cesto naberáme žufankou, pomaly kladieme na rozpálený olej a natenko ho rozotrieme do ľubovoľného tvaru. Placky pečieme z oboch strán na miernom plameni do zlatista. Placky pečieme na teflónovej panvici alebo na dolkárni.
Žobrácke lokše na kyslom mlieku
Potrebujeme: 400 g polohrubej múky, 300 ml kyslého mlieka (možno vám bude stačiť aj 250 ml), 1 lyžičku jedlej sódy, 1 lyžičku soli, 2 lyžičky cukru a olej na vyprážanie.
Postup: Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu. Suroviny zmiešame v miske a vypracujeme hladké, vláčne cesto, s ktorým sa dobre pracuje. Ak je riedke pridáme soľ, ak naopak príliš tuhé pridáme mlieko. Cesto necháme pri izbovej teplote postáť asi 20-30 minút. Potom ho vyklopíme na pracovnú dosku a vyformujeme do tvaru valca. Ten nožom nakrájame na rovnaké časti. Každý kúsok ponaťahujeme do tvaru tenšej placky a popicháme vidličkou. Na panvici s hrubým dnom si zahrejeme trochu oleja - nie ako na langoše, naozaj stačí len na dno. Lokše pečieme na oleji z oboch strán dozlatista.
Chlebové placky bez droždia
Potrebujeme (8 ks): kefír - 500 g, jedlá sóda - 5 g, soľ - 4 g, múka hladká - 600 g, rastlinný olej - 15 ml, trochu mlieka (kefír, vajcie) - na potretie
Postup: V miske zmiešame kefír s jedlou sódou, múkou a soľou. Vypracujeme jednotné cesto, na pomúčenej doske ho premiesime a potrieme olejom, aby sa s lepivou hmotou lepšie pracovalo. Cesto dáme do misky, prikryjeme a necháme 20 minút odpočívať. Potom cesto rozdelíme na menšie časti, z ktorých vyformujeme placky. Do placiek urobíme prstom jamky a potrieme trochou mlieka. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 230-250 stupňov 10-15 minút.
Tvarohové žemle
Potrebujeme: 275 g jemného tvarohu, 60 g krupicového cukru, 10 g vanilkového cukru, 2 menšie vajcia, 2 PL rastlinného oleja, štipka soli, 250 g múky, 10 g prášku do pečiva, na potretie: žĺtok + 1 PL mlieka
Postup: Ako prvé si rozohrejeme rúru na 200 stupňov. Do misky si dáme tvaroh, vajíčka, štipku soli, cukor, vanilkový cukor, rastlinný olej a všetko spolu dobre premiešame. Postupne pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva (trochu múky, asi 10 - 20 g si nechajte). Čím dlhšie budete cesto miesiť, tým budú buchty nadýchanejšie. Pracovnú dosku si posypeme múkou a preložíme na ňu cesto. Cesto si vyformujeme do obdĺžnika a rozrežeme na 8 rovnakých dielov. Z každého kúsku vyformujte guľôčku. Plech si vystelieme papierom na pečenie, poukladáme naň buchty, potrieme žĺtkom vyšľahaným s mliekom a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme asi 20 - 25 minút. Nechajte vychladnúť a môžete podávať.
Domáce rožky bez kysnutia
Potrebujeme: 350 g hladkej múky, 250 ml mlieka, 25 g čerstvého droždia, 25-30 g rozpusteného masla, 1 lyžičku cukru, 1 lyžičku soli, 1-2 lyžíc mlieka
Postup: Droždie rozpustíme v teplom mlieku a pridáme cukor. Múku zmiešame so soľou a rozpusteným maslom. Potom pridáme kvások a vymiesime hladké cesto. Podľa konzistencie môžeme pridať viac múky. Keď je cesto vymiesené (trvá to pár minút) rozdelíme ho na dva diely a posypeme múkou. Obe polovice rozvaľkáme na 4 rovnaké časti (viď obrázok). Každú časť rozvaľkáme na čo najtenší trojuholník, ktorý jednoducho zrolujeme do tvaru rožteka. Konce jemne zahneme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch rožtekov potrieme mliekom a vložíme do rúry vyhriatej na 200-210 stupňov. Pečieme približne 15-20 minút. Dobrým tipom je počas pečenia umiestniť na spodok rúry plech s vodou.
Jogurtové placky z rúry
Potrebujeme: 500 g hladkej múky, 1 vajce, 250 ml vlažnej vody, ½ kocky droždia, 3 lyžice oleja, 1 lyžičky cukru, 1 lyžičku soli. Na vrch: 200 ml bieleho jogurtu, 1 vajce, 1 lyžicu oleja, pažítku, oregáno, 100 g strúhaného syra, voliteľné: zelená cibuľka nakrájaná nadrobno
Postup: Zo všetkých prísad na cesto uhnetieme mäkké pružné cesto. Necháme ho na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu. Na pomúčenej doske vykysnuté cesto premiesime a rozdelíme na 10-12 kusov - tie vyformujeme do tvaru placiek. Jogurt rozmiešame s vajíčkom, soľou a koreninami. Túto zmes nanesieme na každú placku a na vrch nasypeme syr, prípadne aj zelenú cibuľku. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 10 minút stáť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 220 stupňov približne 10 minút. Podávame teplé.
Žemle bez kysnutia
Potrebujeme: Kvások: 1 lyžicu kryštálového cukru, 50 g čerstvého droždia, 150 ml vlažného mlieka. Cesto: 500 g hladkej múky, 100 ml oleja, 150 ml vlažného mlieka, 2 lyžičky soli (ak pripravujete žemle na sladko stačí 1 lyžička), 1 lyžičku jedlej sódy
Postup: V jednej miske zmiešame prísady na kvások. V druhej zmiešame sypké prísady. K suchým prísadám pridáme kvások, zvyšné mlieko, olej a vypracujeme hladké vláčne cesto. Cesto preložíme na pracovnú dosku a krátko primiesime v rukách. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom a papier potrieme trochou oleja. Rúru nastavíme na 190 stupňov. Cesto rozdelíme na 10-12 častí a z nich vyformujeme tvar guličiek. Guličky môžeme naplniť, alebo upiecť bez náplne, je to len na vás. Guličky preložíme na plech a povrch každej potrieme olejom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 20-25 minút. Žemličky musia byť na povrchu zlatisté.
Írsky chlebík bez kysnutia
Potrebujeme: 450 g hladkej špaldovej múky, 1 lyžička soli, 1 lyžička kryštálového cukru, 1 lyžička sódy bikarbóny, 500 g bieleho jogurtu
Postup: Vo väčšej miske zmiešame múku, soľ, cukor, sódu bikarbónu a pridáme biely jogurt. Všetky ingrediencie jemne premiešame, aby sa spojili do hladkého cesta. Dávajte však pozor, aby ste cesto nemiesili - stačí ho len zľahka premiešať, v tom spočíva jeho kúzlo. Necháme vychladnúť na mriežke a môžeme servírovať.
Lenivé pagáče z kyslej smotany
Potrebujeme: 500 g polohrubej múky, 1 tuk na pečenie, 1 kelímok kyslej smotany, 1 kypriaci prášok do pečiva, 1 lyžička soli, 1 žĺtok na potretie, 1 vajce a sézamové semienka alebo mak na posypanie, tuk na vymastenie plechu
Postup: Zo surovín izbovej teploty vymiesime cesto. Cesto vyvaľkáme, formičkou vykrajujeme menšie pagáčiky a poukladáme ich na vymastený plech. Pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamovými semienkami alebo makom a upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.
Zemiakové pampúchy
Potrebujeme: 1/2 kg sypkých zemiakov (asi 3-4 ks zemiakov), 60 g masla, 60 g polohrubej múky, 1 ČL prášku do pečiva, trochu strúhaného muškátového orieška, soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
Postup: Zemiaky uvaríme v šupe a necháme ich poriadne vychladnúť, najlepšie v prázdnom horúcom hrnci, v ktorom sa varili. Zbavia sa tak vody a výsledné cesto sa nebude príliš lepiť pri pečené. Zemiaky ošúpeme a pretlačíme cez lis. Primiešame mäkké maslo, múku, prášok do pečiva a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Soľ a čierne korenie podľa chuti. Zamiesime masu na hladké cesto, ktoré bude odlepovať od rúk a nechajáme chvíľu odpočívať. Na sporáku rozohrejeme liatinovú platňu, v dlaniach vyformujeme malé pampúchy a necháme ich mierne pomúčené opekať z každej strany do zlatista. Hotové si ich natrieme masťou, alebo maslom masťou, požívame ako náhradu pečiva, omáčke alebo polievku.
Poľská náhrada chlebíka
Potrebujeme: 2 hrnčeky múky, 4 kopcovité lyžice kefíru alebo iné kyslé mlieko, 1 vajíčko, 1 lyžica cukru, polovica čajovej lyžičky soli, polovica lyžičky sódy na pečenie
Postup: Všetko zmiešame, vypracujeme jednotné cesto a rozvaľkáme ho na hrubší plát. Pohárom vykrajujeme kolieska (alebo robíme iné tvary), ktoré nasucho pečieme na platni (ako lokše), alebo na panvici s hrubším dnom. Obe polovice rozvaľkáme na 4 rovnaké časti (viď obrázok). Každú časť rozvaľkáme na čo najtenší trojuholník. Na náplň si zmiešame pretlačný cesnak s olejom a 1/2 lyžičkou soli. Každý trojuholník potrieme touto náplňou. Potom jednoducho zrolujeme do tvaru rožteka. Konce jemne zahneme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch rožtekov potrieme mliekom (ja potieram aj bielkom a tiež sú výborné), môžeme ešte posypať semienkami a vložíme do rúry vyhriatej na 200-210 stupňov. Pečieme približne 15-20 minút. Výborné, chrumkavé a pripravené celkom jednoducho.
