Grilovacia sezóna je už v plnom prúde, preto máme pre vás niekoľko tipov, ktoré „okorenia“ vaše najbližšie BBQ s priateľmi či rodinou. Za pokus to určite stojí. Takisto vám chceme ukázať, že bežné tofu nemusí byť vôbec nuda a môžete ho pripraviť na desiatky spôsobov.
Tipy pre dokonalé grilovanie
Tip č.1: Zabudnite na predsudky voči grilovaniu zeleniny alebo rastlinných náhrad.
Tip č.2: Základom každej vydarenej grilovačky je chutná marináda. Použite vaše obľúbené ingrediencie, nešetrite bylinkami a spoľahnite sa na rastlinné tofu, ktoré ich vďaka svojej neutrálnej chuti dokáže výborne nasiaknuť. Odporúčame tofu najskôr osušiť v utierke - viac sa napije pripravenej marinády.
Tip č.3: K opečenej zelenine a grilovanému tofu sa výborne hodí chutná majonéza alebo jogurtový dip.
Tip č.5: Ešte stále veríte tomu, že na grilovačke nesmie chýbať „poriadne“ mäso? Vegánsky burger či nugetky už zasýtili nejedného „mäsožravca“. Chutné veggie výrobky nájdete napríklad v Kauflande.
Recepty na grilovanie
Grilované tofu a zelenina v pita chlebe
Cuketu a baklažán si nakrájajte na kolieska - môžete aj hrubšie, aby sa vám na grile dalo s nimi dobre manipulovať. Pokvapkajte ich olivovým olejom a posypte grilovacím korením podľa chuti. Opečte ich z oboch strán. Kým sa vám pripravuje zelenina, ugrilujte si celé tofu dôkladne, tiež z obidvoch strán. Nachystajte si pita chlieb a dajte doň dresing podľa vlastných preferencií. Do chleba pridajte nastrúhané tofu a cuketu s baklažánom. Následne si nakrájajte papriku na malé kocky a červenú cibuľu na tenké prúžky - čerstvá zelenina dodá vášmu jedlu chrumkavosť.
Tip na domáci cesnakový dresing:
Zmiešajte smotanu (alebo neochutený rastlinný jogurt) s rozpučeným cesnakom, so soľou a s korením.
Tacos s grilovaným tofu
Tofu natrhajte na väčšie kúsky (alebo nakrájajte) a dajte na gril. Taco placky môžete zatiaľ tiež opiecť na grile, prípadne na suchej panvici. Teraz už vám zostáva len všetko poskladať dokopy - na opečené placky dajte salsu a dresing, pridajte avokádo a cibuľu.
Tofu s paradajkovou omáčkou
Na rozpálenú panvicu dajte olivový olej a na drobno nakrájanú cibuľu. Počkajte, kým sa opečie do sklovita, a pridajte cesnak. Následne pridajte paradajky, soľ, korenie a nasekanú bazalku. Nechajte všetko chvíľu povariť. Tofu môžete ugrilovať celé a následne ho natrhať na väčšie kúsky. Ak ho však preferujete chrumkavejšie, natrhajte ho už vopred a upečte po kúskoch. Nezabudnite opiecť tortilu (alebo arabský chlieb) z oboch strán. Na pripravenú tortilu naneste salsu, pridajte zeleninu a tofu.
SMOKY BBQ tofu hot dog
Ugrilujte celé SMOKY BBQ tofu. Upečené tofu podrvte v rukách do misky, pridajte barbecue omáčku a dôkladne premiešajte. Do prekrojeného (alebo vydlabaného) hotdogového pečiva dajte majonézu a pridajte poľníček. Potom naukladajte tofu kúsky, cherry paradajky a jalapeño. Pri hotdogoch môžete vyskúšať rôzne kombinácie chutí.
Grilovaný ananás s tofu
Nakrájajte jarnú cibuľku a ananás na kolieska (ak používate čerstvý ananás). Tofu nakrájajte na plátky, dajte na gril a polejte zvyšnou marinádou z obalu. Na gril dajte aj ananás a opečte ho z oboch strán.
Zeleninové a tofu špízy
Zeleninu a tofu K-take it veggie nakrájame na približne rovnaké kúsky a napichujeme na špajle. Už hotové špízy potrieme marinádou, ktorú si zmiešame vedľa v miske. Na grile sprudka pečieme zo všetkých strán.
Ďalšie recepty na grilovanie
Grilované bravčové mäso s pikantnou omáčkou
Príprava:
- V malom mixéri rozmixujte stonkový zeler, cesnak, biele korenie, polovicu palmového cukru, polovicu rybacej omáčky a ustricovú omáčku.
- Bravčové mäso vložte do misky a ochuťte ho marinádou. Zakryte potravinárskou fóliou a uložte do chladničky aspoň na 8 hodín.
- V malej miske pripravte pikantnú omáčku. Zmiešajte palmový cukor, zvyšnú rybiu omáčku, červenú chilli pastu, tamarindovú pastu, kokosovú vodu a citrónovú šťavu. Listy a stonky koriandra nakrájajte na malé kúsky a pridajte do omáčky. Omáčka by mala byť pikantná, slaná a mierne kyslá. Omáčku nalejte do malej servírovacej misky. Odložte bokom.
- Vložte tanier do spotrebiča a nastavte program GRIL na 200 °C, aby sa predhrial na 10 minút.
- Medzitým vyberte bravčové mäso z marinády a trochu ho osušte.
- Po dokončení predhrievania vložte plátok bravčového mäsa do fritézy Easy Fry s grilovacím tanierom a spustite program GRIL pri 200 °C na 12 minút.
- Uhorky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Odložte bokom.
- Mäso vyberte z taniera a nechajte ho na ňom 10 minút odpočívať. Nakrájajte na tenké pásiky. Plátky uhoriek úhľadne rozložte na servírovacie taniere. Navrch položte nakrájané mäso a pridajte trochu horúcej omáčky. Zvyšnú omáčku podávajte v samostatnej malej miske. Dobrú chuť!
Balzamiková bravčová fileta s rozmarínovými zemiakmi
Príprava:
- Zmiešame ingrediencie na marinádu v uzatvárateľnom vrecku, pridáme bravčovú filetu a dáme do chladničky asi na 3 hodiny.
- Medzitým si umyjeme zemiaky, nakrájame ich na mesiačiky a polejeme olivovým olejom, morskou soľou a najemno nasekanými listami rozmarínu.
- Do spotrebiča OptiGrill vložíme plech na pečenie a vyberieme manuálny režim (žlté nastavenie 180 °C). Varíme asi 30 - 35 minút.
- Keď je mäso namarinované, strasieme marinádu, vyberieme program Manuál alebo program Bravčové (podľa modelov) a ugrilujeme filetu.
- Pred podávaním dochutíme mäso a zemiaky čerstvo namletou paprikou.
Tipy od Jamieho Olivera
Jamie Oliver odporúča opiecť chlebovú placku na kovovej miske, umiestnenej na grile hore dnom. Placku na ňu položíme a počkáme, až sa z nej upečie „lodička“, chrumkavá a nádherne opečená. Ak má náš gril zakrývacie veko, môžeme na ňom pripraviť i obľúbenú pizzu a Jamieho obľúbená rýchlovka vyzerá tak, že na špajle napichá kúsky ovocia, ogriluje ich, pokvapká ich medom a podáva s krekrami a syrom ako predjedlo.
Ekologické grilovanie
- Ak nemáte dostatok zariadenia, stoličiek a tanierov, nekupujte nové, požičajte si!
- Vyberajte veci, ktoré sa dajú použiť opakovane.
- Skúste mäso vymeniť za „nemäso“ a zeleninu.
- Pokiaľ ide o výzdobu, použite to, čo nám ponúka matka príroda.
Ďalšie inšpirácie pre grilovanie
- Halloumi špízy s hroznom a melónom: Syr halloumi nakrájame na rovnaké kocky a striedavo s kúskami hrozna alebo melóna ich napichujeme na pripravené špajle. Poukladáme ich na alumíniovú grilovaciu podložku, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme hrubou soľou a ochutíme mletým čiernym korením. Grilujeme približne 10 - 15 minút do zlatista.
- Krevetové špízy s citrónom: Krevety napichneme striedavo s mesiačikmi citróna na špajle a rovnomerne ochutíme soľou, čiernym korením a vločkami čili. Na grile opekáme krevety z každej strany, kým nie sú ružové a môžeme kde-tu na gril položiť aj polovice citróna.
tags:
