Tekvicový koláč zo špaldovej múky: Recept pre zdravé maškrtenie

Vôňa sladkého koláča k jeseni rozhodne patrí. O to viac, keď je v ňom tekvica. Upečte si s nami vláčny a šťavnatý koláčik. Aby bol aj zdravý, dali sme do neho špaldovú múku. Príprava je jednoduchá a deti vám s pečením určite radi pomôžu. Kto by počas tejto farebnej, slnečnej jesene neprepadol chuti dopriať si niečo z tekvice?

Ingrediencie

• Polovica maslovej tekvice (cca.
• 1 balenie syru feta (cca.
• Špaldová múka
• Kokosový tuk
• Voda
• Vajcia
• Tvaroh
• Trstinový cukor
• Škorica
• Nasekaná čokoláda
• Nasekané vlašské orechy
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Muškátový oriešok
• Čili korenie
• Práškový cukor
• Maslo
• Prášok do pečiva
• Sóda
• Zázvor
• Med
• Grécky jogurt

Postup

Príprava tekvice

1. Tekvicu si dôkladne umyte, rozkrojte a odstráňte semienka.
2. Potom ju nakrájajte na kúsky, pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť na 180 °C 30 minút.
3. Len čo je tekvica upečená, dajte ju vychladnúť.
4. Po vychladnutí preložte tekvicu do väčšej misy a rozmixujte na hladkú kašu za pomoci tyčového mixéra.
5. Len čo máte tekvicu rozmixovanú, pridajte vajcia, tvaroh, trstinový cukor, škoricu, nasekanú čokoládu, nasekané vlašské orechy a všetko dôkladne premiešajte.

Príprava cesta

1. Do misy si nasypte špaldovú múku, kokosový tuk a vodu.
2. Všetko dôkladne zmiešajte na cesto a v prípade potreby pridajte vodu.
3. Cesto je dosť hutné ale presne také má byť.
4. Cesto rozvaľkajte na placku a vložte do vopred vymastenej a vysypanej formy s priemerom 25 cm.
5. Prebytky cesta orežte a cesto na spodku formy poprepichujte vidličkou.

Pečenie koláča

1. Takto pripravený koláč dáme do vyhriatej rúry a pečieme asi 40 minút do zlatista.
2. Ak si nie sme istí, či je naozaj dopečený, pichneme do stredu špičku noža.
3. Vychladnutý nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
4. A keďže na dobré veci sa čaká, odporúčame výtvor odložiť a vydržať do nasledujúceho dňa.

Alternatívny postup

Môžete vyskúšať aj tento alternatívny postup prípravy cesta a koláča:

Postup cesto:

1. Preosiatu múku zmiešame s cukrom a soľou.
2. V strede urobíme priehlbinku, do ktorej vložíme na kocky pokrájané maslo a pridáme 1 vajíčko.
3. Zmes dôkladne spracujeme rukami, kým nám vznikne hladké cesto.
4. Cesto vyformujeme do guličky, zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho dve hodinky odstáť v chladničke.

Postup koláč:

1. Celú polovicu tekvice potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a dáme piecť pri 200° na 45 min. kým tekvica zmäkkne (ak robíte aj polievku, môžete dať obe tekvice piecť súčastne).
2. Kým sa tekvica pečie, spracujeme si cesto.
3. Položíme ho na pracovnú plochu, ktorú sme posypali múkou, prikryjeme ho potravinárskou fóliou a rozvaľkáme na tenko, tak aby vystačilo na celú formu.
4. Formu potrieme maslom a vysypeme múkou.
5. Keď je tekvica mäkká, počkáme kým trošku vychladne a následne tekvicu (bez šupky) zmiešame s vajíčkami a smotanou a dobre rozmixujeme.
6. Do tekvice nastrúhame štipku muškátového orieška, pridáme čili korenie, osolíme a okoreníme.
7. Tekvicovú zmes vlejeme na cesto a posypeme rozdrobeným feta syrom.
8. Koláč pečieme 35 - 40 min. pri 180°. Je hotový, keď do neho vpichnete vidličkou a neostane vám na nej nič oranžové .

Ďalší tip na prípravu

1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2. Vezmeme väčšiu misu, do ktorej preosejeme špaldovú múku.
3. Pridáme škoricu, zázvor, muškátový oriešok, prášok do pečiva, sódu a štipku soli.
4. Vezmeme druhú misu a vyšľaháme v nej vajcia spoločne s kokosovým olejom, tekvicovým pyré a medom.
5. Obsah oboch mís spojíme vareškou a miešame tak, aby vo finálnom ceste nezostali pokiaľ možno žiadne hrudky.
6. Cesto nalejeme do vymastenej koláčovej formy (Ø 25 cm), dáme do predhriatej rúry a pečieme 30 − 35 minút pri 170 − 180 °C.
7. Koláč necháme vychladnúť a potrieme polevou, ktorú pripravíme zmiešaním gréckeho jogurtu s medom.

Koláč servírujeme teplý alebo aj izbovej teploty, najlepšie s čerstvým chrumkavým šalátom. Je výborný aj na ďalší deň a ideálny ako pochúťka do práce.

* Na prípravu 250 g tekvicového pyré potrebujeme tekvicu hokkaido s váhou cca 600 − 700 g. Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a vydlabeme z nej semienka. Nakrájame ju na kocky a tie dáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 − 180 °C cca 55 − 60 minút.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty)

tags: #Kolac #Spaldovej