Obľúbená dubajská čokoláda, ktorá sa v posledných mesiacoch stala virálnym hitom na sociálnych sieťach, vyvoláva vážne obavy o bezpečnosť spotrebiteľov. Tento sladký fenomén, ktorý odštartoval ošiaľ na sociálnych sieťach, našiel svoje miesto aj u nás.
Znepokojujúce zistenia z laboratórnych testov
Rozsiahle laboratórne testy v Nemecku odhalili znepokojujúce výsledky, pričom až 96 % vzoriek z krajín mimo EÚ nevyhovelo stanoveným normám. Problémy sa týkajú najmä prítomnosti škodlivých látok a nedostatočnej hygieny pri výrobe. Tému priniesol nemecký Bild.
Úrady v spolkovom štáte Severné Porýnie-Vestfálsko analyzovali 103 vzoriek čokolády pôvodom z Turecka, Spojených arabských emirátov, Jordánska a Nemecka. Zatiaľ čo domáce nemecké produkty nevyhoveli v 38 % prípadov, situácia pri importovaných výrobkoch bola dramaticky horšia.
„Vzorky z tretích krajín boli v 96 % prípadov nevyhovujúce, pri nemeckých produktoch to bolo 38 %,“ uviedol Wilhelm Deitermann, hovorca krajinského úradu pre ochranu prírody, životného prostredia a spotrebiteľov v Severnom Porýní-Vestfálsku.
Toxické plesne a neoznačené alergény
Jedným z najvážnejších zistení bola prítomnosť mykotoxínov - jedovatých látok produkovaných plesňami, ktoré môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy. Tieto nebezpečné látky sa našli v 13 % vzoriek z importovaných krajín, zatiaľ čo v nemeckých vzorkách neboli zistené. Dodatočné testy v Düsseldorfe však odhalili zvýšené hodnoty mykotoxínov aj v dvoch z desiatich testovaných nemeckých výrobkov.
Dlhodobé vystavenie mykotoxínom môže viesť k poškodeniu pečene, obličiek, kože a slizníc či k oslabeniu imunitného systému.
Testy tiež odhalili ďalšie závažné nedostatky:
- Z 21 vzoriek testovaných na prítomnosť farbív malo 16 vzoriek pozitívny nález, pričom pri 10 z nich chýbalo povinné upozornenie.
- V 5 z 15 testovaných vzoriek sa našli nedeklarované alergény.
- Pri troch produktoch označených ako „mliečna čokoláda“ sa nepodarilo preukázať prítomnosť mliečneho tuku.
- Takmer 5 % vzoriek obsahovalo zvýšené množstvo enterobaktérií, ktoré môžu spôsobovať infekcie.
Ďalšie znepokojujúce zistenia
Podobné znepokojujúce výsledky hlásili aj kontrolné úrady v iných častiach Nemecka. V Sasku-Anhaltsku testy odhalili čokoládu, v ktorej bolo kakaové maslo nahradené lacnejšími tukmi a obsahovala vysoké množstvo koliformných baktérií.
Hannoverské úrady museli dokonca nariadiť zatvorenie výrobného závodu kvôli vážnym hygienickým nedostatkom.
Čo je to dubajská čokoláda?
Dubaj je známy ako mesto inovácií a luxusu, ale v poslednom čase sa stal aj epicentrom čokoládovej revolúcie. Dubajská čokoláda od Fix Dessert Chocolatier spôsobila na sociálnych sieťach ošiaľ. Ide o čokoládu, ktorá je plnená zmesou pistácií a tradičného dezertu nazývaného kadayif.
Čokoládu prvýkrát vytvorili v Dubaji v roku 2021 pod názvom „Can't Get Knafeh of It“. Odvtedy sa rôzni predajcovia pokúšajú urobiť napodobeniny tejto virálnej sladkosti.
Čokoládovú tyčinku s náplňou z knafehu a pistácií vytvorila 38-ročná podnikateľka, ktorá v Dubaji žije takmer jedno desaťročie. Inšpirovali ju tehotenské chute Prvýkrát túto pochúťku priniesla do sveta spoločnosť Fix Dessert Chocolatier v Dubaji v roku 2021 ako vedľajší projekt.
Ako sa rodí virálna čokoláda
Produkty Fix Dessert Chocolatier sa vyznačujú bohatými náplňami, ktoré kombinujú chrumkavé kúsky kataifi (jemne nastrúhaného cesta používaného v blízkovýchodných dezertoch), krém z pistácií, tahini pastu a pevný čokoládový obal.
„Každé sústo má vyvolať nostalgiu a pripomenúť niečo z minulosti alebo prítomnosti. „Táto čokoláda mi pripomína detstvo, keď moja mama pripravovala knafeh doma,“ hovorí Hamouda. „Ale mojím osobným favoritom je príchuť Pick Up A Pretzel.
100 objednávok za 1 minútu
Práve sociálne siete zohrali zásadnú úlohu pri popularizácii Fix čokolád. Ukázala v ňom, ako sa čokoládová náplň rozlieva pri prvom zahryznutí, čím vyvolala vlnu záujmu o tento produkt.
„Úspech prišiel veľmi nečakane,“ priznala Hamouda. „Zo začiatku sme mali denne iba pár objednávok, ale po tom virálnom videu ich bolo sto za minútu. Dnes dostávame správy od zákazníkov z Kanady, Argentíny či Rumunska.
Popularita Fix čokolád dosiahla taký vrchol, že sa na trhu začali objavovať falzifikáty. Spoločnosť musela na svojich oficiálnych kanáloch varovať zákazníkov pred falošnými predajcami. Originálne čokolády sú totiž dostupné iba cez dubajskú donáškovú službu Deliveroo za cenu približne 16 eur za kus.
Objednávky sú možné dvakrát denne, no produkty sa vypredajú v priebehu niekoľkých minút.
„Konkurencia je zdravá,“ priznala, no zároveň dodala, že sledovanie, ako sa jej ikonické kreácie napodobňujú po celom svete, je pre ňu demotivujúce.
Hamouda zdôrazňuje, že úspech jej značky stojí na „kvalite, kreativite a precíznosti“, ktoré odlišujú jej značku od napodobiteľov. Paradoxne, rozmach imitácií prispel k šíreniu povedomia o blízkovýchodnej kultúre, čo Hamoudu potešilo.
Luxus, ktorý je ochotný zaplatiť celý svetFix Dessert Chocolatier neponúka svoje produkty mimo Dubaja, no to nebráni ich medzinárodnému úspechu. Zákazníci v Singapure či Turecku sú ochotní zaplatiť za podobné produkty aj trojnásobok pôvodnej ceny.
Podľa Hamoudy je však dôležité zachovať kvalitu a unikátnosť značky. „Plánujeme expandovať na medzinárodné trhy, ale zároveň chceme zostať verní našim vysokým štandardom.
Fix čokolády navyše nie sú len o chuti, ale aj o emóciách. Tento koncept prišiel od šéfkuchára Nouela Catis Omamalina, ktorý je spoluzakladateľom značky a hlavným autorom receptúr.
„Pri vytváraní receptov sa vždy vraciam k spomienkam na detstvo. Nostalgia je niečo, čo nikdy nesklame,“ vysvetľuje Omamalin.
Budúcnosť Fix Dessert Chocolatier
Fix Dessert Chocolatier má ambiciózne plány. Okrem medzinárodnej expanzie pracuje na vývoji nových príchutí, vrátane vegánskych a bezalergénnych verzií. „Chceme, aby si naše produkty mohli vychutnať všetci, bez ohľadu na diétne obmedzenia,“ potvrdila Hamouda.
Dubajská čokoláda v Lidli a Lindt
Chopil sa toho aj Lidl, ktorý aj na Slovensku ponúkol variant dubajskej čokolády od značky Bolci. V predajniach sa však dlho neohriala. Záujem zo strany ľudí bol tak veľký, že už približne pol hodinu po otvorení reťazca bola úplne vypredaná.
Reťazec zároveň Refresheru prezradil novinku. Takýto obrovský záujem inšpiroval Lindt k nájdeniu spôsobu, ako uspokojiť ešte väčší počet zákazníkov. Efekt: nová receptúra čokolády Lindt Dubai Style.
Vychutnajte si jemne sa rozplývajúcu mliečnu čokoládu s bezkonkurenčnou náplňou z najlepšej pistáciovej pasty, pistácií a mandlí, krehký a chrumkavý kadayif.
V čokoláde Lindt Dubai Style je mimoriadne vysoký obsah pistácií 45%, zaručuje krémovú náplň - doplnenú pistáciami a krehkými mandľami, ktoré dokonale dopĺňajú intenzívnu orieškovú notu.
Chrumkavá konzistencia kadayif poskytuje náplni výnimočnú konzistenciu.
Kde si môžete vychutnať dubajskú čokoládu?
Pozreli sme sa na najlepšie miesta, kde si môžeš vychutnať originálnu dubajskú čokoládu alebo produkty, ktoré čerpajú inšpiráciu z jej slávnych chutí:
- Pekáreň Kruh priniesla unikátny zážitok s limitovanou edíciou panettone Dubai Pistachio Chocolate. V predaji je od 16. decembra osobne v pekárni (7:00 - 19:00) alebo online na www.panettone.sk.
- CHOCOMAZE ponúka originálnu Dubajskú čokoládu s pistáciovým krémom a kataifi cestovinami v 120-gramovom balení za 8,50 €. Táto luxusná čokoláda je perfektným darčekom pre milovníkov sladkostí.
- Mixit priniesol svoju verziu dubajskej čokolády, ktorá je plnená pistáciovým krémom a chrumkavým kataifom. Táto čokoláda za 6,79 € (70 g) je ideálnym riešením pre tých, ktorí si chcú užiť tento svetový fenomén bez potreby cestovať do Dubaja.
- Luxusná dubajská čokoláda s 24-karátovým zlatom, dostupná na Zľavomate, spája extravagantný vzhľad s prémiovou chuťou. Cena za 70 g balenie je 8,49 €. Táto čokoláda je dostupná v horkej, mliečnej aj bielej verzii, pričom jej zlato pridáva na jedinečnosti. Objednávky sú garantované do Vianoc pri realizácii do 19.
- Zepen House prináša unikátne chinkali plnené dubajskou čokoládou. Táto inovatívna kombinácia luxusnej čokolády a tradičného gruzínskeho jedla ponúka gurmánsky zážitok.
Záver
Preto buď opatrný, akú dubajskú čokoládu si v supermarketoch vyberáš. Či už ide o jedinečný produkt, precíznu výrobu alebo premyslený marketing, Fix Dessert Chocolatier ukazuje, že aj malý nápad môže prerásť do globálneho fenoménu. Potreba prísnej kontroly potravín a ochrany spotrebiteľov je skutočne dôležitá, najmä pred nebezpečnými výrobkami.
tags:
