Recepty na torty bez múky a vajec

Koláče bez cukru, múky alebo vajec, to sa ešte pred pár rokmi zdalo ako utópia. Dnes už existuje množstvo receptov, ktoré dokazujú, že aj takéto torty môžu byť chutné a uspokojivé.

Vianočná nepečená čokoládová torta

Nechajte sa uniesť neodolateľným pokušením tejto vianočnej torty. Objavte čaro vianočných sviatkov s našou nepečenou čokoládovou tortou! Vianočná nepečená čokoládová torta za pár minút - bez použitia rúry, kondenzovaného mlieka, želatíny, múky, a čo je najlepšie - bez vajec! Jednoduchý, no nádherný recept, ktorý si zamilujete. Tento recept je dokonalým riešením pre každého, kto hľadá rýchly, ale efektný dezert. Naša vianočná nepečená čokoládová torta je skvelým príkladom, ako môže byť jednoduchosť krásna.

Ingrediencie:

• 200 g sušienok
• 100 g orechov (podľa chuti, odporúčam vlašské orechy)
• 80 g masla
• Štipka soli
• Forma s priemerom 18 cm
• 200 g čokolády Nutella
• 200 g + 200 g smotanového syra
• 50 g práškového cukru
• 200 ml smotany s 33% obsahom tuku
• Orechy a čokoláda na ozdobenie

Postup prípravy:

1. Rozdrvte 200 g sušienok a zmiešajte ich s 100 g nasekaných orechov a 80 g rozpusteného masla. Pridajte štipku soli.
2. Túto zmes rovnomerne rozložte na dno formy a dôkladne uhladte aj po okrajoch.
3. V mise zmiešajte 200 g smotanového syra s 200 g Nutelly a vymiešajte do hladka.
4. Na sušienkovú vrstvu nanesieme pripravený čokoládový krém a uhladte.
5. 200 ml šľahačkovej smotany vyslahajte s práškovým cukrom.

Orechová torta bez lepku

Napriek tomu patrí už tridsať rokov do zlatého fondu receptov našej rodiny recept na výbornú orechovú tortu, ktorá je takmer bezlepková. V 90. rokoch minulého storočia, keď sme o koláčoch bez klasickej múky ani nechyrovali, ho sestre da­la suseda cukrárka. Odvtedy orechová torta s parížskou šľahačkou nemôže u nás chýbať pri nijakej slávnostnejšej príležitosti. Cesto sa skladá len z vajec, mletých orechov, cukru a zo 4 lyžíc múky, ktoré sa dajú úplne bez problémov nahra­diť 4 lyžicami mandľovej múky alebo ďalšími najemno zo­mletými orechmi a korpus tak bude úplne bez lepku. Výhodou toho, že torta neobsahuje prakticky ni­jakú múku, je, že korpus rýchlo neobschne, zostane dlho vláčny a šťav­natý.

prekrojení natrú najprv džemom alebo marmelá­dou. My máme radi kyslejšie druhy zaváraniny, pretože výborne dopĺňajú sladkú šľahačku. V originálnom recepte sa korpus pečie z 10 vajec, ak máte do­ma menšiu tortovú formu napr. s priemerom 22 cm, cesto z 10 va­jec sa do nej nezmestí a treba ho rozdeliť na dve polovice a upiecť každú zvlášť.

Alternatívy cukru

O klasickom cukre sa hovorí, že je to biely jed, ale peč­te koláče či sladké pečivo bez neho... Snahy o zdravšie pečenie sú však všade okolo nás veľké, takže aj inter­net je plný rád o tom, ako nahradiť klasický cukor prí­rodnými náhradami, ako je kokosový cukor, med, agá­vový, javorový či datľový sirup. Existuje však jedna, ktorá, ako som zistila, ak na­ozaj chcete piecť bez klasického cukru, ho dokáže úplne nahradiť. Je to brezový cukor nazývaný xyli­tol. Medzičasom sa začal objavovať aj v regáloch su­permarketov, dokonca aj v diskontoch, tak som si jed­no balenie zo zvedavosti kúpila. Keďže okrem pečenia cukor nepoužívam, tak aj nejaký čas ležal na polici. Jeho chvíľa však prišla. Bolo podvečer, kvások zarobený, všetko navážené a do obchodu sa mi ísť nechcelo. Tak som sa rozhodla, že do cesta vyskúšam pridať xylitol. Cukru tam nemalo ísť veľa, tak som si povedala, že tým hádam nič nepokazím.

Posmelená touto skúsenosťou som sa rozhodla upiecť linecké pečivo, v ktorom tvorí cukor dosť veľ­kú zložku. Povedala som si, že skúsim opäť nahradiť klasický cukor xylitolom. Ak teda uvažujete nad tým, ako nahradiť cukor bez rizika pokazenia koláča, xylitol ma nesklamal.

Pečivo bez vajec

A do tretice pečivo bez vajec. Kamarátka má silnú alergiu na vaječnú bielkovinu a vždy som si lámala hlavu nad tým, čo pripraviť, keď mala prísť na návštevu. Výborné slané pečivo bez vajec sú Elenkine pa­gáčiky. Meno dostali podľa panej, ktorá ich piekla v jednej petržalskej cukrárni, ktorá, žiaľ, už neexistuje. Recept je veľmi jednoduchý: tvaroh, maslo a po­lohrubá múka v rovnakom množstve. Ja dávam masla o niečo menej, nijako to chuť ani konzistenciu nezmení. Zo všetkých surovín sa vypracuje cesto, hneď sa rozvaľká na hrúbku asi 7 mm a vykrajujú sa z neho pagáčiky. Keď sa mi nechce robiť pagáčiky, tak nakrájam ostrôžkou tyčinky a je to. Vždy sa po nich zapráši.

Pamätám si, ako sme ich raz upiekli pre návštevu, ale ešte pred ňou prišli ne­ohlásene iní známi. Ponúkli sme im Elenkine pagáčiky a všetky doslova zmizli. s ospravedlnením, že všetky zjedli, ale vraj boli také dobré, že sa inak nedalo. Tak som išla kúpiť ďalší tva­roh a keďže ide o rýchly recept, do hodiny bola upe­čená ďalšia várka.

Banánová torta bez múky a vajec

Banánová torta je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý. Dnes vám predstavíme recept na banánovú tortu, ktorá je jednoduchá na prípravu a nevyžaduje ani múku ani vajcia! Tento recept na banánovú tortu je jednoduchý, rýchly a veľmi chutný. Korpus bez múky a plnka bez cukru... Napriek tomu sú chute príjemne prepojené.

Ingrediencie:

• 1 banán
• 200 gramov sušienok
• 100 gramov vlašských orechov
• 80 gramov masla
• 400 gramov smotanového syra
• 200 gramov Nutelly
• 50 gramov práškového cukru
• 200 mililitrov (jedna priemerná šálka) smotany
• Čokoládový sirup (voliteľné)

Postup prípravy:

1. V miske rozdrvte 200 gramov sušienok. Pridajte 100 gramov namletých vlašských orechov.
2. V hrnci roztopte 80 gramov masla, pridaje k sušienkam a orechom a premiešajte. Zmes by sa mala dať dobre formovať.
3. Formu vystelte papierom na pečenie. Pridajte sušienkovú zmes a dobre ju utlačte aj po okrajoch.
4. V miske zmiešaje 200 gramov smotanového syra a 200 gramov Nutelly. Vymiešajte do hladka.
5. Krém navrstvite na sušienkovú zmes.
6. Nakrájajte 1 banán a uložte polovicu na krém.
7. Zmiešajte 50 gramov práškového cukru a 200ml smotany. Poriadne vymiešajte mixérom a pridajte 200 gramov smotanového syra. Znovu premiešajte mixérom.
8. Zmes natrite na banány a odrežte prebytočné okraje cesta.

Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovo-jahodovým krémom

Toto bolo asi moje najväčšie prekvapenie čo sa zdravších dezertov týka ... úžasná, a to napriek tomu, že neobsahuje múku, cukor ani vajíčka. svieža zároveň. Dva banány roztlačíme vidličkou, mrkvu a jablká očistíme a nastrúhame najemno. Zmiešame. Ovsené vločky rozmixujeme, zmiešame s 3 PL kakaa a s práškom do pečiva. Postupne vmiešame do mrkvovo-banánovo-jablkovej zmesi. Pridáme 3 PL javorového sirupu alebo medu, rozpustené maslo a vodu, premiešame a nakoniec jemne vmiešame mrazené ovocie (pracuje sa s ním lepšie ako s čerstvým, pretože je tvrdšie). Formu (ja som použila priemer 18 cm) vymastíme maslom a vysypeme napríklad kokosovou múčkou. Rovnomerne rozotrieme cesto a pečieme v rúre zohriatej na 180 °C cca 35 minút (vyskúšame drevenou špajľou). Necháme vo forme vychladnúť. Na polevu rozmixujeme 1 banán s 1 PL kakaa a 1 PL javorového sirupu alebo medu a natrieme na vychladnutý koláč. Môžeme podávať hneď alebo necháme hodinku-dve polevu zatuhnúť v chladničke. Ozdobíme podľa svojho vkusu - ja som použila čokoládovú "ryžu", cukrové perličky a kandizovaný ibištek s lístkami medovky. Prajem príjemné maškrtenie bez výčitiek. Výborná bola s domácou banánovo-malinovou zmrzlinou (zmrazený pokrájaný banán rozmixovaný s mrazenými malinami).

Ďalšie tipy a triky

• Prášok do pečiva nahradí 2 vajcia. Vyberte si takový prášek, který neobsahuje mouku. Obsah sáčku smíchejte se lžící vody a lžící octa.
• Škroby sú rovnako dobrá pojivá ako vajcia. Solamylem alebo kukuřičným škrobem nahradíte vejce ve slaných jídlech.
• Miesto cukru sa da do cesto ked chceme na sladko použiť 1/2 lyžičky malej cukru Steevia - bylinkový výťažok.
• AK SA CHCE VŠETKO SA DÁ!!! pouzit rastliny margarin a miesto cukru umele sladidlo.

Recepty na zdravé dezerty, vegetariánske a bezlepkové torty

Pre inšpiráciu uvádzame zoznam receptov v kategóriách vegetariánske, zdravé dezerty a bez lepku:

tags: #Torta