Príspevok od

Vynikajúci obed a večera, to je pstruh lososovitý s bylinkovou krustou. Milujem ho s pečenými zemiakmi a domácim chrenovým dipom.

Ingrediencie na pstruha s bylinkami

Pstruh lososovitý s bylinkami a pečenými zemiakmi.

Postup prípravy

  1. Rúru predhrejeme na 220 ˚.
  2. Na plech na pečenie dáme ošúpané zemiaky nakrájané na hranolčeky, pridáme 10 ošúpaných strúčikov cesnaku, soľ, čierne korenie a pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja.
  3. Z rúry vyberieme plech so zemiakmi, otočíme ich, aby sa prepiekli aj z druhej strany a vedľa nich na ten istý plech dajme piecť pstruha.
  4. Pečieme ďalších 15 minút až kým zemiaky niesú zlatisté a chrumkavé.

Kým pstruh odpočíva, pripravíme si chrenový dip.

Alternatívny postup prípravy

  1. Pstruha si umyte a dôkladne osušte.
  2. Po bokoch ho niekoľkokrát narežte, osoľte a okoreňte.
  3. Do pstruha vložte plátok masla, bylinky a plátok citróna.
  4. Na platni si rozpáľte veľkú panvicu s hrubým dnom.
  5. Rozpusťte na nej dva plátky masla a orestujte pstruha z každej strany. Restujte zhruba 2 minúty.
  6. Nakoniec pstruha dajte do zapekacej misy, položte naň plátky masla a plátky citróna.
  7. Pečte v rúre vopred predhriatej na 180 °C zhruba 15 minút.

Hráškové pyré

  1. Najprv si pripravte hráškové pyré.
  2. V kastróliku si rozohrejte maslo a nechajte na ňom zľahka zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Len čo je cibuľa hotová, pridajte hrášok, vodu a nechajte chvíľu podusiť, kým nebude hrášok mäkký.
  4. Po tom, ako je hrášok hotový, pridajte smotanu, soľ, čierne korenie a nechajte prikryté zhruba 5 minút povariť.
  5. Nakoniec všetko za pomoci tyčového mixéra rozmixujte na hladké pyré.

Ďalšie variácie

Pstruhy nafiletujeme, osolíme, okoreníme a posypeme rascou. Opečieme z oboch strán na oleji, do ktorého sme pridali 1 PL masla. V hrnčeku rozpustíme 2 PL masla a oblanšírujeme na ňom medvedí cesnak. Zemiaky uvaríme a zmiešame s medvedím cesnakom.

Omáčky k pstruhovi

  • Holandská omáčka: Žĺtky vyšľaháme nad parou, pridáme citrónovú šťavu, víno, 100 g rozpusteného masla, trošku oleja a nakoniec citrónovú kôru. Šľaháme nad parou do zhustnutia.
  • Uhorková omáčka: Nastrúhané uhorky zmiešame s kyslou smotanou, majonézou, cesnakom, soľou a korením.

Pstruha podávame s omáčkami a zemiakmi s medvedím cesnakom a ozdobíme reďkovkou.

tags: #Torta