Hľadáte inšpiráciu na chutný zákusok či tortu? Tento recept na salkový krém je záchrana, keď potrebujete čarovať a nemáte čas.
Skladá sa len z 2 surovín, je neuveriteľne jednoduchý a vždy sa podarí na jednotku.
Kúzlo spočíva v dokonalom spojení nadýchanej šľahačky a sladkého karamelového Salka.
Výsledkom je stabilný a lahodný krém, ktorý chutí fantasticky.
Potrebujete plnku, ktorá je hotová skôr, ako sa vám zohreje káva? Poďme na to!
Ako urobiť najlepší salkový krém?
Kľúčom je použiť dobre vychladenú smotanu na šľahanie s obsahom tuku aspoň 33 %.
Vyšľahajte ju do tuha a potom už len krátko a jemne zašľahajte skaramelizované Salko, kým sa hmota nespojí.
Dlhým šľahaním by sa krém zrazil!
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 0 minút
- Počet porcií: 1 dávka (na naplnenie torty Ø 24 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 320 kcal/100 g
- Trend: Rýchly dezert, Recept pre začiatočníkov
Potrebujeme:
- 500 ml smotany na šľahanie (dobre vychladená, min. 33% tuku)
- 397 g skaramelizovaného kondenzovaného mlieka (Salko)
Postup prípravy:
- Vyšľahanie smotany: Uistite sa, že smotana je naozaj studená, ideálne priamo z chladničky. Pre najlepší výsledok môžete vopred schladiť aj misu a metličky šľahača.
- Smotanu vlejte do misy a začnite šľahať na nízkych otáčkach približne 1-2 minúty.
- Potom zvýšte rýchlosť na maximum a šľahajte ďalšie 2-3 minúty, alebo kým nevznikne pevná a nadýchaná šľahačka, ktorá drží tvar.
- Spojenie so Salkom: K tuhej šľahačke pridajte polovicu skaramelizovaného Salka. Znížte otáčky šľahača na minimum.
- Krátko prešľahajte, len kým sa Salko zľahka nespojí so šľahačkou.
- Pridajte zvyšok Salka. Šľahajte už len veľmi krátko, len pár sekúnd, kým sa krém nespojí do pevnej a hladkej hmoty.
Tipy:
- Pre sviežu chuť pridajte do hotového krému kôru z polovice bio citróna.
- Pridaním lyžice kvalitného kakaa vytvoríte lahodnú čokoládovú verziu.
- Ak krém hneď nepoužijete, skladujte ho v chladničke v uzavretej nádobe.
Variácie:
- Kávový krém: Spolu so Salkom pridajte lyžičku instantnej kávy rozpustenej v minime horúcej vody.
- Rumový nádych: Pre dospelákov vmiešajte lyžicu kvalitného rumu spolu so Salkom.
- Orieškový sen: Na záver opatrne vmiešajte 50 g najemno mletých pražených lieskovcov.
Tento univerzálny krém je skutočný poklad v kuchyni.
Verím, že si jeho jednoduchosť a chuť zamilujete!
Ďalší skvelý recept na fantastický tvarohový krém, ktorým môžete naplniť rôzne dezerty - torty, rezy alebo buchty.
Krém nie je vôbec náročný na prípravu, nemá sa čo zraziť a tak bude nadýchaný a veľmi chutný.
Pokiaľ máte radšej menej presladené krémy, pridajte menej cukru, pretože aj kondenzované mlieko je dosť sladké a ešte aj balíček vanilkového cukru vám to dosť osladí.
Už ako chcete, záleží na každej chuti.
Niekto má rád sladšie, niekto menej.
Dobrým dezertom nepohrdne naozaj nikto a s použitím salka dokážete vykúzliť naozaj nezabudnuteľné dobroty.
Ďalšie tipy a triky
- Použitie ovocia: Dávam bežne višne a banány, ale môžeš čokoľvek.
- Salko karamelový krém: Celú konzervu salka dáme variť do vody približne na dve hodiny. Necháme poriadne vychladnúť. Medzitým si vyšľaháme zmäknuté maslo do penista.
- Farebný krém: V miske najprv dohladka vyšľaháme maslo izbovej teplote. Potom pridáme vychladené Salko a šľaháme ďalšie dve minúty. Rozdelíme krém na niekoľko častí a do každej pridáme farbivo podľa potreby. Farbivo musí byť gélové, nie vodnaté, to by sa od krému oddeľovalo.
Ak by sa farbivo oddeľovalo, nemusíte vyhodiť celý krém.
tags: #Torta
