Príspevok od

Pre milovníkov medových rezov a medovej torty, pridávam recept na túto vynikajúcu a originálnu narodeninovú tortu z medových plátov. Či už v tvare číslice, srdiečka…. skrátka torty z plátov (lineckých, alebo medových) plnené krémom so šľahačkou spolu s mascarpone, dozdobené ovocím sú tento rok veľmi obľúbené. Torta, tak ako medové rezy potrebuje určitý čas, aby „nažila“.

Suroviny na medové pláty a krém

Suroviny na 1 ks medový plát (pečieme 3 pláty):

  • 150 g kryštálový cukor
  • 1 vajce
  • 50 g maslo
  • 2 PL med
  • 1 ČL sóda bikarbóny
  • 6 PL mlieko
  • 500 g hladká múka
  • Lekvár na potieranie

Suroviny na krém pre celé srdce (pri menšej torte, stačí polovičná dávka):

  • 1 kg mascarpone
  • 4 ks šľahačková smotana (250 ml)
  • 4 ks vanilkový cukor
  • práškový cukor podľa chuti
  • 2 PL Créme Olé vanilkový (Dr.Oetker)

Na dozdobenie:

  • ovocie a sladkosti podľa chuti (makrónky, trubičky…)

Postup prípravy

  1. Nad parou vymiešame kryštálový cukor, vajce, maslo, med a mlieko, kým sa suroviny pekne spoja.
  2. Tesne pred odstavením pridáme sódu bikarbónu a premiešame.
  3. Prehriatu a spojenú hmotu, ktorá nám krásne rozvoniava medom 🙂 odstavíme a pridáme do preosiatej hladkej múky.
  4. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme ešte teplé na papieri na pečenie a vykrojíme požadovaný tvar (srdce).
  5. Cesto s papierom opatrne prenesieme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 °C zhruba 5 minút.
  6. Ak cesto vychladne, môžeme ho na chvíľku zohriať v mikrovlnke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
  7. Takto upečieme všetky 3 pláty, ktoré potrieme lekvárom, naplníme krémom (cukrárske vrecko so špičkou, ktorá má väčšiu dieru) a dozdobíme ovocím a sladkosťami podľa chuti.

Príprava krému:

V miske vymiešame mascarpone s vanilkovým a práškovým cukrom, následne pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec prisypeme Crém Olé.

Inšpirácie na zdobenie

Inšpirujte sa ďalšími receptami a nápadmi na zdobenie torty srdce:

  • Srdce pre slečnu
  • Srdce na sladkých 18
  • Srdiečko pre mladu slečnu

A nezabudnite, že torta môže byť aj bezlepková, ak je to potrebné: Srdiečko bezlepkové.

Ďalšie recepty na inšpiráciu

Recept od Kataríny: Dáma s klobúkom

Moja mamina je najdôležitejší človek v mojom srdci. Vychovala mňa a moju sestru sama od mojich 12 rokov po tom, čo tatino náhle zomrel. Navždy bude mať môj obdiv za to, aká statočná v živote je, ako sa vie popasovať so životom. Vždy, keď mám možnosť, jej chcem spraviť niečim radosť, napríklad aj tortou. A ona jednoducho miluje kvety. Preto som sa rozhodla aj túto tortičku spraviť ako prekrásnu dámu s klobúkom (lebo to moja mamina vo svojom veku stále je).

Ingrediencie:

  • Korpus: 5 ks vajec veľkosti “L“, 209 g kryštálového cukru, 209 g hladkej múky, 90 g horkej čokolády, 84 ml vlažnej vody, 84 ml rastlinného oleja, 1 PL kakaa, 10 g prášku do pečiva, ½ ČL vanilkového extraktu
  • Plnka: 1 plechovka kokosového mlieka (len jej tuhá časť), 250 ml šľahačky 40 %, 250 g mascarpone, 100 g najemno strúhaného kokosu, 20 g cukru z kokosových kvetov, 100 g bielej čokolády
  • Jahodový vklad: 250 g jahôd, 100 g malinového pyré, 50 g jahodového pyré, 75 g vody, 50 g kryštálového cukru, 20 g vanilkového cukru, 5 g kukuričného škrobu, 10 g želatíny + 40 g vody
  • Švajčiarsky meringue krém na potretie torty: 250 g masla, 150 g vanilínového cukru, 110 g bielkov
  • Jahodový džem: 300 g čerstvých jahôd, 2 ks vanilkového cukru, 3 g pektínu, limetka
  • Navyše: 300g jahôd
  • Rám klobúka: Biela čokoláda, Zlatá prášková farba

Postup:

Podrobný postup nájdete vyššie v texte.

Recept od Timey: Bombastická torta

Túto tortu som venovala mojej mamke - Betke, ktorá pre mňa znamená veľa a patrí medzi najbližšie osoby v mojom živote. Touto tortou jej chcem aj preukázať to, ako veľmi ju ľúbim.

Ingrediencie:

  • Korpus: 275 g hladkej múky, 240 g kryštálového cukru, 75 g slnečnicového oleja, 4 vajcia izbovej teploty, 12 g prášku do pečiva, 100 g plnotučné mlieka 3,5 %, 130 g pyré mango
  • Šťava: 35 g marakujového pyré, 80 g vody, 60 g kryštálového cukru
  • Malinové želé: 400 g malinového pyré, 4 PL cukru, 8 g citrusového pektínu NH, 250 g malín
  • Mangová ganache: 135 g bielej čokolády 34 %, 60 g smotany na šľahanie 33 - 36 %, 70 g mangového pyré
  • Smotanový krém: 750 g krémového syra, 160 g práškového cukru, 200 g smotana na šľahanie 33 - 35 %
  • Čokoládová guľa: 1 kg 54% horkej čokolády, Chladiaceho spreju na čokoládu
  • Srdiečka: 400 g 32 % bielej čokolády, Červená prachová farba, Hnedá prachová farba
  • Velúrový efekt: 280 g bielej čokolády, 120 g kakaové masla, Biela farba na čokoládu

Postup:

Podrobný postup nájdete vyššie v texte.

Recept od Miroslavy: Bláznivá torta

Moja mamka je veľmi prísny kritik, čo sa týka varenia a pečenia. Jej človek len tak neulahodí, preto som sa jej opýtala, akú presne by chcela tortu. Dokonca bola pri jej pečení celý čas ako ochutnávač. Keďže je naša rodina skôr bláznivá, rozlietaná, rozhodla som sa pri zdobení o pravý opak, aby to bolo jednoduché a výstižné. Jednoducho pre Aňu. Tak mám mamu v telefóne uloženú už viac ako 10 rokov.

Ingrediencie:

  • Korpus: 225 g mandľovej múky, 900 g mrkvy, 735 g polohrubej múky, 12 g sódy bikarbóny, 15 g škorice mletej, 3 g soli, 495 g vajíčok (9 kusov), 675 g kryštálového cukru, 540 g oleja
  • Krém: 900 g krémového syra, 420 g práškového cukru, 500 g masla, 10 g citrónovej esencie, 1 citrón
  • Pomarančový curd: 80 g vaječného žĺtka (4 kusy), 70 g kryštálového cukru, 300 g pomarančov na šťavu 70 ml, 50 g masla, 1 ks Pomarančovej kôry
  • Karamelizované hrušky: 200 g kryštálového cukru, 80 g masla, 60 g smotany na šľahanie 33 %, 500 g hrušky
  • Swiss (švajčiarsky) krém: 120 g vaječných bielkov (4 kusy), 296 g kryštálového cukru, 400 g masla, Potravinárske farbivo červené

Postup:

Podrobný postup nájdete vyššie v texte.

Recept od Danice: Kávová láska

Rozhodovanie, čo upečiem pre mamu, bolo pre mňa jednoduché - predsa spojenie jej obľúbených chutí orechov a kávy. Skoro každý rok na jej narodeniny je torta naplnená kávovým krémom a jej základ tvoria korpusy s orechmi - avšak vždy je iná, nikdy nerobím tú istú. Tvar torty som zvolila srdce, ktorým by som rada vyjadrila svoju lásku mame. Viem, že na svoju mamu sa môžem so všetkým a za akýchkoľvek okolností obrátiť a nepovie mi nie. V celom mojom živote tvorí obrovskú oporu a s neskutočnou láskou obdarováva moje deti, teda svoje vnúčatá. Miluje jar a leto, pretože v tomto období si môže v záhrade pestovať krásne kvetinky, ktoré sú jej pýchou. Preto ju...

Ingrediencie a postup:

Podrobný postup nájdete vyššie v texte.

tags: #Torta