Babulky, dnes sa pozrieme na to, ako vytvoriť tortu v tvare policajného auta. Podelím sa s vami o recepty na korpus, marcipán a poskytnem užitočné rady pre modelovanie. Nech sa páči, inšpirujte sa!
Korpus na tortu
Ak chcete upiecť tortu "jednotku" veľkosti jedného plechu, tu je recept, ktorý môžete použiť. Ak máte osvedčený recept len do kruhovej formy a neviete odhadnúť množstvo na plech, skúste tento:
- Upečte si na plech asi 4 pláty, každý z 5 vajec.
- Každý plat pripravte z 5 vajec, 5 lyžíc kryštálového cukru a 5 lyžíc polohrubej múky s trochou prášku do pečiva.
- Pečte na papieri pri 180 stupňoch.
- Korpus vyšľahajte tak, aby bol nadýchaný.
- Potom pláty len vykrojte a naplňte.
Takto sa vám bude lepšie pracovať, ako keby ste mali prekrajovať jeden veľký plát na dve polovice.
Marcipánové modelovanie
Pri modelovaní marcipánu je dôležité mať kvalitnú hmotu a správny postup. Tu je niekoľko tipov a receptov:
Falošný marcipán zo Salka
Na falošný marcipán potrebujete:
- 400g Salka
- 400g sušeného mlieka
Podľa receptu toto množstvo vystačí na jeden dort + ružičky.
Mliečny marcipán
Recept na mliečny marcipán:
- 125g sušeného mlieka
- 250g práškového cukru
- 2 polievkové lyžice vody
- 1 lyžica medu
- Farba
Zo začiatku sa vám bude zdať hmota suchá, ale musíte ju dlho miesiť a spracujete ju. Ak by bola hmota príliš tuhá, navlhčite si ruky vodou a premiesite ju.
Problémy s marcipánom
Ak sa vám marcipán trhá, môžete skúsiť pridať cukor alebo vodu. Je dôležité, aby hmota nebola príliš suchá. Ak robíte marcipán zo Salka a hmota sa vám rozpadáva, skúste pridať práškový cukor a vodu.
K2 - hotová marcipánová hmota
K2 je hotová hmota, ktorú stačí rozvaľkať a prípadne prifarbiť. Na table podsypávajte troškou solamylu, nie cukrom. Po otvorení ju skladujte v chladničke v sáčku, aby tam nebol prísun vzduchu a neuschla. Môžete ju dať aj do mrazničky.
Tipy na modelovanie
- Ak nemáte živý model, fantázia vám môže pomôcť vytvoriť skvelé dielo.
- Nebojte sa experimentovať a skúšať nové techniky.
- Dôležité je mať trpezlivosť a šikovné ruky.
Ukážka torty - policajné auto
Tu je ukážka torty v tvare policajného auta, ktorú vytvorila šikovná cukrárka:
Ali vytvorila nádherné auto a ukázala, že s trochou zručnosti a fantázie sa dá vytvoriť naozaj skvostné dielo.
Kde zohnať marcipán?
Ak neviete, kde zohnať marcipán, skúste zájsť do hotelovej školy vo vašom meste, kde sa učia cukrári. Možno vám predajú taký plastický cukor. 100g stojí asi 80 centov. Nie je taký dobrý ako marcipán, ale ľahšie sa s ním modeluje a je aj lacnejší.
tags: #Torta
