Tvaroh je výživná a plnohodnotná potravina so širokým využitím. Je obľúbený v studenej aj v teplej kuchyni, na sladko i na slano.
V obchodoch nájdete rôzne druhy tvarohu. Záleží od postupu výroby, respektíve stupňa pripravenosti, či bude tvaroh mäkký, hrudkovitý alebo jemne hrudkovitý.
Tvaroh sa vyrába buď z kravského, alebo kozieho mlieka. Ide v podstate o jednoduchý proces zrážania mlieka s kyselinou mliečnou.
Nutričné hodnoty tvarohu Milko
Polotučný tvaroh Milko (na 100g):
- Energetická hodnota: 90,5 kcal / 379 kJ
- Bielkoviny: 10 g
- Sacharidy: 4 g
- Cukry: 4 g
- Tuky: 3,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 2,5 g
- Soľ: 0,1 g
- Vápnik: 100 mg
- PHE: 500 mg
Porovnanie s inými značkami tvarohov
Do testu boli vybraté neochutené tvarohy polotučné. Hodnotila sa chuť, konzistencia, no aj praktickosť balenia.
Tvaroh z Lidla (Pilos)
Tvaroh je v mäkkej plastovej vaničke s vrúbkami, do ktorých sa tvaroh ľahko zachytáva a ide odtiaľ ťažšie vyškrabať. Papierový vrch sa ťažko odlepuje bez toho, aby sa nenatrhol. Konzistenciou je krémový až riedky. Asi by nebol úplne vhodný do nátierok, pretože by sa roztiekol.
Druhým známym tvarohom z Lidla je polkilové balenie vo vedierku. Hoci ide tiež o značku Pilos, s tvarohom vo vaničke sa líšia konzistenciou aj chuťou. Balenie je v tomto prípade praktickejšie - ľahko sa otvára, má pevné veko, ktoré sa dá opätovne zatvoriť a vedierko má aj rúčku. Tento tvaroh nemá až takú krémovú textúru, skôr lámavejšiu. Nemá ani kyselkavú a mierne horkastú príchuť.
Tvaroh Tesco
Tesco tvaroh má pevný plastový obal s pevným alobalovým viečkom. Vôňou sa nelíšil od predchádzajúcich tvarohov, no prekvapila nás jeho chuť. Chutí ako neochutený nesladený pribináčik. Nemá tým pádom kyselkavú príchuť, no na jazyku cítime akoby jemný prach. Je poriadne hustý. Takmer ako smotanové nátierkové maslá. Výrobca na obale uvádza, že tvaroh je vhodný do nátierok a krémov alebo na varenie a pečenie.
Tvaroh Ehrmann (Milko)
Chuťovo je tento tvaroh veľmi podobný ako tvaroh z Lidla vo vaničke. Vyrábajú sa v tom istom závode v Česku. Vanička je tiež vrúbkovaná, ale viečko je pevnejšie. Išlo pekne odtrhnúť na jeden šup. Konzistenciou je tento tvaroh o niečo hustejší. Možno je to tým, že v zložení je smotana.
Tvaroh Olma
Olma tvaroh sa vyrába v Česku a má dlhú tradíciu. Výrobca uvádza, že na výrobu používa mlieko najvyššej kvality od českých farmárov. Obal je pevný plastový s pevným alobalovým viečkom. Farbou bol najbelší zo všetkých. Pri prvotnom nabratí na lyžičku pripomínal textúrou takmer penu, no chuťovo bol lahodný, krémový bez kyslastého nádychu.
Tabuľka nutričných hodnôt vybraných tvarohov (na 100g)
| Značka | Energetická hodnota (kcal) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Milko polotučný | 90,5 | 10 | 4 | 3,8 |
| Milko nízkotučný | 67,6 | 12 | 4 | 0,5 |
Odporúčania na použitie
Do pečenia sa odporúča tvaroh Pilos vo vedierku alebo tvaroh z Tesca.
tags:
