Tvaroh je výživná a plnohodnotná potravina so širokým využitím. Je obľúbený v studenej aj v teplej kuchyni, na sladko i na slano. Tvaroh sa vyrába buď z kravského, alebo kozieho mlieka. Ide v podstate o jednoduchý proces zrážania mlieka s kyselinou mliečnou.
Druhy tvarohu
V obchodoch nájdete rôzne druhy tvarohu. Záleží od postupu výroby, respektíve stupňa pripravenosti, či bude tvaroh mäkký, hrudkovitý alebo jemne hrudkovitý. Do testu sme vybrali neochutené tvarohy polotučné. Hodnotili sme, samozrejme, chuť, konzistenciu, no aj praktickosť balenia.
Hodnotenie a porovnanie tvarohov
Tvaroh z Lidla (vanička)
Tvaroh je v mäkkej plastovej vaničke s vrúbkami, do ktorých sa tvaroh ľahko zachytáva a ide odtiaľ ťažšie vyškrabať. Tento tvaroh zvykneme do našej domácnosti kupovať pravidelne a ešte sa nám nepodarilo odlepiť papierový vrch v celosti bez toho, aby sa nenatrhol. Konzistenciou je krémový až riedky. Asi by nebol úplne vhodný do nátierok, pretože by sa roztiekol.
Tvaroh Pilos (vedierko)
Druhým známym tvarohom z Lidla je polkilové balenie vo vedierku. Hoci ide tiež o značku Pilos, s tvarohom vo vaničke sa líšia konzistenciou aj chuťou. Balenie je v tomto prípade praktickejšie - ľahko sa otvára, má pevné veko, ktoré sa dá opätovne zatvoriť a vedierko má aj rúčku. Tento tvaroh nemá až takú krémovú textúru, skôr lámavejšiu. Nemá ani kyselkavú a mierne horkastú príchuť.
Tesco tvaroh
Tesco tvaroh má pevný plastový obal s pevným alobalovým viečkom. Vôňou sa nelíšil od predchádzajúcich tvarohov, no prekvapila nás jeho chuť. Naša prvotná reakcia bola, že chutí ako neochutený nesladený pribináčik. Pozrieme na zloženie a už je nám to jasné. Nemá tým pádom kyselkavú príchuť, no na jazyku cítime akoby jemný prach. Je poriadne hustý. Takmer ako smotanové nátierkové maslá. Je to vidieť aj na fotke, ako pevne drží tvar. Výrobca na obale uvádza, že tvaroh je vhodný do nátierok a krémov alebo na varenie a pečenie.
Tvaroh z Lidla (vanička) vs. Tesco tvaroh
Chuťovo nám tento tvaroh prišiel veľmi podobný ako tvaroh z Lidla vo vaničke. Ak by sme skúšali slepý test, ťažko by sme rozoznali, ktorý je ktorý. Po bližšom preskúmaní obalu asi aj vieme, prečo. Vyrábajú sa v tom istom závode v Česku. Pár malých odlišností sme však našli. Vanička je tiež vrúbkovaná, ale viečko je pevnejšie. Išlo pekne odtrhnúť na jeden šup. Konzistenciou je tento tvaroh o niečo hustejší. Možno je to tým, že v zložení je smotana.
Olma tvaroh
Olma tvaroh sa vyrába v Česku a má dlhú tradíciu. Výrobca uvádza, že na výrobu používa mlieko najvyššej kvality od českých farmárov. Tvaroh sme kúpili v Lidli. Obal je pevný plastový s pevným alobalovým viečkom. Farbou bol najbelší zo všetkých. Pri prvotnom nabratí na lyžičku pripomínal textúrou takmer penu, no chuťovo bol lahodný, krémový bez kyslastého nádychu.
Zhrnutie
Bolo celkom náročné vybrať jednoznačného víťaza. Človek by si pomyslel, veď ide o obyčajný neochutený tvaroh, čo už na ňom môže byť také rozdielne? Zaradili by sme ich preto do dvoch kategórií. Do pečenia odporúčame tvaroh Pilos vo vedierku alebo tvaroh z Tesca.
tags:
