Vždy ste mali problém s prípravou tvarohovej plnky? Bola vám vždy riedka a nemohli ste robiť buchty ani štrúdle, pretože plnka tiekla zo všetkých strán? Vyskúšajte tento recept a už nikdy nebudete mať s tvarohovou plnkou žiadne problémy!
Recept na tvarohovú plnku
Tento recept je ideálny do buchiet, štrúdlí a iných koláčov.
Ingrediencie:
- 500 g nehrudkovitý plnotučný tvaroh
- 1 žĺtok
- hrsť prepláchnutých hrozienok (môžete dať aj viac)
- 3 lyžice práškového cukru (ochutnajte si, po každej lyžici, niekto má rád sladké, niekto nie)
- 1 balíček vanilkového cukru
- nastrúhaná kôra z citróna alebo pomaranča
- polovica balíčka vanilkového pudingového prášku bez varenia (Ole)
Postup:
- Tvaroh vyklopte do nádoby, pridajte žĺtok, hrozienka, kôru, vanilkový cukor a vymiešajte.
- Potom začnite pridávať práškový cukor po lyžiciach, kým to nie je podľa vašej chuti.
- Nakoniec vmiešajte pol balíčka vanilkového pudingu Ole.
- Pokiaľ je plnka stále riedka, po troškách pridávajte pudingový prášok, kým nemá pevnú konzistenciu.
Ďalšie tipy a triky na prípravu tvarohovej plnky
- Používajte kvalitný tvaroh: Nenapadlo vás, že používate len zlý tvaroh, keď sa vám rozteká? Skúste kúpiť tuhší. Ten sa vám neroztečie.
- Želatína: Ja dávam do tvarohovej plnky málo želatínu, je to super, plnka sa vôbec nerozteká... Nie je ani tuhá, ani riedka, akurát.
- Zlatý klas a sneh z bielkov: Ja som pridala zlatý klas a zamiešala som do celku aj vyšľahaný sneh zo zvyšných bielkov a bolo to tip top. Veľmi chutilo všetkým.
- Stužovač šľahačky: Úplne stačí zašľahať do tvarohu stužovač šľahačky, lacnejšie s rovnakým efektom.
- Maizena: Ja pridávam trochu maizeny - splní to ten istý účel.
Ďalšie nápady a inšpirácie
- Super nápad, vyskúšam a napadlo ma, že mne vždy vytečie kakaová plnka, tak tam by sa dal použiť Créme Olé kakaový. Učíme sa stále.
- Štúrdľa s tvarohom je výborná...jeeezis yanah...tak ani nevies ako ma tvoja pochvala potesila+ vybusna, tak toto je najlepšia vychytávka, akú som za posledné roky skúšala...fakt odporúčam, vyskúšajte...
S týmito tipmi a receptami už nikdy nebudete mať problém s prípravou dokonalej tvarohovej plnky, ktorá sa neroztečie!
Tabuľka alternatívnych zahusťovadiel tvarohovej plnky
| Zahusťovadlo | Použitie | Poznámky |
|---|---|---|
| Vanilkový puding Ole | Pridáva sa priamo do tvarohu | Zahusťuje a dodáva vanilkovú chuť |
| Želatína | Pridáva sa v malom množstve | Zabraňuje roztekaniu, plnka nie je tuhá ani riedka |
| Zlatý klas | Zamieša sa do celku aj s vyšľahaným snehom z bielkov | Zahusťuje a zjemňuje textúru |
| Stužovač šľahačky | Zašľahá sa do tvarohu | Lacnejšia alternatíva s rovnakým efektom |
| Maizena | Pridáva sa v malom množstve | Zahusťuje |
tags: #Kolac
