Príspevok od

Ak hľadáte recept na chutnú a zaujímavú tortu, tvarohová torta s koňakom je skvelou voľbou. Tento recept kombinuje jemnosť tvarohu s arómou koňaku a ovocím, čím vytvára jedinečnú chuťovú symfóniu. Tu je podrobný postup, ako si ju pripraviť.

Ingrediencie

Na spodok:

  • 4 vajcia
  • 150 g masla
  • 75 g práškového cukru
  • 1 štipka soli
  • Vanilkový cukor
  • Nastrúhaná kôra z jedného citróna
  • 50 g hladkej múky
  • 150 g mletého maku
  • 80 g mletých orechov

Na plnku:

  • 750 g mäkkého tvarohu
  • 100 g práškového cukru
  • Šťava z citróna
  • 7 plátkov želatíny
  • 250 g šľahačky

Na vrch:

  • 300 g mrazených malín
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 3 plátky želatíny
  • Čerstvé maliny na ozdobu

Koňaková plnka:

  • 1 /4 l šľahačky
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 polievkové lyžice koňaku
  • 30 g horkej čokolády

Postup

Príprava cesta:

  1. Celé vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom do hustej a nadýchanej peny.
  2. Pri stáleho miešania prilejeme olej a vodu.
  3. Preosiate suché ingrediencie naraz prisypeme a zašľaháme.

Pečenie cesta:

  1. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 40 minút.
  2. Pomleté mandle pomiešame s koňakom a urobíme kašu, do ktorej po čiastkach vmiešame žĺtky a cukor a vymiešame hladký krém.
  3. Nakoniec primiešame tuhý sneh z bielkov striedavo s múkou, hrozienkami a pokrájaným kandizovaným ovocím.
  4. Cesto dáme na vymastenú a vysypanú formu a vložíme do vopred vyhriatej rúry.
  5. Pečieme pri teplote 200°C asi 40-45 minút.
  6. Po upečení vyberieme, necháme vo forme vychladnúť, potom vyklopíme, priečne rozrežeme na 3 pláty, ktoré natrieme plnkou, uložíme ich na seba.

Príprava tvarohovej plnky:

  1. V strednej mise si zmiešame obidve múky, sušený kokos, trstinový cukor, prášok do pečiva a soľ.
  2. K zmesi pridáme maslo vytiahnuté z chladničky nakrájané na menšie obdĺžniky.
  3. Končekmi prstov cesto prepracujeme.
  4. Pracujeme rýchlo a nezahrievame zmes dlaňami.
  5. Kruhovú formu o veľkosti 15 cm položíme na plech s papierom na pečenie.
  6. Podľa výšky formy urežeme zo zvyšku papiera na pečenie dlhý pruh, ktorý priložíme dovnútra formy ku stranám.
  7. Predohrejte si trúbu na teplovzduch 160 stupňov.
  8. Do formy vložíme ¾ cesta.
  9. Prstami sa snažíme cesto rozprestrieť po celej ploche formy.
  10. Cesto tiež prstami vytlačíme smerom na vrch po hranách formy, aby nám vytvorilo lepší okraj pre krém.
  11. Zvyšok cesta v mise zmiešame s kakaom a dáme stranou.
  12. Na cesto nalejeme tvarohový krém a stierkou uhladíme povrch.
  13. Do formy nasypeme černice, tak aby boli jedna vedľa druhej.
  14. Ovocie nezatlačujeme do tvarohu.
  15. Ak nám zostal v miske zvyšok koňaku, dolejeme ho do formy.
  16. Teraz prichádza rad na kakovú drobeničku.

Príprava višňovej plnky:

  1. Kým korpus chladne, pripravíme si višňovú plnku - višne zlejeme, šťavu dolejeme do 500ml, v časti zmiešame pudingový prášok, nalejeme do hrnca s višňami a s ostatkom šťavy, uvaríme hustý krém.
  2. Môžeme použiť aj škrob alebo puding s inou príchuťou, dnes som dala s jahodovou.
  3. Ešte horúci nalejeme na korpus, ktorý sme otočili a stiahli papier, rozotrieme, na foto je len časť plnky.
  4. Dáme vychladiť, keďže je vonku taká zima, dala som ho na balkón.

Príprava tvarohového krému:

  1. Priprava tvarohového krému - tvaroh+pomazánkové maslo bez príchute+jogurt+med vyšľaháme, stužovač si pripravíme podľa návodu, pridáme k tvarohovej plnke, dobre zašľaháme.
  2. Nakoniec pridáme nahrubo nastúhanú čokoládu, a už len zľahka premiešame.
  3. Zarovnáme, ozdobíme.
  4. Dáme do chladu, minimálne na 4 hodiny.

Dokončenie torty:

  1. Tortu dáme piecť do trúby.
  2. Potrvá to približne 35 min.
  3. Nezľaknite sa toho, že bude navrchu drobenička mäkká po vytiahnutí z trúby.
  4. Tým, že je v nej maslo, stuhne až po vychladnutí.
  5. Koláč sme nechali na plechu a vo forme skoro vychladiť.
  6. Potom sme opatrne formu otvorili a odstránili papier na pečenie zo strán.
  7. Pretože cesto obsahuje tvaroh a ten my máme radi vychladnutý, dali sme koláč pred zakrojením vychladiť.
  8. Upečieme na 160 stupňov, necháme vychladiť.
  9. Šľahačku vymiešame.
  10. Plátky želatíny necháme napučať v studenej vode.
  11. Do tvarohu zamiešame cukor a citrónovú šťavu.
  12. Želatínu vymačkáme, dáme do kastróla a opatrne zohrejeme, kým sa nerozpustí.
  13. Vmiešame do tvarohu.
  14. Potom primiešame šľahačku a zmes vylejeme na tortový spodok.
  15. Necháme vychladiť a stuhnúť.
  16. Maliny dáme do hrnca, pocukrujeme, zvaríme.
  17. Želatínu namočíme v studenej vode.
  18. Uvarené maliny prepasírujeme cez sito a ešte do horúcej malinovej masy dáme vyžmýkanú želatínu, vymiešame a vylejeme na tortu.

Dobrú chuť!

tags: #Torta