Tvarohová torta so šľahačkou je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu tejto lahodnej torty.
Piškótové Cesto
Pripravíme si jednoduché piškótové cesto. Oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Počas miešania postupne pridávame 4 lyžice práškového cukru a vanilkový cukor. Keď máme sneh hotový, zamiešame žĺtka. Potom múku a kypriaci prášok do pečiva. Po pridaní múky už cesto nešľaháme, len mierne zľahka múku zapracujeme.
Po upečení bude krásne nafúknuté. Vložíme do pripravenej papierom na pečenie vystlanej formy a dáme piecť pri teplote cca 180 stupňov.
Alternatívny recept na korpus
Pre iný variant korpusu môžeme použiť nasledujúci postup:
- Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a okraje potrieme tukom.
- K 2 žĺtkom pridáme 2 PL vody a dobre premiešame. Potom pridáme cukor a vyšľaháme do peny. Nakoniec vmiešame olej.
- Do žĺtkovej peny pridávame striedavo preosiatu múku zmiešanú s maizenou a kypriacim práškom, a tuhý sneh z bielkov; cesto opatrne premiešavame.
- Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme 15 minút pri teplote 180/160 °C.
- Tortový korpus po miernom vychladnutí vyložíme z formy a na kuchynskej mriežke necháme vychladnúť.
Tvarohová Plnka so Šľahačkou
Plnku spravíme z tuhej vyšľahanej šľachačky, do ktorej sme pridali 2ks stužovačov a vanilkový cukor a tvarohu zmiešaného s práškovým cukrom podľa chuti.
Príprava plnky krok za krokom:
- Želatínu namočíme vo vode.
- Z napučanej želatíny zlejeme zvyšnú vodu a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli.
- Smotanu vyšľaháme do tuha.
- Tvaroh vymiešame s cukrom, citrónovou šťavou a postrúhanou citrónovou kôrou.
- Pridáme želatínu, premiešame a potom zľahka vmiešame šľahačku.
Zloženie torty
Upečený a vychladnutý korpus necháme v tortovej forme. Natrieme ho ríbezľovým džemom a pridáme naň vrstvu krému. Na krém poukladáme ovocie a opäť dáme vrstvu krému.
Postup:
- Vychladnutý tortový korpus po obvode narežeme a pevnou niťou rozrežeme na dva pláty.
- Spodný plát dáme na podnos, priložíme obvodový kruh tortovej formy, ktorý vyložíme papierom na pečenie a nalejeme plnku.
- Keď začne plnka tuhnúť, zakryjeme ju vrchným plátom a dáme na 2 hodiny do chladničky.
Zdobenie
Navrch naukladáme ovocie a polejeme želatínou. Dáme asi na pol hodinky do chladničky stuhnúť. Časťou krému môžeme tortu obložiť.
Na ozdobu si vytvoríme čokoládové ozdoby. Čokoládu na varenie roztopíme. Na pripravený plech obalený potravinárskou fóliou kreslíme rôzne tvary. Dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí nimi zdobíme našu tortičku.
Tak ovocie na ozdobu, ako i príchuť džemu obmieňam podľa aktuálnej zásoby a podľa toho, čo je práve v sezóne. S jahodovým džemom nikdy nič nepokazíte. Torta však bude vynikajúca aj s malinovým džemom, či s džemom z lesného ovocia.
Ráno tortu ozdobujem podľa svojho vkusu.
Tip na záver
Aby sa šľahačka dobre vyšľahala, pripravujte ju studenú, priamo z chladničky.
Recept na jeden korpus
V recepte je uvedené množstvo na jeden korpus, ktorý sa neprekrajuje. Záleží len na vás koľko korpusov upečiete. Nám, ak pečiem tortu ako nedeľný zákusok, postačia aj dva. Ak ju však pečiem na oslavu, upečiem korpusy tri. Torta tak bude vyššia a bude vyzerať efektívnejšie.
- 80 g masla
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 125 g hladkej múky
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
Dokončenie
Na dokončenie:
- 500 ml šľahačkovej smotany
- jahodový džem
- ovocie na ozdobu
- cukor podľa chuti (nemusí byť)
Takže vychladnutý korpus potriem hrubšou vrstvou džemu, navrstvím šľahačku a priklopím ďalším korpusom. Opatrne a hlavne jemne pritlačím, aby sa torta pekne spojila.
Nakoniec posypem práškovým cukrom a ozdobím ľubovoľným ovocím.
tags: #Torta
