Misa voňavých zákuskov sa objavuje na väčšine sviatočných stolov. Ak hľadáte niečo nové a netradičné, táto tvarohovo-karamelová torta je ideálnou voľbou. Jej tvarohová plnka dominuje karamelovou chuťou a doslova sa rozplýva na jazyku.
Recept na Tvarohovo-Karamelovú Tortu
Ingrediencie:
- 1 šálka (1 šálka - 250ml) kr. cukru
- Vajíčka
- Maslo
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Kakao
- Vanilkový cukor
- Šľahačková smotana
- Kryštáľový cukor
- Želatína
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Mascarpone
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom a maslom do hladka, až vznikne cesto bez hrčiek. Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ, kakao a vanilkový cukor a všetko dobre premiešame.
- Cesto dáme do zakrytej nádoby a necháme buď ½ hodinu oddychovať v chladničke alebo 10 min. v mrazničke. Potom cesto rozvaľkáme medzi 2 papiermi na pečenie na tenko.
- Spodný papier odstránime a cesto preklopíme do vymastenej tortovej formy. Odstránime aj druhý papier a cesto rovnomerne rozmiestnime do formy. Následne ho necháme v trúbe pri 180⁰C ca. 30 min. piecť. Po upečení necháme korpus kompletne vychladnúť.
- Šľahačkovú smotanu si nahrejeme. Do hrnca si nasypeme kryštáľový cukor s troškou vody. Zohrievame a miešame len krúžením hrnca (nie vareškou) až sa cukor roztopí a začne zhnednúť. Hneď prilejeme horúcu smotanu a miešame metličkou až je zmes tekutá, bez hrčiek.
- Želatínu nasypeme do hrnca, pridáme 2 PL vody a mierne nahrejeme až začne byť tekutá. Prilejeme k horúcemu karamelu. Potom karamel necháme vychladnúť.
- Medzitým v miske zmiešame tvaroh, práškový cukor a mascarpone.
Ďalšie Recepty na Torty
Okrem tvarohovo-karamelovej torty existuje množstvo ďalších chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Sviatočná citrónová torta
- Karamelová tortička so snehovým plátom
- Letná sezónna tortička s čokoládovo-syrovou vrstvou a malinovým želé
Karamelový Krém na Tortu
Ingrediencie:
- Cukor
- Mlieko
- Múka
- Zlatý klas
- Maslo
Postup:
- Cukor na krém necháme v hlbšom hrnci skaramelizovať do svetlohneda a zalejeme ho polovicou mlieka.
- Karamel necháme rozvariť, potom primiešame múku vo zvyšnom mlieku rozhabarkovanú múku so Zlatým klasom.
- Varíme 2 - 3 minúty na hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť.
- K vlažnej kaši prišľaháme maslo.
Upečený vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežeme, naplníme karamelovým krémom a opäť zlepíme. Krémom natrieme aj celý povrch (i boky torty). Na boky torty na nanesieme postrúhanú čokoládu, vrch zdobíme jahodami a karamelovou šľahačkou. Pripravíme ju z dvoch lyžíc cukru, ktoré necháme skaramelizovať, zalejeme 2 - 3 lyžicami vody a rozvaríme na hustú kašu.
Cheesecake s Karamelovou Polevou
Ingrediencie:
- Sušienky
- Maslo
- Tvaroh
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Biela čokoláda
- Citrónová kôra
- Smotana
- Vajíčka
Postup:
- Rúru si rozohrejeme na 190°C. Sušienky najemno pomelieme a zmiešame s roztopeným maslom. Touto zmesou naplníme formu a dáme na 10 minút do trúby.
- Zatiaľ si v miske vymiešame tvaroh s mascarpone, potom pridáme práškový a vanilkový cukor, roztopenú bielu čokoládu, citrónovú kôru a smotanu. Nakoniec pridáme vajíčka po jednom.
- Pripravený krém vylejeme na vychladnutý korpus. Prvých 10 minút pečieme pri teplote 190°C. Potom teplotu znížime na 115°C a pečieme ďalších cca 90 minút.
Karamelová Poleva:
- Cukor
- Voda
- Šľahačka
- Maslo
Postup:
- Cukor s vodou rozpustíme na miernom ohni a občas premiešame.
- Keď zmes začne mať zlatohnedú karamelovú farbu odstavíme ju z ohňa a opatrne začneme pridávať šľahačku.
- Potom znova vrátime na oheň a pomaly miešame dokým sa nám zmes nespojí.
- Nakoniec pridáme maslo a odstránime z ohňa.
