V gastro službách sa od 1.1.2025 uplatňujú všetky tri nové sadzby DPH, no ich správne určenie závisí od viacerých faktorov.
Jedným z najčastejších problémov je správne určenie sadzby DPH.
V prípade donášky jedla zasa podnikatelia nerozlišujú, či je preprava súčasťou jedla, lebo ju zabezpečujú vlastným dopravným prostriedkom, alebo ide o samostatné plnenie objednané od tretej strany, napríklad rôznych taxi služieb, ktoré sa špecializujú na rozvoz jedla z reštaurácií.
Doručovanie jedla cez platformy ako Wolt
Wolt sa špecializuje na doručovanie jedla z vybraných reštaurácií v okolí.
Zákazník si jedlo môže objednať cez aplikáciu alebo aj webovú stránku, kde si „vykliká“ jedlo, ktoré si chce objednať.
Postupy účtovania pre podnikateľov osobitne neupravujú vo svojich ustanoveniach postup účtovania cez digitálnu platformu WOLT.
Gastrofirma musí zaúčtovať do svojho účtovníctva tržbu za predaj (poskytnutie) jedla.
Na základe výkazu Wolt-u zaúčtuje tržbu takto: ID 315/602 + 343 DPH povinnosť, ak gastrofirma je platiteľom DPH (100+20 EUR).
Tiež u gastrofirmy účtovným dokladom je výkaz Wolt-u, t. j. nemusí vystavovať vyslovene faktúru však?
Otázkou je, či tento interný doklad vlastne nie je faktúrou, ale v tom prípade ,ako sa to vykazuje v DPH a kontrolnom výkaze? (DPH: riadok 3,4 a KV do D1 alebo D2?)
Vplyv zmien DPH na koncovú cenu jedla
Paradoxom je, že na pokladničných bločkoch sa tak v závislosti od situácie môžu objaviť až tri rôzne sumy.
V roku 2025 bude najdrahšie objednať si jedlo cez donáškové spoločnosti, naopak, lacnejšie vás vyjde, ak sa najete priamo v reštaurácii.
Od 1. januára je najnižšie zdaňované to jedlo, ktoré skonzumujeme priamo v reštaurácii.
Zároveň preň platí nižšia DPH ako v minulom roku, pretože klesla z 10 na 5 %.
Pre zákazníka táto forma objednávky predstavuje najnižšie náklady.
Svoju úlohu zohráva aj to, či ide o poskytovanú službu, alebo o tovar.
„Systém DPH pritom musí byť založený na rovnakom zdanení spotreby rovnakých tovarov, z čoho vyplýva, že jedlo so sebou alebo vo forme donášky sa bude zdaňovať rovnakou sadzbou ako potravina dodávaná akýmkoľvek platiteľom, napríklad predajňou potravín.
Spotrebiteľa v porovnaní s ostatnými možnosťami v roku 2025 vyjde najdrahšie, ak si jedlo objedná cez externú donáškovú službu, pričom lacnejšou alternatívou bude objednávka cez donáškovú službu, ktorú má samotná reštaurácia.
Možno pritom očakávať, že externé donáškové služby budú zvyšovať poplatky za doručenie jedla, keďže budú účtovať s vyššou daňou, ktorú zvyčajne podnikatelia prenášajú do cien.
„Pochopiteľne, domácnosti v prostredí zvýšenej inflácie budú viac senzitívne na cenu produktu alebo služby, a preto môžu svoje nákupné správanie vo väčšej miere optimalizovať.
Optimalizácia nákladov a rozhodovanie reštaurácií
„Ak by platil najmä pri menších prevádzkach zaužívaný model outsourcingu prepravy, efektom by bol, samozrejme, nárast koncových cien pre spotrebiteľa.
Možný je aj prípadný vzostup nákladov pre takéto gastroprevádzky.
Rozhodnutie, či si zákazník objedná svoje obľúbené jedlo cez externé doručovacie spoločnosti je najmä na reštauráciách.
Tie totiž rozhodujú o spôsoboch, akými sa jedlo dostane k zákazníkovi.
„Myslím si, že časť väčších reštaurácií už nebude váhať, či využiť externé služby, alebo rozšíriť vlastnú ponuku služieb o dodanie zákazníkovi.
Zároveň však neočakáva pokles záujmu zákazníkov o externé doručovanie.
„Zákazníci budú dávať do pomeru kvalitu a cenu.
Niektorí budú uprednostňovať lacnejšie celkové náklady za jedlo.
Ak sú však zvyknutí na konkrétne gastrozariadenie, budú zvažovať priamy osobný nákup alebo si jednoducho priplatia, k čomu sa prikláňam, ako k najpravdepodobnejšiemu scenáru,“ dodáva T.
Výpočet platí v prípade, ak výrazne nestúpne cena jedla či pohonných hmôt.
Analytici očakávajú zdražovanie v dôsledku vyššieho daňovo-odvodového zaťaženia, špeciálne v súvislosti sa zavedením transakčnej dane, ktorá začne platiť od 1. apríla 2025.
Konečná cena jedla sa teda v priebehu roka môže líšiť.
Mohli by sme ušetriť aj pri doručení jedla externou firmou oproti roku 2024.
Zaujímavá však môže byť úspora, keď uprednostníme donášku reštauráciou pred donáškou externým doručovateľom.
tags:
