Uhorka a jej účinky na zdravie

Uhorka je obľúbená zelenina, ktorá by sa určite mala vyskytovať v kuchyni každej domácnosti. Je cenným zdrojom viacerých vitamínov a minerálov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v ľudskom organizme. Plodová zelenina je bohatá na vitamíny a živiny vďaka svojmu prirodzenému zloženiu a spôsobu rastu. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny prispieva k celkovému zdraviu a vitalite.

Dôležité vitamíny a živiny v uhorke

Uhorka obsahuje významné množstvo vody, ktorá pomáha transportovať rozpustné vitamíny a minerály do buniek rastliny. Počas rastu absorbuje z pôdy dôležité minerály, ako sú draslík, horčík a vápnik, ktoré sa ukladajú v jej dužine a šupke. Minerály obsiahnuté v našej zelenine prispievajú k udržaniu rovnováhy elektrolytov v tele.

Uhorka obsahuje vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre správnu zrážanlivosť krvi a zdravie kostí. Vysoký obsah vitamínu K podporuje zrážanlivosť krvi a zdravie kostí. Vitamín C pôsobí ako silný antioxidant, podporuje imunitný systém a urýchľuje hojenie rán. Prítomnosť vitamínu C prispieva k posilneniu imunitného systému a ochrane buniek pred oxidačným stresom.

Vitamíny skupiny B, najmä B5 (kyselina pantoténová) a B9 (kyselina listová), pomáhajú pri energetickom metabolizme a správnom fungovaní nervového systému. Uhorka obsahuje aj menšie množstvo vitamínov skupiny B, ktoré podporujú metabolizmus a energetickú premenu. Draslík, ako jeden z hlavných minerálov v uhorke, podporuje správnu funkciu svalov a udržiava rovnováhu tekutín v tele. Horčík je dôležitý pre zdravie srdca, nervovej sústavy a svalovej relaxácie. Vápnik v menších množstvách prispieva k pevnosti kostí a zubov. Šupka uhorky obsahuje kremík, ktorý prospieva zdraviu pokožky, vlasov a nechtov. Kremík, ktorý sa nachádza najmä v šupke uhorky, podporuje zdravie pokožky, vlasov a nechtov.

Antioxidanty, ako sú flavonoidy a lignany, chránia bunky pred oxidačným stresom a môžu mať protizápalové účinky. Fytochemikálie, ako sú flavonoidy a lignany, pôsobia ako antioxidanty a majú protizápalové účinky. Vysoký obsah vody pomáha pri hydratácii organizmu a podporuje činnosť obličiek. Vďaka vysokému obsahu vody pomáha hydratovať telo a podporovať činnosť obličiek. Jej nízky obsah kalórií a vysoký podiel vlákniny podporujú zdravé trávenie a reguláciu telesnej hmotnosti. Vláknina v uhorke podporuje trávenie, zlepšuje činnosť čriev a pomáha pri regulácii telesnej hmotnosti. Enzýmy obsiahnuté v tejto zelenine prispievajú k detoxikácii organizmu a podpore tráviacich procesov. Enzýmy a organické kyseliny v uhorke pomáhajú pri detoxikácii organizmu. Organické kyseliny v uhorke môžu pomáhať pri udržiavaní optimálneho pH v tele.

Pravidelná konzumácia tejto zeleniny môže znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení a podporovať celkové zdravie. Vďaka svojmu výživovému profilu je uhorka ideálnou súčasťou vyváženej stravy a zdravého životného štýlu.

Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje nasledujúce položky:

• kalórie 45
• celkový obsah tuku 0,18 g
• sacharidy 2,28 g
• proteín 0,82 g
• vláknina 0,93 g
• ďalej obsahuje vitamín C, vitamín K, kremík, železo, mangán, meď, draslík, jód, vápnik a zinok

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.

Druhy uhoriek a ich využitie

Uhorky sa delia na viaceré druhy podľa spôsobu pestovania a využitia, pričom najznámejšie sú šalátové, nakladačky a hadovky. Šalátové uhorky sú väčšie, majú tenkú šupku a sú určené na priamu konzumáciu v čerstvom stave. Nakladačky sú menšie, s hrubšou šupkou a vyšším obsahom suchých látok, vďaka čomu sú ideálne na zaváranie a fermentáciu. Hadovky patria medzi najdlhšie odrody, majú hladkú šupku a sú obľúbené pre svoju šťavnatosť a jemnú chuť. Existujú aj poľné uhorky, ktoré sú odolnejšie voči chorobám a vhodné na pestovanie v exteriéri. Mini uhorky, nazývané aj baby uhorky, sú malé, chrumkavé a obľúbené ako zdravá desiata. Medzi špeciálne odrody patrí arménska uhorka, ktorá má vrásčitú šupku a jemnú chuť pripomínajúcu melón. Ázijské odrody, ako napríklad japonské alebo čínske uhorky, sú dlhé, štíhle a majú intenzívnejšiu chuť. Biele uhorky sa vyznačujú svetlou šupkou a mierne sladkastou chuťou. Citrónové uhorky majú okrúhly tvar a jemnú, osviežujúcu chuť. Medzi najzdravšie patria bio uhorky, ktoré neobsahujú chemické postreky a sú bohaté na živiny. Fermentované uhorky sú výborným zdrojom probiotík a podporujú zdravie črevnej mikroflóry. Pre ľudí sú najlepšie čerstvé, chemicky neošetrené odrody s vysokým obsahom vody, vitamínov a minerálov. Výber správneho druhu závisí od preferencií a spôsobu využitia v strave.

Tabuľka vybraných druhov uhoriek

Účinky uhorky na zdravie

Kto by nepoznal šalátové uhorky - sviežu zeleninu, ktorá chutí skvele samostatne, alebo v rôznych šalátoch? Odborníci na výživu sa zhodujú v tom, že uhorky dokážu efektívne stimulovať črevá, prečisťujú tráviace ústrojenstvo a majú mnoho ďalších pozitívnych účinkov. Uhorky obsahujú vlákninu a veľké množstvo vody, čo pomáha veľmi významne pri trávení. Vitamíny v uhorkách tiež pomáhajú zlepšiť fungovanie tráviaceho systému. Uhorka obsahuje približne 95 percent vody, takže keď budete konzumovať aspoň jednu denne, zlepšíte tak celkovú úroveň hydratácie tela. Vysoký obsah vody v uhorkách vám pomôže dosiahnuť rýchle nasýtenie, navyše uhorka neobsahuje tuky a je nízkokalorická, takže je to skvelá voľba pre všetkých, ktorí sa snažia schudnúť. Tým, že obsahuje uhorka veľa vody, udržuje pokožku hydratovanú. Navyše obsahuje vitamíny B ako niacín a riboflavín spolu s vitamínom C a zinkom, ktoré sú kľúčové pre kvalitu pokožky. Uhorková šťava zase skvele zaberá na ekzémy, lupienku, žihľavku alebo akné.

Účinky uhorky na opuchnuté oči sú známe už dlho. Uhorky obsahujú širokú škálu fenolových zlúčenín, flavonoidov a triterpénov. Podľa vedcov je zvýšený príjem uhoriek výhodný aj pri kontrole vysokej hladiny cukru v krvi. Okrem toho obsahujú uhorky draslík, horčík a vitamín K, čo sú látky dôležité pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Vďaka vitamínu K a vápniku budú pevnejšie aj vaše kosti. Bolo zistené, že vitamín K znižuje riziko zlomenín kostí a tiež hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní vápnika v kostiach. Uhorky obsahujú fisetín, čo je látka, ktorá preukázateľne pomáha nášmu mozgu. Okrem toho obsahujú uhorky tiež fosfor. Nedostatok fosforu súvisí so zvýšeným rizikom kognitívnych ochorení. Flavonoid fisetín obsiahnutý práve v uhorkách vzbudil veľkú pozornosť medzi výskumníkmi rakoviny. Šalát s liečivými účinkami môžete konzumovať ako prílohu k rôznym jedlám, alebo si k základu pridajte iné zdravé suroviny a môžete si ho dať ako ľahkú a diétnu večeru.

Uhorky obsahujú veľa vody (viac ako 90%, je to dôležitý zdroj vody pre ľudské telo), vitamíny a veľmi nízku energetickú hodnotu. Táto zelenina sa považuje za prírodný liek pri liečbe rôznych chorôb: reumatizmus, dna, je preháňadlo, upokojuje koliku, intoxikáciu, podráždenie čriev, podráždenie kože vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam, spálenie od slnka, pomáha odstraňovať odpad z tela. Semená uhoriek sa môžu používať na liečbu kašľa. Uhorka sa môže tiež používať v starostlivosti o akýkoľvek typ pleti, pomáha zmäkčiť pokožku a predchádzať vráskam a ošetrovať ich. Uhorky sa odporúčajú konzumovať surové alebo vo forme šťavy, aby sa splnili ich terapeutické vlastnosti. Odvar môže byť pripravený zo semien, veľmi užitočný pri upokojovaní kašľa. Plátky zelenej uhorky použité v kozmetickej procedúre na prírodnú hydratáciu očného okolia sú pre mnohé ženy dobre známym obrazom. Uhorka totiž obsahuje veľa vody a je ideálnou tekvicovitou plodinou na použitie zvonku aj zvnútra.

Uhorka v kozmetike

V kozmetickom priemysle sa uhorka používa už oddávna. Jej hydratujúce účinky dokážu spevniť a vyživiť pleť, preto sa často používa v rôznych tvarových maskách a zábaloch. S ďalšími ingredienciami, ako napríklad kávové zrnká, sa používa aj pri peelingu. Chcete si dopriať deň ako v salóne krásy?

• Hydratácia pleti - pleť môžete hydratovať jednoducho s použitím šťavy z uhorky. Uhorku stačí postrúhať a vyžmýkať šťavu. Šťavu môžete na pleť naniesť samotnú alebo pridaj inú prírodnú hydratujúcu zložku, napríklad med.
• Spálená pokožka - podobný postup môžete využiť aj pri spálenej pokožke. Vtedy je pokožka suchá a štruktúra buniek narušená.
• Tmavé kruhy pod očami - staré známe krúžky uhoriek, ktoré si dámy prikladali na oči, sa aplikovali presne za účelom hydratácie očných vačkom a tým aj zmierneniu kruhov pod očami.
• Vyhladenie vrások - hydratačné a antioxidačné vlastnosti uhoriek využívajú mnohé kozmetické produkty, ktoré do svojho zloženia použili práve uhorku.
• Nepríjemné vyrážky - antibakteriálne účinky uhorky si dokážu poradiť aj s vyrážkami. Uhorku stačí postrúhať, odšťaviť a do uhorkovej šťavy primiešať kvapky citróna.
• Silné a lesklé vlasy - pre posilnenie vlasov môžete uhorku aplikovať zvnútra aj zvonka. Konzumáciou uhorky získate potrebné živiny a maskou alebo zábalom vyživíte vlasy zvonka.

Riziká konzumácie uhorky

Uhorka patrí medzi najbežnejšie potraviny, ktoré sa často vyskytujú v domácnostiach. Kým väčšina ľudí s ich konzumáciou nemá problém, niektorým môže spôsobiť určité ťažkosti.

• Problémy s trávením - niektorým ľuďom je po konzumácii uhorky ťažko na žalúdku.
• Alergia - v ojedinelých prípadoch sa nájdu ľudia alergickí na uhorku.
• Krvné zrazeniny - výskyt krvných zrazením by teoreticky mohol nastať u ľudí, ktorí potrebujú užívať lieky na riedenie krvi, a nadmerne konzumujú uhorku, v ktorej sa nachádza vitamín K.
• Otrava - uhorka obsahuje cucurbaticíny, horké rastlinné látky, ktoré v zvýšenom množstve môžu byť toxické.

Ako si vybrať a skladovať uhorky

Čerstvé šalátové uhorky nájdeme v obchodoch po celý rok. Ideálnym prípadom je pestovanie vlastných uhoriek, ktoré je však možné iba v období od marca do decembra. Pri výbere uhoriek sledujte ich farbu - mala by byť tmavozelená a uhorka by mala byť vždy pevná bez poškodenej šupky. Uhorku skladujeme pri izbovej teplote, najlepšie oddelenú od banánov, paradajok či melónov, ktoré vypúšťajú etylén, ktorý spôsobuje, že uhorky budú rýchlo dozrievať.

tags: