Uhorka patrí medzi najkultivovanejšie druhy zeleniny a má nesmierne všestranné a liečivé účinky. V skutočnosti sa za ovocie považuje plodina pochádzajúca z rastliny, ktorá má semená i plody. Uhorka je jedným z najkultivovanejších druhov ovocia. Mnohí považujú uhorku za zeleninu, ale v skutočnosti patrí medzi ovocie, pripomína portál Live Science.
Zloženie a výhody uhorky
Dužina uhorky sa skladá z 97% vody, 2,5% cukru a minerálov. Nezanedbateľné je aj množstvo vitamínov, predovšetkým C, A, B1 a B2 a celý komplex vitamínov B (riboflavín, tiamín, vitamín B6 i B3). Cenné sú i bielkoviny, ktoré prečisťujú a povzbudzujú ľadviny a pôsobia hojivo na pokožku.
Zásaditá zelenina
Najdôležitejšia je informácia, že uhorka je najsilnejšia zásaditá zelenina. Má pH medzi 8-9. Veľmi dôležitým faktom je, že uhorka je najsilnejším zásaditým ovocím. Znamená to, že konzumáciou uhoriek zabránime prekysleniu nášho tela.
Nutričné hodnoty
Uhorky majú prirodzene nízky obsah kalórií, sacharidov, sodíka, tukov a cholesterolu. Uhorky obsahujú mnoho cenných živín. V ich šťave sa nachádza množstvo draslíka (najmä v uhorkovej šupke), horčíka, vápnika, sodíka, fosforu, kremíka (tiež v šupke), síry, vitamínu C, K, preto by sme pri ich príprave strúhaním nemali vzniknutú šťavu vylievať. Najzdravšie a najbohatšie časti uhorky sú v jej šupke a semenách. Obsahujú vlákninu a betakarotén. Semená uhoriek sú cenným zdrojom minerálov a vápnika.
Hydratácia
Uhorku tvorí z 95 percent voda. To robí z uhorky skvelý prostriedok na to, ako zostať hydratovaný, najmä v lete. Uhorky obsahujú aj dôležité živiny, ktoré hrajú úlohu v hydratácii, ako je horčík a draslík. Voda v uhorkách vás udrží hydratovaných.
Antioxidačné vlastnosti
Uhorky obsahujú dve fytonutrientné zlúčeniny spojené s protinádorovými účinkami: lignany a cucurbitacíny. Uhorky sú bohatými zdrojmi fytonutrientov (rastlinné chemikálie, ktoré majú ochranné alebo preventívne vlastnosti proti chorobám), ako sú napríklad flavonoidy, lignany a triterpény, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a protinádorové účinky. Uhorka má skvelé využitie pri detoxe - množstvo antioxidačných látok vás zbaví toxínov a ochráni telo pred oxidačným stresom. Zároveň pôsobia proti starnutiu.
Protizápalové účinky
Protizápalové zlúčeniny v uhorkách pomáhajú odstraňovať odpad z tela a znižovať podráždenie kože. Uhorky majú priaznivý účinok pre spomalení tvorby vrások a pôsobia celkovo proti starnutiu.
Ďalšie zdravotné výhody
- Výborne pomáhajú pri liečbe kĺbov, kože, väziva, pečene, vlasov, opuchov, obmedzujú bujnenie rakovinových buniek.
- Vylisovaná šťava posilňuje pružnosť vlasov a väzivových tkanív, znižuje ukladanie kyseliny močovej v tele, takže zlepšuje reumatické problémy.
- Podľa japonských štúdií je uhorka významným činiteľom pri liečbe celého zažívacieho traktu.
- Konzumácia uhorky súvisí aj s úpravou hypertenzie.
- Mnohé štúdie uhorke pripisujú blahodárne účinky znižujúce tlak krvi u človeka, pretože podporuje vazodilatáciu (rozšírenie krvných ciev).
- Obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravie čriev a pomáha pri zápche.
- Vitamín K v uhorke pomáha udržiavať vaše kosti zdravé a pomáha pri zrážaní krvi.
- Vitamín A má pozitívny vplyv na zrak, imunitný systém i na reprodukciu.
- Pomáha vnútorným orgánom, aby správne fungovali.
- Lignany obsiahnuté v uhorke znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, predchádzajú osteoporóze a niektorým typom rakoviny.
- Pomoc pri chudnutí. Nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vody je uhorka top potravinou pri chudnutí. Hodí sa do šalátov alebo len tak samotná.
- Zdravé kosti. Uhorka obsahuje niekoľko minerálov a vitamínov, ktoré podporujú zdravé kosti, predovšetkým však vitamín K, ale aj fosfor, meď, mangán či draslík.
- Bezproblémové trávenie. Vysoké množstvo vlákniny v uhorke pomáha pri pravidelnom vyprázdňovaní, podporuje peristaltiku čriev a predchádza zápche.
- Ostrý zrak. Množstvo antioxidantov a protizápalových látok pôsobí priaznivo aj na zdravie očí. Antioxidanty posilňujú očné nervy a chránia ich pred poškodením oxidačným stresom.
- Zdravé srdce a cievy. Konzumácia uhorky môže mať pozitívny vplyv na zdravie kardiovaskulárnej sústavy.
- Prevencia proti rakovine.
- Krásna a napnutá pokožka. Biotín, ďalšie vitamíny skupiny B a minerály obsiahnuté v uhorke majú priaznivý vplyv na zdravú, krásnu a vypnutú pokožku, ale aj pevné vlasy a nechty.
- Prevencia cukrovky. Uhorka má nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje zvýšenie glukózy v krvi. Cucurbitacín, ktorý obsahuje, dokáže regulovať a spracovávať cukor v krvi.
- Znižuje zápaly v tele. Uhorka patrí k tým potravinám, ktoré dokážu znižovať zápaly v tele.
- Posilňuje imunitu. V neposlednom rade má uhorka vplyv aj na našu obranyschopnosť. Pravidelným dodávaním vitamínov, minerálov a zdraviu prospešných látok si budujeme odolnosť voči vírusom a baktériám.
Uhorka v kozmetike
V kozmetickom priemysle sa uhorka používa už oddávna. Jej hydratujúce účinky dokážu spevniť a vyživiť pleť, preto sa často používa v rôznych tvarových maskách a zábaloch. S ďalšími ingredienciami, ako napríklad kávové zrnká, sa používa aj pri peelingu.
Použitie v kozmetike
- Hydratácia pleti - pleť môžete hydratovať jednoducho s použitím šťavy z uhorky. Uhorku stačí postrúhať a vyžmýkať šťavu. Šťavu môžete na pleť naniesť samotnú alebo pridaj inú prírodnú hydratujúcu zložku, napríklad med.
- Spálená pokožka - podobný postup môžete využiť aj pri spálenej pokožke. Vtedy je pokožka suchá a štruktúra buniek narušená.
- Tmavé kruhy pod očami - staré známe krúžky uhoriek, ktoré si dámy prikladali na oči, sa aplikovali presne za účelom hydratácie očných vačkom a tým aj zmierneniu kruhov pod očami.
- Vyhladenie vrások - hydratačné a antioxidačné vlastnosti uhoriek využívajú mnohé kozmetické produkty, ktoré do svojho zloženia použili práve uhorku.
- Nepríjemné vyrážky - antibakteriálne účinky uhorky si dokážu poradiť aj s vyrážkami. Uhorku stačí postrúhať, odšťaviť a do uhorkovej šťavy primiešať kvapky citróna.
- Silné a lesklé vlasy - pre posilnenie vlasov môžete uhorku aplikovať zvnútra aj zvonka. Konzumáciou uhorky získate potrebné živiny a maskou alebo zábalom vyživíte vlasy zvonka.
Riziká konzumácie uhorky
Uhorka patrí medzi najbežnejšie potraviny, ktoré sa často vyskytujú v domácnostiach. Kým väčšina ľudí s ich konzumáciou nemá problém, niektorým môže spôsobiť určité ťažkosti.
Možné problémy
- Problémy s trávením - niektorým ľuďom je po konzumácii uhorky ťažko na žalúdku.
- Alergia - v ojedinelých prípadoch sa nájdu ľudia alergickí na uhorku.
- Krvné zrazeniny - výskyt krvných zrazením by teoreticky mohol nastať u ľudí, ktorí potrebujú užívať lieky na riedenie krvi, a nadmerne konzumujú uhorku, v ktorej sa nachádza vitamín K.
- Otrava - uhorka obsahuje cucurbaticíny, horké rastlinné látky, ktoré v zvýšenom množstve môžu byť toxické.
Zaujímavosti o uhorkách
Šalátové uhorky majú vysoký obsah prospešných živín, ako aj určitých rastlinných zlúčenín a antioxidantov, ktoré fungujú preventívne i liečebne pri niektorých stavoch. Ďalšou dobrou správou je, že majú málo kalórií, obsahujú množstvo vody a rozpustnej vlákniny, vďaka čomu sú ideálne na podporu hydratácie a na pomoc pri chudnutí.
Živiny v šalátových uhorkách
Jedna 300-gramová neošúpaná šalátová uhorka obsahuje 45 kalórií, žiadne tuky, 11 gramov sacharidov, 2 gramy bielkovín, 2 gramy vlákniny, 14 % odporúčaného denného príjmu (ODP) vitamínu C, 62 % ODP vitamínu K, 10 % ODP horčíka, 13 % ODP draslíka, 12 % ODP mangánu. Okrem toho uhorky tvorí až 96 % vody, vďaka čomu podporujú hydratáciu organizmu a sú skvelé nielen do letných šalátov, ale aj do osviežujúcich drinkov. Ak chcete z prijať čo najviac živín, konzumujte uhorky neošúpané.
13 zaujímavostí, ktoré o uhorke možno neviete
- Cítite sa popoludní unavení? Dajte si šalátovú uhorku. Uhorky sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B a uhľohydrátov, dodajú vám energiu na niekoľko hodín.
- Aj vy každý deň bojujete so zahmlievajúcim sa zrkadlom v kúpeľni? Skúste zrkadlo potrieť plátkom uhorky - odstráni hmlu a poskytne upokojujúcu vôňu.
- Ničia vám záhony húsenice a slimáky? Umiestnite niekoľko plátkov uhoriek do malej hliníkovej formy na koláč. Chemikálie v uhorkách reagujú s hliníkom a vydávajú vôňu, ktorá privádza záhradných škodcov do šialenstva a prinúti ich utiecť z oblasti.
- Hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako odstrániť celulitídu? Skúste si pár minút trieť plátok uhorky po problémovej oblasti. Fytochemikálie v uhorke pokožku napnú, spevnenia vonkajšiu vrstvu a celulitída bude menej viditeľná. Uhorky fungujú aj na vrásky!
- Prehnali ste to s alkoholom? Ešte pred spaním zjedzte pár plátkov uhorky a zobudíte sa svieži a bez bolesti hlavy. Uhorky obsahujú dostatok cukru, vitamínov B a elektrolytov na doplnenie základných živín, ktoré telo stratilo.
- Chcete zahnať chuť na popoludňajšiu alebo večernú maškrtu? Uhorky sa už po stáročia používajú ako rýchle jedlo, ktoré zabráni hladu.
- Máte dôležité stretnutie alebo pracovný pohovor a uvedomujete si, že nemáte dostatok času na vyleštenie topánok? Pretrite topánku čerstvo narezanou uhorkou, jej chemikálie sa postarajú o rýchly a odolný lesk, ktorý navyše odpudzuje vodu.
- Vŕzgajú vám dvere? Vezmite plátok uhorky a pretrite ním problematický pánt.
- Ste vystresovaní a nemáte čas na masáž či relax vo wellnesscentre? Nakrájajte celú uhorku a vložte ju do hrnca s vriacou vodou. Vznikne upokojujúca, relaxačná aróma, ktorá znižuje stres.
- Obávate sa pachu z úst? Vezmite si plátok uhorky a pritlačte ho jazykom na 30 sekúnd na horné podnebie. Fytochemikálie z uhorky zničia baktérie, ktoré spôsobujú zápach z úst.
- Hľadáte „zelený“ spôsob čistenia vodovodných batérií, drezov alebo nehrdzavejúcej ocele? Vezmite plátok uhorky a rozotrite ho po povrchu, ktorý chcete vyčistiť.
- Urobili ste pri písaní perom chybu? Vezmite vonkajšiu stranu uhorky a pomaly ňou vymazávajte nápis. Uhorka funguje pri na pastelkách a fixkách, ktorými deti „ozdobili“ steny.
Recepty a využitie uhorky
S pár kvapkami citróna a chladenou minerálkou vznikne osviežujúci, zdravý nápoj. Najjednoduchší spôsob je uhorku odšťaviť a podávať ju ako zelený džúsik. Ak by ju dieťatko odmietlo, stačí ju odšťaviť spolu so sladkým jabĺčkom alebo s vodovým melónom. Šťava z uhoriek podporuje trávenie, takže môže pomôcť aj pri riešení nechutenstva a slabšie laxatívne uhorky účinky môžu dieťaťu pomôcť pri návrate k pravidelnej stolici.
Recepty
- Energetizujúci nápoj. Odšťavíme pár uhoriek, osolíme pridáme štipku cayenského korenia a pár kociek ľadu.
- Odšťavíme uhorku a červený melón v pomere 1:1, pridáme pár kociek zamrazenej alebo čerstvej citrónovej šťavy.
- Pomixujeme uhorky s mätou a dolejeme sódou. šťavou, môže byť aj tá z kompótu.
Uhorkové masky
- Uhorková maska na mastnú pleť: rozmixujte polovicu uhorky s jedným vaječným bielkom a lyžičkou citrónovej šťavy, dobre premiešajte a naneste na čistú pokožku. Nechajte pôsobiť 20 minút a zmyte teplou vodou.
Typy uhoriek
Existujú stovky odrôd uhoriek. Ich zafarbenie nemusí byť iba zelené, pestujú sa totiž v rôznych farebných odtieňoch.
Rozdelenie uhoriek podľa typu
- Šalátové uhorky
- Hadovky
- Nakladačky určené na zaváranie
Typy uhoriek
- Anglická uhorka
- Arménska uhorka
- Čínska uhorka
- Talianske uhorky Barattiere
- Biela uhorka
- Citrónová uhorka
- Indická uhorka
- Mexická kyslá uhorka
- Morská uhorka
Ako pestovať šalátové uhorky?
Keďže existuje množstvo druhov šalátových uhoriek, v prvom rade si vyberte taký, ktorému môžete dať všetko potrebné a zároveň sa hodí pre váš zámer. Najjednoduchšie je pestovanie zo sadeníc zakúpených v záhradkárskych centrách či na trhoch. Môžete ich tiež predpestovať v interiéri zo semien. Sadenice vysádzame až vtedy, keď pominie nebezpečenstvo mrazu. Predtým ich pár dni otužujte, aby ste znížili stres, ktorý môže nastať pri presádzaní.
Základ úspechu
Základom úspechu je správne miesto pestovania. Šalátové uhorky majú rady teplé a vlhké počasie, voľnú, organickú pôdu a dostatok slnečného svetla. Pridanie kompostu do pôdy pomôže uhorkám v zdravom raste. Keďže uhorky sú plazivé, zvyčajne vyžadujú veľa miesta, dajú sa však pestovať aj vertikálne - pri plotoch alebo mriežkach. Mnohé odrody sú vhodné na pestovanie aj v nádobách. Nezabúdajte na výdatné zalievanie.
tags:
