Príspevok od

Plátky zelenej uhorky použité v kozmetickej procedúre na prírodnú hydratáciu očného okolia sú pre mnohé ženy dobre známym obrazom. Uhorka totiž obsahuje veľa vody a je ideálnou tekvicovitou plodinou na použitie zvonku aj zvnútra. Táto plodina pochádzajúca z Indie sa začala pestovať už počas 3. tisícročia pred naším letopočtom. Dnes poznáme niekoľko odrôd uhoriek, ktoré sa pestujú po celom svete.

Zloženie a nutričné hodnoty uhorky

Ako sme už spomenuli, vďaka svojmu zloženiu má uhorka naozaj mnoho výborných účinkov, a to ako na naše zdravie, tak aj na našu krásu. Uhorku tvorí až 96 % vody, preto je jej konzumácia účinnou podporou hydratácie organizmu. Vďaka správnej hydratácii je telo schopné regulovať svoju teplotu a odplavovať škodlivé látky. Práve zbavovaním sa odpadových látok sa telo detoxikuje.

Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje nasledujúce položky:

  • Kalórie: 45
  • Celkový obsah tuku: 0,18 g
  • Sacharidy: 2,28 g
  • Proteín: 0,82 g
  • Vláknina: 0,93 g
  • Vitamín C
  • Vitamín K
  • Kremík
  • Železo
  • Mangán
  • Meď
  • Draslík
  • Jód
  • Vápnik
  • Zinok

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.

Zdravotné prínosy uhorky

Správna hydratácia zabezpečuje aj pevnú pokožku, a teda menšiu tvorbu vrások. Práve to je dôvodom častého zobrazovania uhorky ako všelieku pri starostlivosti o zrelú pleť. Flavonoidy a taníny, ktoré sa nachádzajú v uhorkách, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov, čím podporujú imunitný systém a ochranu organizmu pre chronickými ochoreniami.

Antioxidanty vo všeobecnosti znižujú pravdepodobnosť srdcovo-cievnych chorôb a niektorých typov rakoviny. Účinnosť prírodných antioxidantov, teda tých, ktoré nájdeme v zelenine a ovocí, je výrazne vyššia ako v dávke podanej ako potravinový doplnok. Uhorka obsahuje erepsín, ktorý prečisťuje črevá od baktérii a cudzopasníkov. Erepsín je zmes enzýmov, ktoré štiepia natrávené bielkoviny na aminokyseliny, a je prirodzenou súčasťou štiav v tenkom čreve.

Minerály obsiahnuté v uhorke pomáhajú aj pri zápaloch žalúdka a detoxikačné účinky zabezpečujú celkové zdravie čriev, na ktoré vplýva aj vyššie spomenutý obsah vody. Vysoký obsah vody v uhorke napomáha aj pri riedení stolice, čo napomáha pri zápche. Rovnako vláknina, ktorá sa v uhorkách nachádza, je skvelou podporou pri pravidelnom pohybe čriev.

Plátky uhorky dokážu dostať do pokožky výživné látky, ktoré hydratujú a vypínajú pleť, čím sa môžete zbaviť značného množstva vrások. Uhorka dokáže ochrániť pleť pred vysychaním, podráždením pokožky a je účinná aj pri liečbe akné, vďaka jej antioxidačným a detoxikačným účinkom.

Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi je spojený s rakovinou a srdcovým, pľúcnym a autoimunitným ochorením. Uhorky s nízkym obsahom kalórií a s vysokým obsahom vody sa môžu používať ako nízkokalorické potraviny pre mnoho jedál. Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu. Hydratácia vám môže zlepšiť konzistenciu stolice, zabráni zápche. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev.

Ako konzumovať uhorky

Jedlá obsahujúce uhorku napomáhajú pri zdraví organizmu, a všetky prospešné látky môžu byť súčasťou vašej každodennej stravy. Čerstvé šalátové uhorky nájdeme v obchodoch po celý rok. Ideálnym prípadom je pestovanie vlastných uhoriek, ktoré je však možné iba v období od marca do decembra. Pri výbere uhoriek sledujte ich farbu - mala by byť tmavozelená a uhorka by mala byť vždy pevná bez poškodenej šupky.

Recepty s uhorkami

  • Uhorkový šalát: Uhorku nastrúhanú na plátky zalejeme dostatočným množstvom vlažnej vody, do ktorej následne pridáme ocot a podľa chuti dochutíme cukrom.
  • Zavárané uhorky: Zavárané uhorky sú nakladané uhorky, ktoré môžu byť naložené v slanom náleve, octe alebo inom nálevovom roztoku. Roztok musí obsahovať kyseliny, vďaka ktorým uhorky v náleve vykvasia.
  • Uhorková limonáda: V letných mesiacoch je veľmi obľúbená najmä vďaka obsahu vody v uhorke, čo zabezpečuje vyššiu hydratáciu organizmu. Najjednoduchším spôsobom je plátky uhorky zaliať čistou vodou, pridať pár lístkov mäty a ľad.

Rôzne druhy uhoriek

Existuje mnoho druhov uhoriek, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou a použitím. Medzi najznámejšie patria:

  • Šalátové uhorky: Sú dlhé, hladké a majú tenkú šupku. Sú vhodné na priamu konzumáciu v šalátoch a sendvičoch.
  • Nakladačky: Sú menšie, hrboľaté a majú hrubšiu šupku. Používajú sa na zaváranie a nakladanie.
  • Hadovky: Sú dlhé, tenké a majú hladkú šupku. Pestujú sa v skleníkoch a sú vhodné na priamu konzumáciu.

Príklady odrôd uhoriek

  • Poľná šalátová uhorka - Jogger F1: Patrí ku skorej hybridnej odrode. Tmavozelená uhorka dorastá do dĺžky približne 22 cm, je riedko bradavičnatá a môže sa pestovať v parenisku, v záhone aj vonku.
  • Univerzálna nakladačka - Bohdana F1: Je jemne bradavičnatá, patriaca do teplých oblastí. Má dobrú odolnosť proti ochoreniam ako uhorková pleseň, vírusová mozaika a tiež voči bakterióze. Je to nehorká odroda.
  • Univerzálna nakladačka - Amélia F1: Je partenokarpický, skorý hybrid s jemnou bradavičnosťou a nahorkou chuťou. Toleruje ochorenia ako vírusová mozaika a pleseň uhorková.

Exotické druhy uhoriek

  • Arménska uhorka (Cucumis melo L.): Sú známe pod názvom hadia uhorka, hadí melón s chuťou uhorky. V skutočnosti je to pižmový melón. Je podobná melónu s chuťou nezrelého melónu a uhoriek. Je to jednoročná plazivá rastlina.
  • Čínska uhorka: Patrí do rodu tekvice, s uhorkovou chuťou. Plody je možné konzumovať surové, pridávajú sa do šalátov, alebo sa nakladajú, ale využitie rastliny je najmä na liečivé účely.
  • Talianske uhorky Barattiere: Sú opisované ako kríženec uhorky a melónu. Štruktúrou sa podobá melónu a chuť má ako čerstvá uhorka. Plody sú okrúhleho tvaru.
  • Mexická kyslá uhorka (Melothria scabra): Majú veľkosť hrozna v podobe miniatúrneho melónu s pruhovaním. Dužina je biela, chrumkavá s kyslastou uhorkovou chuťou.

Riziká konzumácie uhoriek

Jedným rizikom je nedostatočne umytá uhorka, ktorá je postriekaná pesticídmi. Uhorky na šupke majú prírodný vosk. Umytím vosk zmyjete. Uhorky predávané v obchodoch sú výrobcami postriekané syntetickým voskom, ktorý udržuje uhorku dlhšie čerstvú. Preto je dôležité dôkladné umytie, aby ste sa zbavili vosku a choroboplodných zárodkov.

Nakladanie uhoriek do PET fliaš: Riziká

Móda nakladania uhoriek do PET fliaš si získava čoraz viac priaznivcov. Mnohí považujú túto metódu za lacnú, pohodlnú a ekologickú alternatívu k tradičným pohárom. Bohužiaľ, táto forma prípravy môže viesť k prenikaniu škodlivých látok do potravín.

Najväčším nebezpečenstvom pri nakladaní do PET fliaš je prítomnosť chemických látok, ako je bisfenol A (BPA). Táto chemikália sa pri pôsobení tepla a kyslého prostredia môže uvoľňovať do potravín. Kyslé prostredie, ktoré vzniká počas kvasenia uhoriek, situáciu ešte zhoršuje. Takáto reakcia urýchľuje uvoľňovanie škodlivých zlúčenín z plastu.

Namiesto hľadania náhrad medzi jednorazovými fľašami sa oplatí zvoliť klasické riešenia. Sklenené poháre a sudy sa už roky používajú na výrobu domácich zaváranín. Správne vyčistené sklenené nádoby nereagujú s potravinami, umožňujú kontrolu procesu nakladania, dajú sa opakovane používať a chránia chuť a kvalitu nakladaných uhoriek. Nestojí za to riskovať svoje zdravie pre pár ušetrených zlatiek.

tags: