Uruguajský Steak: Pôžitok z Južnej Ameriky

Ak ste ešte neboli v argentínskom Buenos Aires či uruguajskom Montevideu, tak asi najlepší spôsob ako si predstaviť atmosféru týchto pulzujúcich miest, je mix moderného New Yorku, ku tomu prihodiť ešte kus európskeho šarmu z Paríža, pričom sa tu nezaprie ani vplyv Španielov a Talianov. Celú túto kombináciu okoreníte pravým juhoamerickým temperamentom, kde nechýba tango, rančeri, tie najlepšie steaky na svete a obyčajná ľudská radosť zo života.

Buenos Aires: Pulzujúce srdce Argentíny

Avenida 9 de Julio je hlavná ulica v centre Buenos Aires a vraj drží prvenstvo ako najširšia ulica na svete. V jej strede sa týči neprehliadnuteľný monument postavený pri príležitosti výročia založenia Buenos Aires „El Obelisco“. Pri prechádzkach po tejto štvrti sa určite zastavte v krásnom obchodnom dome Galerias Pacifico, ktorý vás očarí úžasnými stropnými maľbami. Povinnou zastávkou je aj Casa Rosada, sídlo prezidenta.

Veľmi živá štvrť La Boca v Buenos Aires bola pôvodne osídlená Janovčanmi v druhej polovici 19. storočia. Má silný taliansky ráz. Pred farebnými domami v tejto štvrti je množstvo tanečníkov tango, ktorí si radi s vami zatancujú za pár drobných.

Pozdĺž rieky Rio de la Plata sa nachádza relatívne nová a elegantná štvrť Puerto Madero. Nájdete tu mnohé exkluzívne reštaurácie, bary, obchody a jedny z najdrahších bytov v meste. Určite sa sem oplatí zavítať aj večer, kedy je štvrť vysvietená a dopadá na ňu mesačný svit.

V Buenos Aires sa nachádza známa škola tanga - Academia Nacional del Tango. Tango, tak ako steak a červené víno Malbec jednoducho patria ku Argentíne. Či už v podobe tanečnej lekcie, kedy sa vytrápite vy, alebo v podobe „tango show“, ktoré predvádzajú profesionálni tanečníci a odohráva sa v mnohých reštauráciách v tomto meste.

Nielen tango show, ale aj fantastické umelecké vystúpenie a množstvo farebných predstavení ponúka reštaurácia La Ventana v Buenos Aires.

Tigre ležiace len 30 km od Buenos Aires charakterizuje tisíce ostrovov, potokov a kanálov. Na brehu rieky sú vystavané domy na chodúľoch, staré sídla, aristokratické veslárske kluby z 19. storočia a remeselnícke obchody, ktoré predstavujú vstupný bod do delty rieky Paraná s labyrintom ostrovov a kanálov. Jednou z najmalebnejších častí samotného Tigre je Paseo Victorica, riečna promenáda v centre mesta, ktorá vyniká s fasádami starých kaštieľov. V neposlednom rade je skutočným klenotom Tigre delta Paraná, piata najväčšia delta na svete a jediná, ktorá sa vlieva skôr do sladkej vody ako do mora.

Vrcholom návštevy Argentíny je jednoznačne najväčší systém vodopádov na svete - Iguazú, ktorý patrí medzi fascinujúce prírodné divy našej planéty. 275 kaskád sa rozmáha na hraničnom území dvoch krajín, Argentíny a Brazílie. V tej argentínskej sa vďaka špeciálnym lávkam a observatóriám dá dostať do tesnej blízkosti mohutných vodopádov.

Uruguaj: Malý štát s veľkým srdcom

Uruguaj možno na mape Južnej Ameriky pripomína väčšiu bodku zasadenú medzi Brazíliou a Argentínou, avšak po mnohých rokoch v tieni svojich susedov si tento malý juhoamerický štát vyslúžil konečne svoje uznanie. Uruguajčania sú tiež „fútbol“ fanúšikovia. Prvé majstrovstvá sveta sa konali v roku 1930 v Montevideu a Uruguaj porazil Argentínu a stal sa prvým majstrom sveta v histórii - záležitosť veľkej národnej hrdosti! Uruguajčania sú bezstarostní, srdeční, priateľskí a rodinne orientovaní.

Colonia del Sacramento je mesto na juhozápade Uruguaja pri Río de la Plata oproti Buenos Aires v Argentíne a pôsobí celkom inak ako hlavné mesto. Jedná sa o jedno z najstarších miest v Uruguaji a je známe svojou historickou štvrťou, zapísanou na zozname UNESCO. Prechádzkami po uliciach starého mesta, máte pocit, akoby ste sa ocitli v dobách koloniálnej éry.

Najobľúbenejšie plážové letovisko je Punta del Este, nazývané aj ako "perla Uruguaja". Tu sa nachádza jedna z najlepších pláží Južnej Ameriky - pláž Brava, ktorej ikonou je obrovská socha v podobe ruky tzv. "Hand". Hlavnou ulicou Punta del Este je Avenida Gorlero. Spolu s Calle 20 tvorí časť známu ako "Malý Paríž" a to pre svoje štýlové nakupovanie. La Barra je bývalá rybárska dedina, ktorá sa zlúčila s Punta del Este.

Uruguajčania nedajú na svoju kultúru, spev a tanec dopustiť. „Candombe“, teraz svetové kultúrne dedičstvo uznané UNESCO, je hudobný a tanečný štýl s africkými koreňmi. Candombe sa vyznačuje výrazným bubnovaním a tancom a verí sa, že je jedným z prvých základov tanga. Karneval je tiež veľmi dôležitý v uruguajskej kultúre a je ďalším príkladom toho, ako sa tradície afrických otrokov zmiešali s portugalským a španielskym kolonializmom.

„Gaucho“, drsný kovboj, je dôležitou kultúrnou osobnosťou v Uruguaji, podobne ako ikonickí kovboji v USA. Historicky boli títo kovboji odvážni prieskumníci, ktorí prevzali chov hospodárskych zvierat v odľahlých regiónoch a stali sa majstrami jazdcov na koňoch. Na rančoch či usadlostiach sa aj dnes starajú o pôdu, kde sa pasú stáda dobytka a oviec. Osedlanie koňa "criollo" a sprevádzanie "gaucha" je skvelým zážitkom, ako sa zoznámiť s touto juhoamrickou kultúrou. Juhoamerickí kovboji.

Uruguajský Steak: Kulinársky zážitok

Uruguajské "parrillas" (steaky) sú v tejto krajine skutočne výnimočné. Typickým uruguajským jedlom je spomínané "asado", druh grilovania na otvorenom ohni, ktorý je viac spoločenskou udalosťou ako len jedlom.

Kedysi dávno bolo kvalitné mäso výsadou kráľovských dvorov a šľachtických rodín. Dnes si však gurmánsky zážitok z dokonale pripraveného steaku či šťavnatého burgra môže dopriať každý. Stačí vedieť, kam za ním zájsť.

Víno z Uruguaja: Objavte Tannat

Uruguaj je „butiková“ vínna krajina, ale to vôbec neznamená, že je heterogénna. Nájdete tu viac ako 99 druhov pôdneho podložia. Viac ako polovica obyvateľstva (podľa sčítania v roku 2020 je to 3, 477 milióna) žije v hlavnom meste Montevideo a jeho okolí. Nie je preto prekvapením, že viac ako 80 % vinohradov sa nachádza práve v tejto oblasti.

Rodinná vinárska história v Uruguaji sa začína v roku 1870, keď Francesco Pisano prišiel z La Ligúrie v Taliansku do Uruguaja a jeho syn Don Césare Secundino Pisano sa presťahoval do Progresa a vysadil tam vinice v roku 1914. Rodinné ruky pestujú hrozno, redukujú prebytočné hrozno v produktívnych rokoch a odoberajú listy, aby boli strapce vystavené slnku pre lepšie vyzretie a farbu šupky. Malé výnosy každej odrody umožňujú dokonalé dozretie a trpezlivo počkať do posledného dňa.

Ak chcete spoznať odrodu Tannat, ochutnajte Pisano Arretxea. Ideálne na doplnenie grilovaného červeného mäsa a dobrej domácej zabíjačky.

Montevideo: Srdce Uruguaja

Väčšina z 3,5 milióna obyvateľov žije v hlavnom meste a jeho okolí - až 2 milióny a zvyšok krajiny je obývaný sporadicky. Najjužnejšie hlavné mesto Ameriky je jednoznačným centrom Uruguaja. Založili ho Španieli ako odpoveď na portugalskú Coloniu de Sacramento. Montevideo sa nachádza na severovýchodnom brehu rieky La Plata - 230 km od Buenos Aires, ktoré sa nachádza na opačnej strane rieky. Je centrom organizácie Mercosur a má preto pozíciu ako Brusel v Európe.

Mesto je rozťahané popri rieke ako sopeľ a má až 62 takzvaných barrios a každý ich, zdá sa mi, ovláda. Keď mi hovoria, kde sa stretneme, vždy povedia danú štvrť a tvária sa, že ju mám poznať. Prechádzky som začal v centre v starom meste v Ciudad Vieja, kde je najviac koloniálnych budov. V Pocitos zase art deco, aj keď na art deco je najlepšia ulica 18 de Julio Avenue a domáci sa chvália, že ich mesto má druhý najvyšší počet art deco budov na svete - no tým sa chvália aj Miami aj Bombaj. V Parque Rodo je najlepší nočný život. Popri rieke ide 27 km dlhá promenáda - Rambla (áno, ako v Barcelone), z ktorej som nadšený.

Keď prechádzate Ramblou, zastavte sa niektorej z pláží mesta. Keď sa chcete dobre najesť, vyrazte do centra - do Mercado del Puerto, prístavnej tržnice. Veľmi sa mi páčila taktiež oblasť na najjužnejšom cípe mesta - okolo majáku na Punta Carretas. Oblasť volajú aj Punta Brava a odporučili mi tu výborné reštaurácie na paellu. Musíte mať auto alebo prísť taxíkom, ale oplatí sa to. Montevideo je trošku ako Bratislava. Musíte presne vedieť, kam ísť, aby sa vám páčilo. Inak je to okolo často značná nuda. Ak ide o hotel ako zážitok vyskúšajte hotel Carrasco, ktorý začali stavať v roku 1912 a volá sa tak ako letisko. Je to stará klasika ako v Bombaji Taj Mahal Palace či Peninsula v Hong Kongu.

Najdôležitejšou ulicou je Avenida 18 de Julio pomenovaná po dni, kedy podpísali v roku 1830 ústavu. Ulica, ktorá mala napojiť Nové mesto, začína pri jednej z najväčších ikon mesta - Palacio Salvo. Večerný život? Zabudnite. Chodí sa tu spať ako na dedinkách so sliepkami. Musíte si počkať na víkend. Najväčšou atrakciou mesta je trh v prístave, no v tomto prípade ide o turistické miesto.

Uruguaj Dnes

Dnes je Uruguaj prekvapivo rozvinutá krajina. Čo sa týka využitia IT, v službách štátu je dokonca jednou z najlepších na svete. Je tiež najväčším vývozcom softvéru na obyvateľa v Južnej Amerike a tretím na svete. Uruguaj je najpokročilejšou latinskoamerickou krajinou v rozvoji ICT. Je jedným z lídrov v prijímaní protokolu IPv6 (ôsmy na svete a prvý v Latinskej Amerike, podľa rebríčka Google IPv6 krajín).

Cestovanie po Uruguaji

Požičať si auto v Uruguaji je podľa mňa dobrý nápad, no má to zopár háčikov, o ktorých treba vedieť.

Promenáda La Rambla v Montevideu je nádherná a nádherná jazda, prešiel som celých tých 27 km od začiatku až po letisko, okolo všetkých pláži a je to nádhera. Perfektná cesta je z Montevideo do Punta del Este, ale vo východnej oblasti štátu v La Rocha (laroča) sú hlinené cestičky a o asfalte ani nechyrovali.

Tabuľka: Porovnanie cien v Uruguaji

tags: #Steak