K Vianociam okrem plného stola rôzneho sviatočného jedla a koláčikov neodmysliteľne patrí aj drink, ktorým by sme si mali štrngnúť na tieto jedinečné sviatky. Možno patríte medzi tých, ktorý sa držia svojej overenej klasiky ako víno, šampanské či iný domáci alkohol. Čo, ale takto vyskúšať typické vianočné nápoje, ktoré nás pohladia na duši a zahrejú v chladných zimných dňoch? Sú neodmysliteľnou súčasťou každých Vianoc varené vínko, vianočný punč a domáci likér.
Práve krásne vianočné obdobie je ako stvorené na to, aby ste si ich urobili sami. Všetky tri spomenuté dobroty si vieme pripraviť aj doma a vychutnať ich chuť.
História a pôvod
História vaječného punču sa datuje až do raného stredoveku, kedy sa likér varil väčšinou z mlieka, pridaním obilnín, vína či piva a korenín. V tom období bol považovaný za liek na prechladnutie. Až neskôr sa do neho pridávali vajíčka, a nebolo nič neobvyklé keď do neho pridali ovocie. Recept sa z Európy dostal do Ameriky, kde do neho pridali rum či whiskey.
Recept na vaječný punč
Tu je recept na prípravu lahodného vaječného punču, ktorý si môžete vychutnať počas Vianoc:
Ingrediencie:
- Biele víno
- Vanilka (napoly prekrojená)
- Plátky citróna
- Škorica
- Bielky
- Soľ
- Práškový cukor
- Žĺtky
- Rum
Postup:
- Biele víno, napoly prekrojenú vanilku, plátky citróna a škoricu zohrejeme, ale nevaríme.
- Bielky osolíme a vyšľaháme do tuhého snehu, spojíme s práškovým cukrom.
- Žĺtky rozmiešame s rumom a opatrne spojíme so snehom.
- Víno scedíme, ešte horúce prilejeme do vaječnej peny a opäť prešľaháme.
- Nalejeme do pohárov a podávame.
Ďalšie tipy na vianočné nápoje
Okrem vaječného punču si môžete pripraviť aj ďalšie tradičné vianočné nápoje:
- Varené víno: Receptov na varené víno je naozaj mnoho. Niekto používa klasiku, iní sa snažia o vylepšenie. Niekedy sa to podarí, niekedy aj nie. Varené víno výborne chutí či z bieleho či červeného vína. Z pomaranča si môžeme vytlačiť šťavu, pre intenzívnejšiu chuť, pridáme k vínku, okoreníme, pridáme cukor a pláty pomarančov a dáme variť. Vínko pomaličky zahrejeme na slabom plameni, potom pridáme med, orechovú škrupinu a koreniny. Premiešame a nakoniec pridáme sušené jabĺčka. Odložíme z plameňa a môžeme vychutnávať (Teplota vína by mala dosahovať maximálne 70 stupňov).
- Kávový punč: Čerstvo uvarenú kávu, portské víno a rum s cukrom zohrejeme, aby sa cukor celkom rozpustil. Punč nalejeme do pohárov. Kôru z chemicky neošetrených plodov necháme v punči krátko lúhovať.
- Domáci likér: Môžeme si pripraviť aj rôzne iné likéry, výborný je tiež karamelový alebo kakaový likér. Príprava je jednoduchá, pri karamelovom robíme likér z karamelového kondenzovaného mlieka a pri kakaovom pridáme kakao. Žĺtka zmiešame s cukrom nad parou, môžete miešať dobrých 10 minút, čím viac tým lepšie. Pridáme Salko a miešame ďalej, nakoniec pridáme alkohol a plníme do fliaš.
tags: #Recept
