Príspevok od

Základom prípravy tohto krásneho domčeka, alebo ak chcete, perníkovej chalúpky, je cesto. Môžete použiť vlastné overené, alebo vyskúšajte tento recept.

Ingrediencie na cesto

  • 100 g tekutého medu
  • 50 g práškového cukru
  • ½ bal. vanilkového cukru
  • 35 g masla
  • 170 g hladkej múky
  • 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva
  • ½ KL perníkového korenia
  • ½ bal. citrónovej kôry

Postup prípravy cesta

  1. V malom hrnci zahrejte med s cukrom a maslom.
  2. Zmes vymiešajte dohladka a nechajte vychladnúť.
  3. V mise zmiešajte múku s kypriacim práškom do pečiva, perníkovým korením a citrónovou kôrou.
  4. Pridajte vychladnutú medovú zmes a ručne vymiešajte hladké cesto.
  5. Všetky suroviny na cesto spracujeme na lesklé cesto.
  6. Cesto necháme odpočívať 30 minút pod utierkou.

Tvarovanie a pečenie dielikov

  1. Odležané cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na plát hrubý približne 5 mm.
  2. Pomocou šablón z plátu cesta povykrajujte jednotlivé časti domčeka.
  3. Vyrobíme si z hrubého papiera vzory veľkosti domčeka, ako je tu na obrázku, ale je len na vás, aký veľký ho chcete.
  4. Podľa papierového vzoru z cesta vykrojíme bočné steny, strechu, prednú a zadnú časť.
  5. Do dvoch dielov so špicom vyrežte malé okienka.
  6. Do jedného štvorcového dielu určeného na bok domčeka vyrežte dvere.
  7. Do oboch dielikov určených na strechu spravte do rohov na dlhšej časti dva okrúhle otvory, ktorými budete potom prevliekať stužku.
  8. Takto pripravené dieliky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  9. Pečieme pri 180°C asi desať minút (záleží na veľkosti vykrojeného cesta).
  10. Pečte asi 8 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
  11. Upečené dieliky nechajte vychladnúť.
  12. Zvyšné cesto spracujte spolu s odrezkami, vyvaľkajte na plát, na ktorom bude stáť váš domček a upečte ho.
  13. Podstavec nepoužívam, ten malý, ktorý je na predlohe, ale vždy mi ako predloha poslúži najväčší tanier, ktorý sa mi vojde na plech.
  14. Pokiaľ vám zostalo viac cesta, môžete z neho povykrajovať rôzne tvary, ktorými potom hotový domček dodekorujete.
  15. Zo zvyšku si môžeme vykrajovať ďalšie tvary medovníkov.
  16. Opatrne položíme na vymastený plech (olejom, alebo môže byť aj papier na pečenie) a dáme pozor, aby sa jednotlivé časti neskrivili.
  17. Zo zvyšného cesta môžeme povykrajovať rôzne medovníčky.
  18. Jednotlivé diely ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  19. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme ozdobiť.

Bielková poleva

Ingrediencie na polevu

  • čerstvý bielok
  • 130 g niekoľkokrát preosiateho práškového cukru
  • pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup prípravy polevy

  1. Z čerstvého bielka, práškového cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy ručne vymiešajte bielkovú polevu.
  2. Bielok vymiešame s 2/3 preosiateho cukru, octom a preosiatym škrobom.
  3. Zvyšok cukru pridávame po častiach, kým nieje poleva dostatočne hustá.
  4. Najprv bielok vymiešajte s ¾ cukru, zvyšný cukor pridávajte postupne podľa potreby.
  5. Ak je vajce veľké, nemusí predpísaná dávka cukru stačiť, ak je malé, je poleva zase príliš hustá.
  6. Citrónovú šťavu pridajte nakoniec.
  7. Bielky vymiešame s toľkým množstvom cukru, aby bola poleva skoro tuhá, hlavne nesmie kvapkať z varechy, len sa pomaly zosúvať.
  8. Ozdobíme najprv bočné steny a necháme polevu na nich poriadne stuhnúť.

Zdobenie a skladanie domčeka

  1. Upečené vychladnuté dieliky ozdobte bielkovou polevou.
  2. Nanášajte ju pomocou zdobiaceho vrecka, mikroténového vreckúška alebo kornútika z papiera na pečenie s odstrihnutou špičkou.
  3. Pomôcť si môžete aj štetcom.
  4. Na vychladnutú upečenú základňu pomocou polevy prilepte jednu stranu domčeka.
  5. Pokračujte druhou stenou domčeka, ktorú spojíte polevou so základňou ale aj s bokom už stojacej steny.
  6. Podobne "postavte" celý domček.
  7. Potom môžeme začať domček spájať.
  8. Treba ne to trošku trpezlivosti, hrany stien natrite polevou a držte ich dovtedy, dokým nebudú držať aj sami.
  9. Pomocou dvoch stužiek zviažte striešky k sebe.
  10. Striešku prilepte polevou navrch domčeka.
  11. Na spoje strán domčeka môžete na záver prilepiť kúsky celej škorice.
  12. No a sneh nesmie chýbať, takže svoj výtvor celý pocukrujte.
  13. Keď to budete mať hotové, na strechu nalejte zvyšnú polevu a rozotrite ju po celej jej ploche.
  14. Cencúle by sa vám mali vytvoriť sami, ak nie, môžete si ich jednoducho vytvoriť zdobítkom, ktorým ste zdobili steny.
  15. Potom ho už len nechajte stuhnúť a medovníkový domček máte hotový.

tags: #Recept