Vianočné Pečivo: Recepty, ktoré Vydržia a Potešia Počas Celých Sviatkov

Redakcia Varecha.sk prináša výber najlepších receptov na vianočné pečivo, ktoré si môžete upiecť s predstihom a vychutnávať ich počas celých sviatkov. Ak chcete, aby vaše vianočné pečivo vydržalo až do Silvestra, vyberte si z našich tipov a trikov.

Prečo Piecť Pečivo, Ktoré Vydrží?

Gazdinky vedia, že suché koláčiky si môžu napiecť aj pred Vianocami. Vďaka kvalitným surovinám vydržia dlhšie, pri správnom skladovaní nestvrdnú a počas sviatkov už máte hotové prvé sladké pochúťky. Bude sa hodiť, keď si chcete dať v nedeľu niečo dobré ku kávičke. Koláče bez háklivého krému len tak ľahko nepodľahnú skaze. Sú perfektnou voľbou ak chcete, aby vám napečené pred Vianocami bez ujmy prežili až do oslavy Nového roka.

Základné Princípy Trvanlivosti Pečiva

Základom cesta na krehké alebo suché koláče je tuková zložka. V starších receptoch sa zvyčajne používali rôzne druhy margarínov. Ich výhodou bolo, že sa ľahšie zapracovali do cesta, ktoré bolo potom poddajnejšie a lepšie sa aj váľkalo. Naopak, nevýhodou bola o niečo horšia chuť a kvalita. Maslo si vyžaduje pri spracovaní väčšiu trpezlivosť.

Tipy pre Pečenie

• Keď máte teplovzdušnú rúru, v ktorej pečiete viac pekáčov naraz, dávajte si pozor, aby vám prvé koláčiky priveľmi nezmäkli.
• Aj pri tomto type koláčikov múku vždy preosejte.

Ako Správne Skladovať Vianočné Pečivo

Správne uložené pečivo bude krehké, lahodné. To je otázka, ktorú ľahko vyriešite. Medovníčky vydržia týždne, pokiaľ sa do nich vaši blízki nepustia hneď. Ideálne ich skladujte v papierových škatuliach a boxoch. Možno ich uzavrieť, takže sa dovnútra nedostanú okolité pachy. Do nádoby môžete pridať rozkrojené jablko alebo kúsok chleba, aby zvláčnili.
Tie si ale ustrážte, prípadne vymeňte za čerstvé. Dbajte na správne skladovanie. Koláčiky nemôžu byť vo veľmi vlhkom prostredí, pretože by priveľmi zmäkli a nechutili dobre. V závislosti od typu koláčov, vám dokážu vydržať až do štyroch týždňov. Môžete si ich teda napiecť v predstihu.

Linecké pečivo, labky, rôzne neplnené sušienky, strojčekové pečivo atď. ukladajte v suchu a tme, v šikovných plastových boxoch, ktoré možno navyše stohovať. Druhy budú oddelené a pritom na jednom mieste. Prikryť ich môžete ešte obrúskom alebo hodvábnym papierom. To platí aj pre vanilkové rožky, ktoré posypete cukrom pár minút po upečení. Cukor tak na teplých, nie však horúcich rožtekoch plných masla priľne a po vychladnutí a uložení do boxu zaistí ich ľahké zvlhnutie.

Krémové druhy, pripravované tesne pred sviatkami, treba uložiť do chladu, chladničky či pivnice, kde sa teplota pohybuje okolo 5 °C. Pozor na balkóny, aby pečivo nepremrzlo. To nesvedčí hlavne druhom s čokoládovou polevou. Koláčiky plnené, zdobené krémom dajte na sviatočný stôl len v tom množstve, ktoré pravdepodobne zjete. Určite nezjedené kúsky nevracajte späť do chladničky.

Nepečené guličky či kokosové kmene uložte aj do boxov. Ak ich budete vrstviť vo viacerých poschodiach, preložte ich alobalom. Vianočku väčšina z vás zabalí do mikroténového vrecka, aby na stole nevyschla. Lepším riešením je alobal, nedôjde k zapareniu a vydrží dlhšie. Teda pokiaľ sa na ňu hneď nevrhnete. Bolo by škoda ich vyhodiť, zvlášť teraz, v čase drahých surovín a energií.

Recepty na Vianočné Pečivo, Ktoré Vydrží

Linecké Koláčiky

Tým najtradičnejším vianočným suchým pečivom sú linecké koláčiky. Ich veľkou výhodou je, že sa dajú robiť na rôzne spôsoby. Klasické maslové cesto môžete vylepšiť zmiešaním múky s orechmi, pridajte do cesta trochu maku, aby už na prvý pohľad vyzerali zaujímavo a malý zázrak narobí čerstvo nastrúhaná bio citrónová kôra, ktorá ich krásne prevonia. Následne ich môžete plniť džemom alebo orechovou plnkou.

Urobte si čerstvý džem z čučoriedok, malín, manga alebo iného ovocia, ktoré teraz predávajú. Nakrájajte ho na drobné kúsky a potom ho už nemixujte.

Postup:

1. Múku preosejeme do väčšej misky alebo na pracovnú dosku.
2. Cukor a múku odsunieme do strán po celom obvode a vytvoríme jamku, do ktorej pridáme mierne zmäknuté maslo nakrájané na kocky.
3. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm.

Vanilkové Rožky

Vanilkové, orechové alebo škoricové. Sladké rožky sú ďalším hitom vianočných sviatkov. Sú krehké, majú výraznú chuť a krásne prevoňajú celý byt. Pri nich je veľmi dôležité správne spracovanie cesta. Keby ste ich zle vymiesili, tak by sa vám pri jedení rozpadali. Ak budete robiť orechové, tak skúste pridať aj za hrsť nadrobno posekaných orieškov, vďaka čomu budú mať lepšiu chuť.

Rožky neobaľujte v cukre úplne horúce, ale ani studené.

Postup:

1. Do misy si preosejeme múku a práškový cukor. Následne pridáme vanilkový cukor, mleté orechy, maslo nakrájané na kocky a vaječné žĺtky. Rukami vypracujeme cesto.
2. Z cesta oddeľujeme kúsky, z ktorých následne tvarujeme "rožky". Tie ukladáme na plech vyslaný papierom na pečenie.

Jemné Linecké Koláčiky

Jemné a chutné pečivo býva v mnohých rodinách hitom Vianoc. Jeho výhodou je rýchla príprava a že pomocou formičiek môžete pripraviť rôzne tvary.

Vyskúšajte pridať do cesta iný typ vína. Budete prekvapení, ako to dokáže zmeniť ich chuť.

Postup:

1. Zmiešame múku, heru a víno.

Medvedie Labky

Na medvedích labkách sa nedá skoro nič pokaziť. To najdôležitejšie je, aby ste dobre vymastili formičky a potom sa vám budú ľahšie vyberať.

Postup:

1. Vo veľkej miske si zmiešame všetky suché suroviny. Klinčeky rozdrvíme a vsypeme do zmesi spolu so škoricou.
2. Pripravené cesto začneme plniť do formičiek (bez vymastenia).

Parížske Rožky

Aby sa vám tieto koláčiky dobre nafúkli, potrebujete vypracovať veľmi dobré cesto. Vďaka tomu bude nadýchanejšie a rožky budú krajšie.

Postup:

1. Zo surovín vypracujeme na doske cesto a vtláčame ho do formičiek.
2. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňov 10 minút.

Ďalšie recepty, ktoré vydržia:

• Plnený točený medovník
• Žĺtkové rezy
• Hnetené orechové rezy
• Makové žĺtkové rezy
• Kokosovo-rumové pokušenie
• Orechové rezy bez gramu múky

Tabuľka: Prehľad Skladovania Vianočného Pečiva

tags: