Vianočné trhy a recepty: Užite si sviatočné dobroty doma

December je časom vianočných sviatkov a pohody. Neodmysliteľne k nim patria aj vianočné trhy. Tie sú miestom, kde spolu so svojou rodinou a priateľmi môžeme okrem kúpy vianočných darčekov ochutnať tradičné vianočné jedlá a nápoje. Ak sa vám však pre nedostatok času alebo zlé počasie nepodarí navštíviť obľúbený vianočný trh, môžete si navodiť jeho nefalšovanú atmosféru aj doma.

História vianočných trhov

Vianočné trhy sa bežne konajú v mnohých mestách nielen na Slovensku. Ich história siaha ďaleko do minulosti. Svoje korene majú v stredoveku. Prvý záznam o trhoch počas adventného obdobia pochádza z Viedne z roku 1296, keď vojvoda Albrecht I. povolil 14-dňové jarmoky v decembri. Tieto trhy však neboli priamo spojené s Vianocami a nezdá sa, že by mali náboženský charakter. Ďalší príklad trhu počas adventného obdobia, ale nie nevyhnutne s vianočnou tematikou sa nachádza v Budyšíne v Nemecku. V roku 1384 dal kráľ Čiech Václav IV. mestu právo usporiadať voľný trh, kde mohli mäsiari predávať mäso až do Vianoc.

Pravidelné konanie trhov v decembri sa začalo v Drážďanoch v roku 1434 a v Norimbergu v roku 1628.

Vianočné trhy tak môžu mať nemecký pôvod a postupne sa rozšírili aj do nemecky hovoriacich častí Talianska, Francúzska a Švajčiarska. Postupne rástli na popularite a menil sa aj sortiment podľa aktuálnych požiadaviek zákazníkov. V 20. storočí sa súčasťou vianočných trhov stali aj vianočné svetielka, girlandy a vianočné ozdoby na vybudovanie sviatočnej atmosféry.

Dnes patria vianočné trhy neodmysliteľne k vianočnej atmosfére hádam všetkých väčších miest, a to nielen v Európe, ale aj v Amerike, Ázii a Oceánii.

Ako si preniesť vianočné trhy domov?

Rozhodli ste sa zorganizovať si malý vianočný trh doma? Skvelý nápad! Ideálnym miestom je pritom záhrada alebo terasa: keď sa ochladí a rýchlo sa stmieva, chutia horúce nápoje ako varené víno alebo detský punč dvakrát tak dobre ako vnútri. Plánu však nestojí nič v ceste ani vtedy, ak nechcete oslavovať advent na čerstvom vzduchu, ale doma. Aj kuchyňu môžete totiž ľahko premeniť na útulný stánok s medovníkmi a vareným vínom.

Aby ste si doma navodili tú správnu vianočnú atmosféru, budete potrebovať vhodnú dekoráciu. Na nákupný zoznam si preto nezabudnite pripísať svetelné reťaze a sviečky. Skvele využijete aj adventné ozdoby, ako napríklad gule na stromček alebo slamené hviezdy. S Vianocami sa mnohým z nás spájajú konkrétne jedlá, koreniny a vône. Aby ste si vyčarovali nefalšovanú atmosféru vianočného trhu, nezabudnite na tradičné nápoje a lahodné snacky.

Recepty a inšpirácie pre váš domáci vianočný trh

Slané pochúťky

• Cigánska pečienka: Pripravte si ju doma. Jej príprava vôbec nie je náročná. Vybrať si môžete viacero druhov mäsa - napríklad bravčovú krkovičku, bravčové karé alebo aj vykostené kuracie stehienko (či kuracie prsia). Potom už stačí len opražená biela cibuľka, čerstvá žemľa a na dochutenie kečup alebo horčica.
• Zemiakové lokše: Či už čisté alebo s makom a slivkovým lekvárom, prípadne sladkou čokoládovou nátierkou. Lokše sú však vynikajúce aj v slanom prevedení - napríklad plnené trhaným kačacím mäskom či bryndzou. Základný recept je jednoduchý. Potrebujete len zemiaky uvarené v šupke, hladkú múku a trochu soli podľa chuti.
• Zemiakové placky: Ich príprava je jednoduchá aj v domácej kuchyni, navyše si ich môžete spraviť presne také, aké chcete. Do základného cesta k zemiakom niektorí pridávajú múku, no chrumkavejšia varianta vám vznikne, ak použijete miesto múky strúhanku.

Sladké pochúťky

• Trdelník: Môžete si ho však pokojne upiecť aj doma. Recept síce nie je najjednoduchší, ale ak sa vám chce trošku „pohrať“, určite to zvládnete. Výhodou domáceho trdelníka je, že si ho môžete upraviť podľa svojich predstáv a chuti. Taktiež ho môžete upiecť v trochu zdravšom prevedení alebo v bezlepkovej podobe.
• Vianočné koláčiky: Vybrali sme štyri druhy vianočných koláčikov a sviatočného pečiva, ktoré si môžete pripraviť na Vianoce. Upečte si iba jedny či dvoje, alebo aj všetky štyri, ak máte čas a chuť.
  • Vanilkové rožky
  • Išelské tortičky
  • Štedrák
  • Opitý Izidor

Teplé nápoje

• Vianočný punč: Vianočný punč si možno pripraviť v mnohých obmenách a pre tých, ktorí nechcú alkohol, je samozrejme dostupnou alternatívou nealkoholický punč, stačí vynechať rum (prípadne ho nahradiť len rumovou esenciou).
• Varené víno: Pre ideálne dochutenie vareného vína použite aromatizovanú zmes korenia značky Kotányi na Varené víno. Delikátna vôňa škorice, vanilky, klinčekov a ďumbiera (zázvoru) dodajú každému varenému vínu tu správnu korenistú a sladkastú chuť.
• Krampampuli: Veľmi zaujímavý „horiaci“ vianočný nápoj. Pôvod slova je odvodený od slova crampus (diabol). Pôvodne vznikol na juhu Európy, ale dnes je obľúbený najmä v Maďarsku, Taliansku, Nemecku a jeho fanúšikov nájdeme aj u nás, na Slovensku.

Zdravšie alternatívy vianočných dobrôt

Aj na vianočných trhoch sa dá vybrať zdravšie. Tu je niekoľko tipov:

• Varené víno namiesto punču: Varené víno je pravdepodobne menej sladké a obsahuje menej alkoholu.
• Pečené zemiaky namiesto hranolčekov: Pečené zemiaky obsahujú viac vlákniny a po ich konzumácii stúpa hladina glukózy v krvi menej ako pri hranolčekoch.
• Pečené gaštany namiesto cigánskej: Gaštany sú zdrojom vitamínu C, draslíka, fosforu a vlákniny a majú menej kalórií ako cigánska.
• Oriešky v čokoláde namiesto trdelníka: Rovnako si doprajeme sladkú orechovú chuť, no s nižším množstvom cukru a kalórií.
• Lokša s kapustou namiesto zemiakových placiek: Ak si chceme dopriať jednu alebo druhú chuťovku, porozmýšľajme, či si k nim ešte niečo dáme. Z uvedených príloh by som volil kyslú kapustu.

Tradičná štedrá večera

Ak chcete dodržať tradície, pripravte si na Štedrý večer:

• Predjedlo: Oplátky s medom a niekedy aj s cesnakom. Majú symbolizovať sladký a zdravý život.
• Polievka: Kapustnica s klobásou.
• Hlavný chod: Zemiakový šalát s kaprom. K majonézovému šalátu, ktorý je na trávenie ťažší, si môžete pripraviť kapra na masle.
• Dezert: Bobaľky s makom.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraných vianočných jedál (na 100g)

tags: