Čokoládový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty. Pripravte sebe a svojej rodine tento chutný, jednoduchý koláčik, ktorému určite nik neodolá! Namiesto klasickej čokoládovej torty môžete pripraviť čokoládovú tortu s pomarančom.
Ako pripraviť dokonalý čokoládový koláč
Zozbierali sme tipy, vďaka ktorým bude táto lahodná pochúťka vždy chutiť vynikajúco.
1. Do koláča zvoľte správnu čokoládovú zložku
Najdôležitejšou zložkou čokoládového koláča či torty je, samozrejme, čokoláda. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako dodať torte čokoládovú chuť: čokoláda alebo kakaový prášok, tmavá, svetlá alebo biela čokoláda - každý variant má svoje výhody. Ktorý z nich si nakoniec vyberiete, je vecou chuti.
Koláče s rozpustenou čokoládou sú však zvyčajne šťavnatejšie ako koláče vyrobené len z kakaového prášku, pretože obsahujú viac tuku. Ak dávate prednosť veľmi čokoládovej chuti, je najlepšie použiť roztopenú čokoládu aj kakaový prášok. Pri rozhodovaní, či použiť tmavú, svetlú alebo bielu čokoládu, by ste si mali položiť otázku, ako sladký chcete koláč mať. Čím je čokoláda svetlejšia, tým je koláč sladší. Väčšina klasických receptov na torty však používa tmavú čokoládu.
2. Cesto na čokoládový koláč nemiešajte príliš dlho
Keďže pečenie je veda, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí, ktoré zabezpečia optimálne fungovanie procesov. Ak chcete, aby bol váš čokoládový koláč ľahký a nadýchaný, nemali by ste po pridaní suchých prísad miešať príliš dlho. Stačí ich opatrne vmiešať, kým nevznikne hladké cesto.
Určitú úlohu zohráva aj poradie prísad. Preto sa vždy držte poradia uvedeného v recepte.
3. Pri pečení neotvárajte dvierka rúry
Čokoládová vôňa, ktorá sa šíri po celom dome, keď je koláč v rúre, by vás mohla rýchlo zlákať k otvoreniu dvierok rúry. Koláče sú však citlivé na teplotné rozdiely, najmä v prvej tretine pečenia. V najhoršom prípade sa koláč môže v strede prepadnúť.
4. Čokoládový koláč nechajte vychladnúť
Aj keď by ste koláč najradšej zjedli hneď po vytiahnutí z rúry, mali by ste ho najprv nechať vychladnúť. Koláč nechajte vo forme približne 15 až 20 minút a vyberte ho až po uplynutí tohto času.
Ak vyberiete horúci koláč priamo z formy, môže sa zlomiť.
5. Poleva na záver
To, či máte radšej čokoládový koláč s polevou alebo bez nej, je čisto vecou chuti. S polevou však hráte na istotu, pokiaľ ide o vlhkosť. Aj keď čokoládový koláč nie je úplne dokonalý a možno je trochu suchý, s jemnou polevou si to takmer nevšimnete.
6. Vylepšenia chuti čokoládového koláča
Čokoláda sa mimoriadne dobre kombinuje s inými chuťami. Ak teda chcete čokoládovej torte dodať špeciálnu chuť, môžete použiť nasledujúce možnosti:
- Čokoláda a káva: do cesta alebo do polevy pridajte jeden alebo dva dúšky espressa. Horká chuť kávy dokonale ladí so sladkou čokoládou.
- Čokoláda a karamel: či už ako náplň medzi dvoma vrstvami koláča, alebo vo forme karamelovej omáčky na povrchu - táto kombinácia je klasika, ktorá vždy funguje. Malý tip: do karamelu pridajte štipku soli. Zvýrazní to chuť karamelu aj čokolády.
- Čokoláda a ovocie: Vlhký čokoládový koláč sa môže pre svoju sladkosť stať pre mnohých ľudí rýchlo ohromujúci. Ovocie je dobrým spôsobom, ako tomu čeliť s trochou kyslosti. Môže byť buď vo forme náplne do koláča, alebo ako dekorácia na vrchu.
Recept na jednoduchý vláčny čokoládový koláč
Nepoznám nikoho komu by tento jednoduchý koláčik nechutil. Rýchlovka pre nečakanú návštevu, alebo len tak, keď sa vám nechce veľmi vypekať.
Ingrediencie na cesto
- 5 ks vajce
- 1 hrnček kryštálový cukor
- 1 hrnček polohrubá múka
- 1 hrnček Granko /prášok/
- 1 hrnček olej
- 1 bal. prášok do pečiva
Ingrediencie na polevu
- 150ml smotana na šľahanie
- čokoláda na varenie
- malinový džem
- osladená káva
Postup
- Do misky dáme rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, polohrubú múku, Granko, olej a prášok do pečiva.
- Zamiešame a vylejeme na vymastený múkou vysypaný veľký plech.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 35 až 45 minút.
- Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a cesto potrieme malinovým džemom.
- Poleva: V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a rozotrieme.
- Pokrájame a môžeme ozdobiť napr. šľahačkou.
Ďalší recept na vláčny čokoládový koláč
Ingrediencie na cesto
- múka
- cukor
- kakao
- sóda
- prášok do pečiva
- vajcia
- olej
- mlieko
- džem (1PL)
- vlažná voda
- slnečnicový olej
- Granko
Ingrediencie na polevu
- 150ml smotana na šľahanie
- čokoláda na varenie
- džem
Postup
- V mise si zmiešame sypké suroviny - múku, cukor, kakao, sódu a prášok do pečiva.
- V strede urobíme jamku a do nej rozbijeme vajcia, prilejeme olej, mlieko, pridáme 1PL džemu a všetko dohromady vymiešame.
- Hlboký plech(30x20) vystelieme papierom na pečenie, navrstvíme doň pripravené cesto a dáme piecť.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25 minút.
- Po upečení horúci koláč potrieme džemom a necháme vychladnúť.
Čokoládová poleva
- Smotanu na šľahanie dáme do hrnca, necháme zovrieť a horúcu nalejeme na nalámanú čokoládu.
- Chvíľku počkáme a potom pomocou metličky miešame, kým sa čokoláda rozpustí.
- Polevu natrieme na vychladnutý koláč a dáme aspoň na hodinu do chladu.
Vláčny čokoládový koláč s polevou - ďalší recept
Ingrediencie na cesto
- Suroviny na cesto
- prášok do pečiva
- vlažná voda
- Žĺtky
- cukor
- slnečnicový olej
- Granko
- múka
- sneh z bielkov
Ingrediencie na polevu
- smotana
- čokoláda
- džem
Postup
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- Do žĺtkového základu striedavo zašľaháme vlažnú vodu a slnečnicový olej.
- Vsypeme Granko a preosiatu múku spojenú s práškom do pečiva.
- Nakoniec z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Cesto vylejeme na plech 25x35 cm, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 25-30 minút.
- Po upečení korpus za horúca polejeme uvarenou kávou, necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí korpus pomocou druhého plechu preklopíme papierom nahor.
- Z korpusu stiahneme papier na pečenie a potrieme džemom.
- Vrch polejeme čokoládovou polevou a koláč dáme do chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí ozdobíme podľa vlastnej fantázie, pokrájame na menšie kocky rezy, trojuholníky...
Čokoládová poleva
- Smotanu ohrejeme do horúca (nevaríme), pridáme nasekanú čokoládu a miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí.
tags: #Kolac #Cokoladovy
