Ak existuje sezónna surovina, ktorá dokáže v koláčoch vykúzliť nečakane osviežujúci a zaujímavý kontrast, je to určite rebarbora. Práve táto kyslosť ju však robí ideálnou surovinou na prípravu sladkých pochúťok - koláčov, bublanín, džemov či osviežujúcich limonád, hneď ako sa jej prvé stonky objavia. Jej jemne kyslastá chuť perfektne dopĺňa sladké cesto a vytvára dokonalú rovnováhu chutí. Navyše, koláče s rebarborou sú výnimočne voňavé, svieže a krásne farebné.
S blížiacim sa príchodom teplejších dní sa v záhradách opäť začne objavovať rebarbora. Jedným z prvých produktov jarnej záhradky je rebarbora. A tak teraz je ten správny čas, aby ste si pozreli najčítanejšie recepty na rebarborové koláče v histórii Varecha.sk. A, samozrejme, nejaký si aj upiekli...
Privítajte jar s rebarborovým koláčom. Aj keď rebarbora je vlastne zelenina, v koláčoch hrá sladkú a šťavnatú hlavnú rolu. Rebarborové koláče sú kyselkavé, svieže a v spojení s tvarohom, jahodami či chrumkavou posýpkou jednoducho neodolateľné. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na koláče s rebarborou - od tradičných hrnčekových až po moderné rebarborové rezy s krémom. Upečte si kúsok jari a doprajte si zdravú dobrotu plnú vitamínov, minerálov a chuti.
Rebarbora a jej využitie v koláčoch
Ak už teraz hľadáte inšpiráciu, ako túto jarnú dobrotu využiť, ste na správnom mieste. Máme pre vás pripravených fantastické dezerty, ktoré vás očaria, len čo rebarbora dorazí. Objavte čaro rebarborového koláča v magických inšpiráciách pre sladké pokušenie. Nájdete tu recepty na každý deň, od jednoduchých a rýchlych až po slávnostnejšie variácie, ktoré potešia celú rodinu. Ľahká príprava a perfektný výsledok. Sezóna rebarbory so sebou prináša...
Druhy rebarborových koláčov
- Tradičný rebarborový koláč s posýpkou: Tento koláč je synonymom domova a vône babičkinej kuchyne. Jednoduché kysnuté alebo jogurtové cesto, na ktorom sa rozprestiera vrstva šťavnatej rebarbory, a navrch chrumkavá posýpka z masla, cukru a múky.
- Obrátený rebarborový koláč: Hľadáte niečo, čo vyzerá efektne, ale pritom sa pripravuje prekvapivo ľahko? Obrátený rebarborový koláč je dezertom, ktorý zapôsobí nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Rebarboru rozložte na dno formy, zasypte cukrom (môžete použiť aj trstinový), pridajte kúsky masla a navrch nalejte piškótové cesto.
- Tvarohový koláč s rebarborou: Ak milujete tvarohové dezerty, tento koláč vás nadchne. Jemné linecké alebo krehké cesto, bohatá vrstva vanilkou ochuteného tvarohu a navrch kúsky rebarbory - to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Koláč je svieži, sýty a zároveň ľahký. Skvelý na raňajky, ku káve aj ako sladký dezert po obede.
Tipy a triky pre prípravu rebarborového koláča
Pred použitím odporúčame rebarboru ošúpať a spariť horúcou vodou - tým znížite obsah kyseliny šťaveľovej a rebarbora bude jemnejšia na chuť aj na trávenie.
Rebarbora a jahody sa veľmi dobre dopĺňajú. Jahody osladia kyslú rebarboru a ich spojením vznikne veľmi... Rebarborové stonky robia tento recept na koláč špeciálnym.
Koláče s rebarborou sú šťavnaté a to je presne to, čo od koláča očakávame. Jednoduchý, ale tak dobrý koláč, ktorý nesmie chýbať vo vašom receptári. Ja si ho píšem tiež, a už sa neviem dočkať na celú ovocnú sezónu, pretože tento koláč bol výborný nielen s rebarborou, ale viem si ho predstaviť aj s jahodami, marhuľami ale aj ríbezľami, či slivkami.
Cesto je nadýchané, jemné, ale zároveň aj vláčné. A vydrží tak aj tri dni:) Je to vďaka kyslej smotane, ktorá síce nie je typickou surovinou do koláčov, ale tu robí presne ten „magic“. K tomu kyselkavé ovocie, chrumkavá posýpka, mne viac netreba. Navyše sa cesto len zamieša a šupne do tortovej formy. Ideálne je ak majú suroviny izbovú teplotu, hlavne maslo a vajcia. tak si ich vyberte hodinku - dve pred pečením alebo použite tento trik na vajíčka.
Keď na ne zabudnem, a sú príliš studené, dám ich do misky a zalejem teplou (nie vriacou vodou) a nechám ich 10 minút postáť. Mleté mandle dodajú cestu takú príjemnú chuť, tak ich nevynechajte. Ja som cih nikde nevedela zohnať, tak som si kúpila plátky mandlí a tie som rozmixovala. A smotana celé cesto zjemní. Ak ju nebudete mať poruke použite hustý grécky jogurt, či cmar. Budú fungovať rovnako dobre.
Začntnite s prípravou posýpky. Vo väčšej mise vymiešajte spolu maslo s cukrom. Pridajte celé vajcia a dobre rozmixujte. Do misy prisypte múku, mleté mandle, soľ a prášok do pečiva. Dobre premiešajte. Takto pripravené cesto dajte do vymazanej a pomúčenej formy a rovnomerne rozotrite. Na vrch dajte rebarboru a jemne zatlačte do cesta. Množstvo rebarbory je uvedené v čistej váhe, tak s tým v obchode alebo v záhrade počítajte.
Vyskúšajte poschodový dezert s ovocím, tvarohom a piškótovým korpusom. Čím viac vrstiev, tým lepšie.Jahodovo-rebarborovým trifle ohúrite akúkoľvek návštevu.
Recepty na koláče s rebarborou
- Šťavnatý rebarborový koláč
- Rebarborový koláč (fotorecept)
- Krehký rebarborový koláč
- Tvarohovo-rebarborový koláč
- Rebarborovo-jahodový hrnčekový koláč
- Rebarborový koláč z lístkového cesta
- Krehký koláč s rebarborou a vanilkovým krémom
- Jahodovo-rebarborový koláč
- Rebarborovo-jahodový koláč s mrveničkou
- Tvarohový koláč s rebarborou
- Rebarborový koláč zo špaldovej múky
- Tvarohové pité s rebarborou
- Krehký jablkovo-rebarborový koláčik
- Rebarborovo-egrešový mrežovník
- Rebarborový koláč so snehovou penou
- Malinovo-rebarborová torta
- Jahodovo-rebarborové trifle
- Rebarborovo-mandľový koláčik
- Rebarborový koláč s pudingom
tags: #Kolac
