Hrachová polievka je obľúbeným jedlom mnohých generácií. Je to jednoduché, sýte a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť po celý rok. Či už máte radi klasickú hrachovú polievku alebo krémovú verziu, tento recept vás určite poteší.
Prečo si vybrať hrachovú polievku?
Aj obyčajná hrášková polievka zahreje a zasýti, dodá vitamíny a minerály. Hrášok prospieva našej pokožke, podporuje zdravé kosti, srdce, trávenie a štíhlu líniu. Zelený hrášok obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K. Najcennejšia je kombinácia horčíka a nukleových kyselín. Hrášok má aj významný obsah fosforu, draslíka, vápnika, zinku a železa.
Čerstvý zelený hrášok je vlastne nedozretý - dozretý hrášok chytá žltú farbu, je suchý a stráca sladkosť. Najlepší je síce čerstvý, dopriať si ho môžete po celý rok. Vo všetkých potravinách ho nájdete sterilizovaný v konzervách, alebo mrazený. Mrazený je omnoho hodnotnejší, pretože sterilizáciou stráca hrášok až polovicu svojich vitamínov a zároveň stráca aj svoju peknú zelenú farbu.
Recept na krémovú hrachovú polievku s citrónom
Hrášková krémová polievka s citrónom je svojou krásnou farbou pripravená uspokojiť všetky vaše zmysly. Dokonca aj váš sluch! To tým, že si ju budete pomaly pomľaskávať a nebudete chcieť prestať. Táto zdravá vegánska hrášková krémová polievka (pokiaľ do nej nedáte slaninku, alebo šunku) je svojou farbou skôr vhodná na oslavu írskeho dňa svätého Patrika, ale my sme si ju spravili o mesiac skôr. A prečo? Lebo sme mali na ňu chuť!
Hrášková krémová polievka sa pripravuje veľmi jednoducho, je rýchla, nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti a preto je vhodná na rýchly sobotný obed. Veď málokomu sa chce celý deň stáť v kuchyni.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zemiak
- Zeleninový vývar
- Mrazený hrášok
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Citrónová kôra (podľa chuti)
Postup:
- Do stredne veľkého hrnca dajte nadrobno nakrájanú cibuľku, pridajte k nej 3PL vody a nechajte variť 5 minút aby cibuľka zmäkla.
- Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a nakrájané zemiaky.
- Pridajte zeleninový vývar, alebo vodu, osoľte a priveďte k varu.
- Pridajte zelený hrášok (za hrsť hrášku si odložte na záver) a varte ešte 5 minút. Nie dlhšie!
- Vypnite sporák, zložte z neho polievku a nalejte ju do nádoby, kde budete polievku mixovať. Nádobu naplňte maximálne do 2/3 aby sa nevylievala po krajoch. Pridajte citrónovú šťavu, prípadne štipku citrónovej kôry.
- Začnite mixovať na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte na maximum.
- Pridajte zvyšný hrášok.
- Hrášková krémová polievka je hotová a pripravená na podávanie.
Recept na klasickú hrachovú polievku
Ak preferujete klasickú hrachovú polievku, tu je recept, ktorý si určite obľúbite. Strukoviny sú supervýživnou súčasťou stravy.
Ingrediencie:
- 500 g Hrach žltý polený
- 2 Cibuľa
- 5 Cesnak
- Soľ, čierne korenie, kurkuma
- Opražená cibuľka (voliteľné)
Postup:
- Hrach namočíme do vody aspoň na 5 hodín (ideálne cez noc). Namáčaním sa nielen zbavíme antinutrientov, ale hrach bude aj mäkší, vďaka čomu sa uvarí rýchlejšie. Pred varením zlejeme vodu a hrach ešte 2x premyjeme.
- Do hrnca pridáme hrach a vodu (tak, nech je hrach celý ponorený).
- Varíme a priebežne vyberáme penu (vďaka tomu nás nebude nafukovať).
- Keď sa pena už netvorí, pridáme cibuľu, cesnak, korenie, kurkumu a soľ.
- Varíme do zmäknutia (asi 1 hod). V prípade, že sa vám odparí veľké množstvo vody, dolejte ju.
Ďalšie tipy a triky
- Polievku môžete podávať buď s krutónmi, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, alebo s volským okom.
- Ako vložku do polievky môžeme zvoliť uvarené cestoviny, bulgur, kuskus.
- Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Dobrú chuť!
tags: #Polievka
