Mesiac jún patrí k tým najobľúbenejším. Deti končia v škole a čakajú ich dlhé prázdniny. Leto je za rohom a tešíme sa na dovolenky, oddych a relax v prírode. Bylinky patria k najstarším prírodným liekom, ktoré nám príroda ponúka. Odvary či bylinné čaje sú skvelým spôsobom, ako získať z rastlín to najcennejšie - účinné látky, vôňu aj chuť. Aj keď v obchodoch nájdeme množstvo hotových čajových zmesí, domáca príprava má svoje výhody. Keď použijeme čerstvé alebo starostlivo usušené bylinky z vlastnej záhrady či lúky, môžeme si byť istí ich kvalitou.
Ak pestujete vlastné bylinky, máte zaiste nejednu veľkú výhodu. Bylinkárska sezóna síce skončila, ale nastáva doba, kedy tohtoročnú úrodu môžete spracovať. Navyše môžete tiež úspešne bojovať v chladnom období s prechladnutím, a to práve pomocou bylinných nálevov (hovorovo čajov). Všetky bylinky majú úžasné účinky na všelijaké zdravotné problémy, či už sú psychické či fyzické.
Základné metódy spracovania liečivých rastlín
Poznáme tri základné metódy spracovania liečivých rastlín: odvary, zápary a tinktúry.
- Odvary: Odvary pripravujeme z drevnatých častí rastlín. Rastlinu podrvíme alebo posekáme, zalejeme studenou vodou a privedieme do varu.
- Zápary: Zápary pripravujeme z kvetov, listov alebo mladých stoniek. Čerstvé rastliny zalejeme vriacou vodou, necháme postáť a scedíme.
- Tinktúry: Na prípravu tinktúry potrebujeme okrem bylín aj alkohol - vodku alebo iný destilát. Bylinky vložíme do väčšej fľaše, zalejeme litrom destilátu, fľašu uzatvoríme, zatrasieme a uložíme na teplé tmavé miesto. Počas dvoch týždňov fľašu dvakrát denne dôkladne zatrasieme. Potom tinktúru precedíme a prelejeme ju do fliaš z tmavého skla.
Príprava domáceho čaju: Recept a dávkovanie
Postup na prípravu domáceho čaju s receptom, ako aj odporúčané dávkovanie pre dospelých aj deti rôzneho veku nájdete nižšie.
Ingrediencie
- listy medovky lekárskej
- listy mäty priepornej
- kvety bazy čiernej v pomere 2:1:1
Príprava bylinnej zmesi
- Bylinky zbierame vždy čerstvé a zdravé bylinky, ktoré nie sú napadnuté či už slimákmi, plesňou alebo inými škodcami. Najvhodnejší čas na zber je doobeda alebo okolo obeda. Rastliny by nemali byť mokré z rosy, dažďa ani hmly.
- Bylinky neumývame, jednak by sme z kvetov stratili cenný peľ a zároveň by sme si sťažili sušenie. Poukladáme na tácku, podnos alebo papier v tenkých vrstvách a sušíme v dobre vetranej miestnosti. Často obraciame a prehŕňame, aj 2-3 krát denne.
- Treba rátať s tým, že sušenie trvá zopár dní, my sme sušili celkovo 5 dní na papieri. Existujú však aj špeciálne priedušné tácky alebo môžete sušiť v sušičke, ak máte. Po vysušení by mali bylinky zostať zelené. Ak zhnednú, znamená to, že sa im dostalo veľa tepla, čo má za dôsledok stratu chuti aj liečivých účinkov.
- Bylinky po dôkladnom usušení čo najskôr pomrvíme a presypeme v pomere 2:1:1 do sklenených pohárov, dóz či papierovej škatuľky. Skladujeme na tmavom suchom mieste. Nemali by prísť do styku s vlhkom, inak môžu zatuchnúť a začať plesnivieť, čím nielenže stratia liečivé účinky, ale môžu sa v nich začať tvoriť škodlivé látky.
- Každú nádobu si označíme názvom bylinky a dátumom zberu.
Dávkovanie čaju
- Dospelý môže vypiť dve šálky z 2 lyžičiek byliniek na 1 šálku čaju za deň.
- Pri deťoch sme opatrní a podávame obmedzené množstvo slabšieho čaju.
- V prípade trojkombinácie medovka-baza-mäta robíme čaj len z 1 lyžičky bylinnej zmesi na 1 šálku čaju a podávame deťom od 3 rokov max. ½ šálky čaju (dieťatku s hmotnosťou 16 - 29 kg). Väčšie a staršie dieťa môže celú šálku čaju.
- V prípade dvojkombinácie medovka-mäta robíme čaj len z 1 lyžičky na 1 šálku a podávame max. 2 polievkové lyžice čaju (dieťatku s hmotnosťou 4 - 6,5 kg), ½ šálky čaju (16 - 29 kg) a väčšiemu a staršiemu dieťatku 1 šálku čaju.
Príprava čaju
Do šálky nasypeme bylinnú zmes do sitka na čaj, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút lúhovať pod pokrievkou. Následne sitko vyberieme a čaj dochutíme medom alebo bazovým sirupom a citrónom.
Účinky použitých byliniek
- Mäta prieporná: „Mäty odstraňujú kŕče, najmä tráviacej sústavy, podporujú jej činnosť a tlmia plynatosť. Mäta navyše podporuje funkciu pečenie, pankreasu a žlčníka, preto sa užíva najmä pri chorobách týchto orgánov. Odvar pôsobí protizápalovo a zvieravo, mierne znižuje krvný tlak.“
- Medovka lekárska: „Droga z medovky je cenná predovšetkým ako upokojujúci prostriedok pri nespavosti a rozmanitých neurózach, napríklad žalúdočných a srdcových, ale aj pri ľahších formách neurasténií, depresií, proti migréne či alergiám nervového pôvodu - napríklad astme vyvolanej stresom … Medovka mierne znižuje krvný tlak, spomaľuje tep a potláča búšenie srdca. Priaznivo ovplyvňuje trávenie, lieči plynatosť a hnačkové infekcie, uvoľňuje kŕče a napätie svalstva, uvoľňuje pri bolestivej menštruácii a v klimaktériu.“
- Baza čierna: „Kvety bazy vyvolávajú potenie, sú močopudné, znižujú horúčku a priaznivo pôsobia na steny ciev. S obľubou sa preto podávajú pri nachladnutí a cievnych chorobách. Plody bazy zmierňujú bolesť, osvedčili sa najmä pri migrénach a neuralgiách, blahodarne pôsobia aj pri kŕčoch orgánov tráviacej sústavy a pri plynatosti.“
Ďalšie recepty na bylinkové odvary
Prvosienka jarná
Prvosienka jarná (Primula veris) je ľudovo nazývaná aj žltý kľúč, božie kľúče či zlatý kľúčik. Je to jedna z najúčinnejších liečivých rastlín na dýchacie cesty. Uľahčuje vykašliavanie, saponíny pomáhajú uvoľňovať hlieny a čistiť priedušky. Upokojuje nervy, uľavuje pri bolestiach hlavy a migrénach a má močopudné a detoxikačné účinky. Môžete ju sušiť, spracovať čerstvú, urobiť tinktúru alebo odvar. Skvele sa kombinuje s materinou dúškou, podbeľom, medovkou, lipou.
- Kvety nazbierajte v suchý, slnečný deň.
- Do skleného pohára vrstvite čerstvé kvety a cukor, poriadne stlačte.
- Zalejte ich tak, aby boli celé ponorené.
- Pite 2-3x denne.
- Preceďte a pite vlažné.
Prvosienka nie je vhodná pre deti do 3 rokov a tehotné ženy bez konzultácie s lekárom.
Borák lekársky
Trápi vás ekzém? Skúste si pripraviť odvar z boráku lekárskeho. Stačí zaliať lyžičku boráka štvrť litrom horúcej vody. Môžete ho aplikovať na ekzémy, rany a odreniny, popáleniny. Pomerne menej známe je mierne pôsobenie boráka na stavy vzrušenosti a nervozity, takže má svoje stále miesto v ukľudňujúcich zmesiach. Taktiež je známy aj mierny antidepresívny účinok. Vňať a listy boráka obsahujú až 30% slizu, ktorý pôsobí ako ochranný povlak na slizniciach. Pri hnisavých povlakoch v hltane alantoín vyvoláva ich riedenie, a tým umožňuje hojenie.
Pľúcnik lekársky
Jeho názov teda jasne napovedá v akej oblasti má svoje využitie. Využitie má pri zápale horných dýchacích ciest, pri vykašliavaní a má posilňujúce účinky na pľúcne tkanivo. Pľúcnik má schopnosť vytvoriť ochrannú vrstvu na sliznici pľúc a chrániť ju pred baktériami. Týmto aj spomaľuje ďalšie rozširovanie chorôb. Zbiera sa kvitnúca vňať - treba ju sušiť na tienistom mieste, kde sa dostatočne vetrá. Na dýchacie ťažkosti pomôže čaj, ktorý si pripravíte tak, že zalejete jednu polievkovú lyžicu sušeného pľúcnika 3 dl vriacej vody.
Fialka
Neláka len svojou krásnou vôňou, ale aj liečebnými účinkami. Fialka má aj mierny močopudný účinok a výborne prečisťuje krv. Čaj z fialiek môže byť účinným pri kašli, zachrípnutí, zahlienených prieduškách a zápale dýchacích ciest. Pripraví sa zaliatím 2 čajových lyžičiek kvetov 2 dl vody. Obsahuje éterické oleje, ktoré sú silnými antioxidantmi pôsobia preventívne pred starnutím pokožky. Vhodná je aj pri liečbe ochorení pokožky, akými sú akné alebo ekzémy. Na liečenie týchto problémov sa používa odvar, ktorý sa pripraví zaliatím lyžice sušenej fialky horúcou vodou.
Žihľava (pŕhľava)
Žihľava alebo pŕhľava je známa svojimi nespočetnými účinkami na zdravie. Žihľavový čaj alebo odvar z tejto bylinky môžu byť bojovníkmi aj pri preliečovaní obličiek, prečistení krvi alebo pri vypadávaní vlasov. Listy žihľavy sa zbierajú do septembra, čaj by sa z nich mal pripraviť keď sú ešte mladé a nekvitnú a majú najsilnejšie účinky. Čaj sa pripravuje tak, že sa zaleje 100 g listov 1,5 litrom vriacej vody.
Skorocel
Skorocelový sirup odhlieňuje a preto je výborný pri kašli, zachrípnutí a zahlienených prieduškách, pomáha pri dýchacích problémoch, zmierňuje astmu a posilňuje imunitu.
Ďalšie tipy na bylinkové čaje a ich účinky
- Ľubovník: Pri nervozite, strese či únave prelejte vriacou vodou 2 lyžičky ľubovníka a nechajte 15 minút odstáť.
- Rebríček (Myší chvost): Pri problémoch s trávením alebo žalúdkom zalejte 1 lyžičku rebríčka horúcou vodou a nechajte 15 minút lúhovať v zakrytej nádobe.
- Harmanček: Pri nachladnutí aj horúčkach zalejte vriacou vodou 1,5 lyžičky harmančeka a nechajte 10 až 15 minút odstáť.
- Oregano (Pamajorán): Na problémy dýchacieho ústrojenstva, pľúcne ochorenia a nadúvanie zalejte 1,5 lyžičky pamajoránovej vňate vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať.
- Šípky: Pri bolestiach hlavy namočte šípky cez noc v studenej vode a nasledujúci deň varte 10 minút. Po uvarení zmiešajte s citrónovou šťavou a ochuťte medom.
- Materina dúška: Pri kŕčoch, menštruačných bolestiach či zápachu z úst zalejte bylinku vriacou vodou a nechajte lúhovať.
- Mäta: Pri nevoľnosti, oslabenej imunite či časté štikútanie otrhajte a operte lístky mäty, ktoré položte do kanvice, nalejte vriacu vodu a nechajte prejsť varom. Kanvicu zakryte a nechajte 15 minút odstáť.
- Biely čaj: Ako prevencia proti kardiovaskulárnym chorobám či rakovine zalejte 2 -3 čajové lyžičky sušených lístkov čerstvou vodou, ktorú ste ohriali maximálne na 80 stupňov. Čaj prikryte a nechajte lúhovať 3 až 5 minút.
Pečený čaj
Pre pečený čaj je vhodné prakticky akékoľvek ovocie a zavarený vám vydrží až pol roka! Môžete použiť napríklad jablká, hrušky, jahody, maliny, čučoriedky, ananás, ríbezle, pomaranče, černice, marhule, broskyne, čerešne, hrozno, brusnice, višne, brusnice, slivky, mandarínky, atď. Ovocie najprv dôkladne umyjete a potom ho nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate hrušky či jablká, tak ich nemusíte dokonca ani šúpať. Vo väčšej mise spolu zmiešate nakrájané ovocie, cukor, olúpaný citrón nakrájaný na kúsky, primerane korenia. Podľa chuti môžete práve tu pridať alkohol. Rúru predhrejete zhruba na 220 °C (180 - 220 °C podľa vašej rúry). Až zmes dôkladne premiešate, môžete presypať do hlbšieho pekáča a rovnomerne rozprestrieť. Pekáč dajte do rúry a za občasného miešania pečte, kým ovocie nepustí šťavu. Na jednu porciu postačí 1 - 4 lyžice tejto zmesi. Zmes potom len zalejete horúcou vodou.
Či už si pečený či bylinkový čaj sami pripravíte, alebo zvolíte kupovaný variant, veríme, že si ho skvele vychutnáte.
tags: #Recept
