Ponúkam ti super recept, kde vieš využiť aj varené zemiaky či zemiakovú kašu z predchádzajúcich dní. Hoci v tomto recepte používam klobásu, môžeš ju vynechať, nech si pochutnajú aj vegetariáni.
Ak si pohánke zatiaľ neprišla na chuť, toto môže byť recept, kde sa to zmení 😉. Nech ťa celkový čas prípravy nezmätie. Najdlhšie na tom trvá upečenie zemiakov. A tie, keď sú v rúre, predsa nonstop strážiť netreba.
Ingrediencie:
- Stredne veľké zemiaky
- Olivový olej
- Soľ
- Koreniny a bylinky podľa chuti
- Klobása alebo slanina (voliteľné)
- Pohánka
- Biela cibuľa
- Kyslá kapusta
- Med
- Červená cibuľa na ozdobu
- Maslo
Postup:
- Zemiaky si umyjeme, osušíme a v šupke nakrájame na polovice, prípadne štvrtiny, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme koreniny a bylinky. Dáme piecť na 60 minút na 200 ˚C do vyhriatej rúry.
- Ak preferujeme mäsovú verziu, na posledných 10 minút pred dopečením zemiakov môžeme pridať na kolieska nakrájanú kvalitnú klobásu alebo kúsky slaniny.
- Kým sa nám zemiaky pečú, dáme si variť pohánku, osolíme štipkou soli.
- V ďalšom kroku si na panvici osmažíme nadrobno nakrájanú bielu cibuľu - na olivovom oleji alebo bravčovej masti (1 lyžička). Pridáme kvasenú kapustu a med. Podlejeme 1 dl vody, prípadne podľa potreby, a necháme dusiť asi 15 minút.
- Nakoniec ku kyslej kapuste pridáme uvarenú pohánku a ešte 5 minút podusíme.
- Keď sa nám zemiaky dopečú, podávame ich so zmesou kyslej kapusty a pohánky a dozdobíme nakrájanou červenou cibuľou.
Tip na obmenu:
Obmenou tohto jedla môže byť, že zemiaky nepečieme, ale ošúpané ich uvaríme, potom trochu popučíme a zmiešame so zmesou podusenej kyslej kapusty a pohánky, prípadne pridáme do zmesi nakrájanú klobásu alebo slaninku, rozotrieme na plech a dáme zapiecť na 20 minút na 180 ˚C do vyhriatej rúry. Prípadne môžeme kyslú kapustu aj vynechať a zmiešať pučené zemiaky s uvarenou pohánkou a osmaženou cibuľou a tak dať zapiecť. Môžeme tak zužitkovať staršie varené zemiaky alebo zemiakovú kašu 😊.
Ďalší recept na pečené zemiaky v šupke
Ak nemáte na pečenie menšie zemiaky, môžete siahnuť po tomto recepte. Na stredne veľké zemiaky pečené v rúre so šupkou potrebujeme len tri ingrediencie: zemiaky, soľ a maslo. Šupka po upečení bude chrumkavá a vnútro lahodné, mäkké a jemné. Určite vám zachutia, najmä ak ich skombinujete s kyslomliečnymi nápojmi.
- Najprv šupku dôkladne umyjeme, osušíme a keďže zemiaky sú väčšie, pozdĺžne ich prekrojíme napoly.
- Na každej polovičke urobíme do dužiny cez stred (asi 1 cm od okrajov) hlbší rez. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky.
- Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút, prípadne 40 minút ak sú zemiaky prekrojené. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.
- Pri podávaní môžeme zemiaky znovu natierať kúskami masla. Hodia sa k nim najmä kyslomliečne nápoje ako kefír, acidofilné mlieko či zakysanka alebo cmar. Môžeme ich však použiť aj ako prílohu k rybe alebo mäsu.
Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.
tags: #Pecen
