Táto jednoduchá receptúra na pečenú zeleninu vášmu obedu dodá tú správnu farbu a potrebnú výživu. Je to fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu. Toto jednoduché jedlo musíte vyskúšať!
Ingrediencie
- 500 g menších zemiakov
- 300 g karfiolu
- 250 g mrkvy
- 200 g ružičkového kelu
- 2 červené cibule
- 30 ml repkového oleja
- 20 g medu
- 2 ČL mletej červenej papriky Mäspoma Bio
- 2 ČL sušeného cesnaku Mäspoma Bio
- 3 ČL stredomorských byliniek Mäspoma Bio
- 1/2 ČL drveného chilli Mäspoma Bio
- 1 ČL soli
Ďalšie ingrediencie
- Kešu maslo
- Sójová omáčka
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
Postup prípravy
- Zemiaky umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrťky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska a ošúpanú cibuľu na plátky. Karfiol rozoberieme na väčšie ružičky, ktoré nakrájame na plátky. Ružičkový kel umyjeme, osušíme, odrežeme z neho stonku a prekrojíme napoly.
- Zeleninu zmiešame vo veľkej mise s olejom, medom, všetkými koreninami a soľou. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne na ne rozložíme zeleninu. Pečieme ju pri teplote 190 stupňov, až kým zemiaky a zelenina nezmäkne - trvá to cca 30 minút.
- Medzitým si pripravíme tofu, ktoré nakrájame na kocky a opečieme ho na panvici s trochou oleja dozlatista.
- Dressing si pripravíme zmiešaním kešu masla, medu, sójovej omáčky, citrónovej šťavy a horúcej vody. Vody prilejeme toľko, aby sme dosiahli tekutej krémovej konzistencie.
- Pečenú zeleninu so zemiakmi podávame s opečeným tofu, kešu dressingom a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Ďalší variant receptu
- Očistené zemiaky, mrkvu a umyté cukety nakrájame na kolieska (zemiaky na tenko, mrkvu o čosi hrubšie a cuketu ešte robustnejšie).
- Nakrájanú zeleninu zmiešame v hlbšej mise s lyžičkou soli, oregana, čierneho korenia a lyžicou olivového oleja.
- Olejom vymastíme zapekaciu misu, do ktorej ukladáme plátky zemiakov, mrkvy, cukety a umytých listov špenátu v radoch tesne vedľa seba.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 30 minút (režim horúceho vzduchu).
- Smotanu vymiešame s jogurtom a lyžičkou soli. Zmesou prelejeme predpečenú zeleninu, povrch posypeme nastrúhaným parmezánom a na 25 minút vložíme naspäť do rúry vyhriatej na 190 °C, avšak už bez režimu horúceho vzduchu. Vhodné je pekáč vložiť do dolnej časti rúry alebo použiť režim pečenia zdola.
Tip na záver
Ak chceme ušetriť čas, môžeme použiť uvarenú vákuovo balenú cviklu a mrazenú mrkvu. Dáte ich klasicky zapiecť, ale trvá to kratšie.
Ďalšie inšpirácie
Milujem farebné zeleninové pekáče s vajíčkami. Recept je super všestranný a môžeš ho vychutnať ráno, na obed či večer.
Ako na to?
- Rúru si predhrejeme na 210 ˚C. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom (ja to robím zakaždým, pretože sa mi potom zelenina nepripečie ku spodku a pekáč sa ľahšie čistí).
- Nakrájanú zeleninu dáme do pekáča, polejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme (špenát pridáme až na koniec).
- Pečieme 25-35 minút alebo kým nie je zelenina upečená.
- Potom pridáme špenát a necháme 5 minút v rúre podusiť. Vyberieme, premiešame a urobíme si 4 dierky, do ktorých vložíme vajíčka. Osolíme ich a okoreníme.
- Pečieme ešte 6-8 minút alebo podľa toho, aké vajíčka máme radšej.
- Podávame samotné, so šalátom, s pečivom, hriankami alebo tortillou.
Časová náročnosť
| Činnosť | Čas |
|---|---|
| Príprava | 35 min |
| Varenie | 30 min |
| Celkový čas | 1 hod. 5 min |
tags:
