Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Máme pre vás skvelý recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, ktoré jednoducho posypete a dáte zapiecť. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí. Tento recept je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli!
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov
- 400 g mletého mäsa
- Rastlinný olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
- Bobkový list
- 400 g paradajkového pretlaku
- Syr Mozzarella
- Tvrdý syr (napr. eidam)
Príprava mäsovej zmesi
Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty. Pripravíme mäsovú zmes. Na panvicu dáme olej a opečieme nakrájanú šalotku. Pridáme mleté mäso a ešte poopekáme. Ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme paradajky v konzerve a podľa potreby vodu.
Príprava zemiakov
Očistené zemiaky dáme variť vcelku do polomäkka do osolenej vody (asi 10 minút). Po vychladnutí nakrájame asi na 0,5 cm kolieska. Pokým sa mäso restuje, pripravíme si zemiakové hranolčeky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
Príprava bešamelu
Medzi tým si pripravíme bešamel. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme veľkú lyžicu múky a popražíme. Pridáme nastrúhaný syr, soľ a miešame, kým sa rozpustí.
Vrstvenie a pečenie
Zapekaciu misu potrieme olejom a ukladáme polovicu zemiakov. Trochu polejeme zmesou nastrúhaného syra s vyšľahaným vajíčkom a smotanou. Mäso navrstvíme na zemiaky. opäť trocha polejeme smotanovou zmesou a na vrch poukladáme zvyšok zemiakov. Tie už polejeme celou zmesou. Do zapekacej misy začneme ukladať: osolené zemiaky, na to polovicu mäsovej zmesi, na mäso zemiaky, druhú polovicu zmesi a na vrch zemiaky. Na dno zapekacej misy rozložíme približne polovicu hranolčekov, na ktoré rozprestrieme mäsovú zmes. Na ňu rovnomerne rozložíme na kocky nakrájaný syr a prikryjeme druhou časťou zemiakov tak, aby bolo vidno kocky syra aj mäso. Osolíme a pridáme celé čierne olivy. Na pekáč dáme trocha olej a rozložíme polovicu zemiakov. Na zemiaky dáme pripravené mäso, na mäso rozložíme kyslú kapustu bez šťavy a na ňu druhú polovicu zemiakov.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 50 minút. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 °C cca 1 hod. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 až 30 minút. 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.
Servírovanie
Zapekané zemiaky s mletým mäsom môžeme pred podávaním posypať petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno. Pridať môžete aj viac zeleniny, my máme radšej túto jednoduchšiu verziu a k tomu čerstvý zeleninový šalát.
Tento recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed. Je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli!
