Zapekané zemiaky s údeným mäsom a syrom sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je chutné a sýte jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Každá rodina si recept na francúzske zemiaky robí inak, ale tento recept určite uvítajú aj úplní začiatočníci.
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov
- 300 g údeného mäsa
- 1 ks cibuľa
- 2 ks vajcia
- 200 ml smotany na varenie 12%
- 200 g tvrdého syra
- 1 lyžica oleja
- 1 lyžička soli
- 1/4 lyžičky korenia
- 1/2 lyžičky mletej rasce
Postup
- Príprava zemiakov: Zemiaky uvarte v osolenej vode do polomäkka, sceďte a nechajte vychladnúť. Potom ich olúpte a nakrájajte na kocky.
- Príprava mäsa a cibule: Údené mäso nakrájajte na malé kocky a cibuľu na kolieska. Všetko zľahka premiešajte.
- Príprava vaječnej zmesi: Vo veľkej mise rozšľahajte vajíčka a postupne do nich vmiešajte kysličku alebo smotanu na varenie. Do vajíčok pridajte korenie, ktorým chcete zemiaky ochutiť.
- Zapekanie: Zapekaciu misku vymažte trochou oleja alebo kúskom masla a vsypte do nej zemiaky premiešané s mäsom a cibuľkou. Zalejte pripravenú vaječno-smotanovou zmesou.
- Pečenie: Syr nastrúhajte nahrubo a pripravené zemiaky ním posypte. Zapekaciu misku vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 25 minút, až povrch zozlatne a vajíčka stuhnú.
- Podávanie: Podávajte so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Tip: Čo sa týka smotany, vyskúšajte postupne sladkú aj kyslú, každá dá jedlu trochu iný nádych a oboje je vážne dobré! Najlepšie na francúzskych zemiakoch je, že do nich môžete pridať čokoľvek, na čo máte chuť - alebo čo je práve po ruke. Nemáte tvrdý syr na posyp? Použite mozzarellu. Chýba vám smotana na varenie? Nevadí! Skvele poslúži aj kyslá. A údené mäso ľahko nahradíte mäkkou salámou alebo pikantnou klobáskou.
Ďalšie varianty a tipy
- Zapekané zemiaky s balkánskym syrom: Olúpané zemiaky pokrájajte na plátky. Do pekáča vymazaného tukom klaďte striedavo vrstvy zemiakov a nastrúhaného balkánskeho syra. Každú vrstvu posypte bylinkami, mierne osoľte a okoreňte.
- Zapekané zemiaky so salámou: Zemiaky očistíme, pokrájame na kolieska, osolíme, okoreníme a premiešame.
- Vylepšenie s petržlenovou vňaťou alebo pažítkou: Pri podávaní posypeme na tanieri posekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačná)
| Nutričná hodnota | Množstvo (na porciu) |
|---|---|
| Kalórie | Približne 400-500 kcal |
| Bielkoviny | Takmer 40 g |
| Sacharidy | 50-60 g |
| Tuky | 20-30 g |
Francúzske zemiaky si môžeš bezpochyby dopriať aj počas chudnutia. Tieto majú takmer 40 g bielkovín a chutia naozaj vynikajúco.
Dobrú chuť!
