Tvaroh patrí medzi kvalitné a prospešné potraviny. Obľúbili sme si ho pre mimoriadnu tvárnosť. Perfektne vynikne v množstve sladkých aj slaných receptoch, no lahodnú chuť má aj samotný. Tvaroh je chutnou a dostupnou zásobarňou bielkovín. V 100 gramoch tvarohu je totiž až 15 - 17 g bielkovín, no iba necelé 4 g sacharidov a primerané množstvo tuku (od 0,3 - 9 g tuku, v závislosti od toho, či ide o tvaroh odtučený alebo tučný).
Jeho výhodou je všestrannosť a vieš ho tak využiť na sto rôznych spôsobov - ako v sladkých, tak i v slaných receptoch. Z tvarohu si vieš pripraviť chutné nátierky, zdravé cestoviny či zákusky a koláče od výmyslu sveta. Fit recepty s tvarohom patria medzi fanúšikmi zdravého životného štýlu a fitness medzi veľmi obľúbené. Tvaroh totiž obsahuje vysoký podiel bielkovín a dobre zasýti.
Pre obsah kazeínu tvaroh trávi pomaly, ale ľahko a dobre zasýti. Vďaka vyššiemu obsahu vápnika je ideálnou potravinou pre ľudí ohrozených osteoporózou. Tvaroh sa trávi pomaly, ale veľmi ľahko. Nezaťažuje organizmus a je vhodný aj do šetriacich jedálničkov pri ochoreniach žalúdka, pečene, žlčníka a čriev. Tepelnou úpravou nestráca nič zo svojich kvalít.
Univerzálnosť tvarohu v kuchyni
Pre svoju univerzálnosť je tvaroh obľúbeným produktom na prípravu množstva pokrmov. Tvaroh, ako aj ostatné mliečne produkty sú vyrábané bez použitia chemických a konzervačných látok. Vieme ho hravo kombinovať s čerstvým ovocím ale aj zeleninou, či orechmi. Vynikajúco chutí v zákuskoch, koláčoch ale aj v šalátoch a nátierkach.
Ako ochutiť tvaroh?
- Zmiešajte tvaroh s obľúbenými bylinkami, štipkou soli a máte rýchlu bylinkovú nátierku.
- Naložte tvrdý tvaroh do olivového oleja a chilli, následne ho použite ako pikantnú prísadu do zeleninového šalátu.
- Pre škoricovú chuť pridajte do tvarohu mletú škoricu a škoricový cukor.
- Čokoládovú príchuť vytvoríte zmiešaním s kakaom či s grankom.
- Obľubujete ovocné príchute? Vmiešate do tvarohu ovocný džem.
Tipy na slané recepty s tvarohom
Tvarohová pomazánka
Tvarohová pomazánka je fantastickým doplnkom nielen na raňajky, ale aj na večerné stretnutia s priateľmi. Tvaroh vyberte z chladničky a nechajte ho chvíľu pri izbovej teplote, aby bol mäkší a ľahšie sa s ním manipulovalo. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na malé kocky.
Do misky alebo mixéra vložte tvaroh, kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu a cesnak. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať pár kvapiek horčice. Po prvotnom mixovaní ochutnajte pomazánku a upravte chuť soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Ak je pomazánka príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo ďalšej kyslej smotany, aby ste dosiahli želanú konzistenciu.
Tvarohová pomazánka je veľmi variabilná a môžete ju podávať na rôzne spôsoby. Skvele chutí natretá na celozrnnom chlebe, bagetách, ale aj na krutónoch či zeleninových tyčinkách (mrkva, uhorka). Skúste pridať sušené paradajky, olivy či dokonca avokádo pre zaujímavejšiu chuť.
Cestoviny s tvarohom na slano
Cestoviny s tvarohom na slano - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
Rezance s tvarohom: Rezance uvaríme v osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať. V hrnci roztopíme maslo, vložíme cestoviny a premiešame. Pridáme tvaroh a cukor.
Vegetariánska tvarohová treska
Na prípravu rýchleho šalátu, pripomínajúceho chuť tresky, budeme potrebovať 250 gramov tvarohu, 4 ks mrkvy, 3 ks sterilizovanej uhorky, 3 ks jarnej cibuľky a 3 polievkové lyžice tatarky. Mrkvu a kyslé uhorky nakrájame na jemnom strúhadle, vyžmýkané pridáme do misy, pridáme cibuľku nakrájanú na jemné kolieska.
V miske všetko zmiešame s tvarohom a tatarkou, jemne dosolíme. Odporúčame nechať odležať v chlade aspoň 1 - 2 hodiny. Kalorickú tatarku môžeme nahradiť jogurtom.
Tabuľka nutričných hodnôt tvarohu (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | 15 - 17 g |
| Sacharidy | 4 g |
| Tuky | 0,3 - 9 g (v závislosti od typu) |
Nutriční špecialisti označujú tvaroh za fitness potravinu. Obsahuje koncentrované zastúpenie bielkovín a minimum sacharidov. Navodzuje dlhý pocit sýtosti. Športovci a aktívni ľudia si jedlá s tvarohom pripravujú nielen na raňajky, ale aj na večeru pred spaním. Konzumácia bielkovín totiž zvyšuje hladinu rastového hormónu, a tým podporuje nárast svalovej hmoty a lepšie spaľovanie tukov.
tags:
