Obed, ktorý budete mať do hodinky hotový, na vás zanechá dojem už do konca života. Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo!
Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky!
Recept na zapekané zemiaky s karfiolom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Karfiol
- Brokolica
- Šunka
- Smotana
- Vajcia
- Parmezán
- Soľ, korenie, muškátový oriešok, karí korenie
- Strúhanka
- Maslo
- Cibuľa
- Niva
- Vegeta
- Cesnak
- Grécky jogurt
- Sladká paprika
- Syr cheddar (voliteľné)
- Olej
Postup:
- Karfiol a brokolicu necháme pri izbovej teplote povoliť, aby bolo možné ich neskôr nakrájať. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Krátko ich sparíme vo vriacej osolenej vode. Potom ich vložíme do misy a premiešame so smotanou.
- Karfiol s brokolicou nakrájame na menšie kúsky a pridáme ich k zemiakom, primiešame tiež nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom a karí korením.
- Nakoniec k zmesi pridáme rozšľahané vajce a dôkladne premiešame.
- Zmes rozdelíme do menších zapekacích misiek alebo dáme do jednej väčšej zapekacej misy, posypeme nastrúhaným parmezánom a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C. Pečieme 25 minút zakryté alobalom, ktorý potom odstránime a dopekáme ďalších 5 minút.
- Strúhanku orestujeme nasucho v panvici, restujeme asi 8 minút.
Ďalšie varianty prípravy:
Variant 1:
- Karfiol a zemiaky predvaríme v slanej vode do polomäkka a scedíme.
- V nádobe vymiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, Bambino, na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme podľa chuti soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Uložíme do chladničky, aby sa chute prepojili.
- Na masle opražíme nakrájanú cibuľku do zlatista a pridáme zemiaky a karfiol. Pomalinky smažíme a pridáme soľ, korenie a trošku muškátového orechu.
- Nádobu, v ktorej to budeme zapekať vymastíme maslom a všetko tam vysypeme. Vložíme do predhriatej rúry na 170 stupňov na cca 10 minút.
- Potom to celé zalejeme zmesou, ktorú sme si predtým pripravili a dopekáme v rúre do mäkka.
Variant 2:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
- Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
- Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
- Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.
- Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Tipy:
- Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
- Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
tags:
