Každý z nás vie pripraviť bravčové rezne, alebo bravčové mäso na niekoľko spôsobov. Veľa krát však máte málo času na varenie a premýšľate, čo zas navariť, aby boli všetci spokojní a najedení. Bravčové závitky sú práve tou zmenou, ktorú treba vyskúšať. Plnené bravčové závitky sú perfektné jedlo pre každú príležitosť. Sú ideálne na nedeľný obed, rodinnú oslavu alebo aj bežný pracovný deň.
Plnené bravčové závitky v krémovej omáčke
Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly nedeľný obed? Už nehľadajte! Vyskúšajte naše plnené bravčové závitky v krémovej omáčke. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Nedeľný obed už nemusí byť nuda! Tieto lahodné plnené bravčové závitky v krémovej omáčke sú fantastickou alternatívou k rezňom a zaručene potešia celú rodinu. Jemné mäso plnené chutnou zeleninovou plnkou a šťavnatá omáčka s kyslou smotanou sú neodolateľnou kombináciou, ktorá si vás získa.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička: 400 g
- Hladká múka
- Mletá paprika: 1 lyžička
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
Náplň:
- Maslo: 50 g
- Zelenina: podľa chuti
- Cesnak: 4 strúčiky
Omáčka:
- Voda: 250 ml
- Soľ: 1/3 lyžičky
- Cesnak: 3-4 strúčiky
- Kyslá smotana: 3-4 lyžice
- Múka: 1 lyžička (voliteľné)
Postup prípravy:
- Mäso nakrájajte na plátky o hrúbke cca 1 cm a následne ich naklepte.
- Osoľte a okoreňte plátky mäsa z oboch strán.
- Pripravte náplň zmiešaním všetkých prísad v miske.
- Každý plát mäsa potrite náplňou a zrolujte.
Recept na bravčové závitky s praženicou a zeleninou
Pod pojmom závitky si väčšina predstaví mäso plnené šunkou, syrom a nejakou zeleninou. Tieto závitky sú iné. Je to taká stará babičkovská klasika.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno
- 4-5 vajec
- Zmes zeleniny (hrašok, mrkva)
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Múka
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Mäso vcelku umyjeme a nakrajame na platky 0,5cm, naklepeme natenko z oboch stran.
- Naklepane mäso okorenime ,osolime podľa chuti.
- Pripravime si praženicu zo 4 -5vajec do ktorej pridame štipku soli a zmes zeleniny asi 3-4 PL.
- Všetko premiešame a nechame vychlahladnuť.
- Praženicou plnime pripravene platky mäsa ,ktore spojime niťou alebo špilkami.
- Postačane zvitky dáme do misy v,ktorej sme orestovali cibuľu na oleji do sklovita a pridame mletu červenu papriku.
- Mäso poukladame do misy a dusime pod prikryvkou asi 1 hodinu medzitym mäso podlejeme trochou teplej vody.
- Pred dokončenim dusenia mäsa pridame zvyšok zeleniny hrašku,mrkvy a zahustime trochou muky ktoru rozhabarkujeme v studenej vode ,zalejeme prevarime a odstavime.
- Podavame s ryžou a kompotom ,šalatom a pod.
Bravčové závitky s hlivou ustricovou a slaninou
Ingrediencie:
- Bravčové stehno
- Hliva ustricová
- Slanina
- Šalvia alebo rozmarín
- Cibuľa
- Cesnak
- Bulgur
- Paradajky z konzervy
- Vývar
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Hlivu kotúčovú nakrájame pozdĺžne na tenké plátky a opečieme ju dozlatista na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Umyté a osušené bravčové stehno nakrájame na tenšie plátky, ktoré naklepeme pod fóliou natenko. Ochutíme soľou a korením.
- Na každý plátok mäsa položíme plátky slaniny, opečenú hlivu a lístky šalvie alebo rozmarínu.
- Závitky opečieme po celom obvode do zlatohneda na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Počas opekania k nim pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak.
- Mäso vyberieme na tanier. K opečenej cibuli a cesnaku pridáme prepláchnutý a odkvapkaný bulgur. Osolíme, okoreníme a chvíľu spolu restujeme.
- Pridáme paradajky z konzervy, premiešame a podlejeme horúcim vývarom tak, aby bol bulgur iba trochu zaliaty.
- Stiahneme z ohňa a bulgur aj so šťavou preložíme do zapekacej misy. Rovnomerne rozprestrieme a položíme naň bravčové závitky.
Ďalší recept na plnené bravčové závitky
Ingrediencie:
- Bravčové stehno
- Kyslé uhorky
- Vajíčka
- Slanina
- Hladká múka
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Bravčové stehno si umy a nakrájaj na tenšie plátky.
- Jednotlivé plátky mäsa si jemne naklep.
- Bravčové mäso okoreň podľa chuti.
- Nakrájaj si kyslé uhorky, vajíčka a slaninu na tenké a dlhé plátky, podobne ako napr. hranolky a poukladaj na okraje bravčových plátkov.
- Priprav si 3 misky. Bravčové závitky si obaľ v trojobale.
- Prichystané bravčové závitky si v hlbšej panvici na rozohriatom oleji popraž z každej strany do zlatisto-hnedej farby.
Bravčové závitky so zemiakmi a zeleninou
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Slanina
- Šalviové lístky
- Paprika
- Jarná cibuľka
- Maslo
- Zemiaky
- Cibuľa
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Mäso naklepeme na plátky, osolíme a okoreníme.
- Poukladáme na ne plátky slaniny, šalviové lístky, kúsky z polovice papriky a jarnú cibuľku.
- Mäso utiahneme v dlani, dáme do pekáča, poukladáme na vrch kúsky masla, podlejeme vodou a pečieme pri 160 °C asi 50 minút. Pravidelne podlievame výpekom.
- Medzitým uvaríme umyté, neolúpané zemiaky v osolenej vode domäkka.
- Na panvici orestujeme na oleji nakrájanú cibuľu, kocky papriky a kocky predvarených zemiakov. Osolíme a okoreníme.
- Závitky podávame so zeleninovou zmesou.
