Medovku vám asi veľmi predstavovať nemusíme. Táto liečivá aromatická rastlina z čeľade hluchavkovité, ktorej domovinou je oblasť Stredozemného mora, je veľmi podobná mäte, no keď jej listy pošúchate medzi prstami, ucítite sviežu citrusovú vôňu a nie chladivú mentolovú. Táto známa liečivá bylinka má rozličné využitie. Uplatnenie nájde aj v kuchyni. Jej čerstvé lístky sa používajú pri príprave ovocných a zeleninových šalátov či v sušenej forme pri varení a pečení.
Účinky medovky
Vedeli ste, že listy medovky lekárskej ukrývajú vitamíny C aj B, flavonoidy či kyselinu rozmarínovú? Medovka sa tiež používa ako prírodný liek. Okrem skvelej chuti má na naše telo aj blahodarné účinky. Medovka lekárska (Melissa officinalis) obsahuje viac než sto zdraviu prospešných chemických látok ako vitamín C, B, fenolové kyseliny či flavonoidy - antioxidanty. Okrem nich aj esenciálne oleje citronellal a citral, ktoré jej dodávajú nezameniteľnú citrónovú vôňu.
- Podporuje imunitu
- Uvoľňuje hlien
- Pomáha proti nespavosti
- Upokojuje celý organizmus
- Pomáha od bolestí - analgetický účinok
- Utlmuje nervozitu
- Pomáha hojiť rany
- Vhodný v tehotenstve
- Pôsobí antibakteriálne a antisepticky
- Pomáha odbúrať stres a nepokoj
- Upokojuje podráždenú pokožku
- Pomáha aj pri ťažkých migrénach
Medzi ďalšie účinky patria:
- Zmierňuje pocity napätia, stresu či podráždenosti.
- Rovnako má pozitívny vplyv na spánok. Pomáha pri nespavosti a stavoch vyčerpanosti.
- Okrem toho má blahodarný vplyv aj na tráviacu sústavu človeka.
- Medovka zmierňuje nadúvanie aj kŕče v bruchu.
- Rovnako môže podporiť i uvoľňovanie hlienov.
V medicíne aj v ľudovom liečiteľstve sa využíva účinok silice a ostatných liečivých látok na upokojenie nervovej sústavy, pri vyčerpanosti, nespavosti, bolestiach hlavy, závratoch, bolestivej menštruácii, na úpravu činnosti srdca (pri arytmii) a znižovanie krvného tlaku, pri poruchách trávenia a funkcie žlčníka, zvonka na odreniny, opuchliny, vredy a na kloktanie pri zápale mandlí.
Medovku je možné bez väčších problémov pestovať i vo vlastnej záhradke, prípadne doma v kuchyni či na balkóne v črepníkoch. Tejto bylinke prospieva hlboká pôda bohatá na živiny. Ak ju vysádzate do záhrady, umiestnite ju napríklad k strukovinám. Na liečebné či iné účely sa zberajú jej listy, ktoré je možné nechať pri teplote do 35 °C vysušiť a uskladniť do zásoby na tmavom a chladnom mieste. Na prípravu medovkového sirupu sú však potrebné čerstvé listy. Tip: Medovku zbierajte tesne pred kvitnutím, pretože vtedy listy obsahujú najviac aromatických látok.
Recept na domáci medovkový sirup
Letné mesiace môžete využiť aj na zber byliniek, z ktorých mnohé majú takmer zázračné účinky pre naše zdravie. Prinášame vám recept na sirup, ktorý v domácnosti určite využijete. Zázračnou bylinkou je medovka. Tá je nenáročná na pestovanie, takže pokiaľ ju nemáte v záhradke, stačí vybehnúť na lúku k lesu a natrhať si z nej koľko len chcete. Domáce sirupy nemajú konkurenciu. Sú bez množstva konzervantov, dostupné a vcelku lacné, pokiaľ kúpite cukor za primeranú cenu. Tak poďme na to. O tom, že medovka blahodárne pôsobí na telo aj dušu niet pochýb. Má priaznivé účinky pri vyčerpanosti, nespavosti aj bolestiach hlavy. Pozitívne vplýva aj na samotné trávenie, zmierňuje pocit nafúknutého brucha a uvoľňuje kŕče. No to nie je všetko.
Potrebujeme:
- Lístky z 30-35 dlhších stoniek medovky
- 750 g kryštálového cukru (prípadne trstinového)
- 20 g kyseliny citrónovej
- 1 a ¾ litra studenej prevarenej vody
Postup:
- Listy odtrhneme zo stonky.
- Jednoducho ich namočíme do vody.
- Necháme lúhovať na chladnom mieste 2 dni.
- Potom jednoducho scedíme.
- Tekutinu prelejeme do hrnca.
- Pridáme cukor, kyselinu citrónovú.
- Keď tekutina začne vrieť, necháme variť 5 minút.
- Potom necháme pár minút vychladnúť.
- Naplníme do čistých fliaš.
Alternatívny postup:
- Medovku dôkladne skontrolujeme a zbavíme prípadného hmyzu.
- Vodu prevariť, nechať vychladnúť... Bylinky nasekať, prípadne pár aj nejakým choperom vymixovať - lepšie sa uvoľnia éterické oleje... Dať do vychladnutej vody na 24 hodín lúhovať (pridať ako kto ľúbi ďumbier a aj mätu)... Bylinky vybrať, vodu scediť (aj cez utierku), pridať cukor a citrodeko... Každý podľa chuti... Citrodeko okrem chuti aj totiž konzervuje... Nechať zovrieť a naliať do čistých fliaš, potom už len suchý dunst...
- Vodu najskôr necháme zovrieť a takmer vychladnúť. Potom do nej vložíme nakrájané listy medovky s kolieskami z citrusov a necháme do druhého dňa lúhovať. Ďalší deň zmes zlejeme cez kus látky a z častí rastlín a ovocia vytlačíme všetku šťavu.
- Za občasného premiešania pridajte cukor a citrodeko. Medovkový sirup varte ešte približne 15 minút.
- Medovku vložíme do pripravenej prevarenej vody (studenej alebo vlažnej) a necháme lúhovať do ďalšieho dňa. Na ďalší deň precedíme výluh cez sitko, alebo gázu. Pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Citrón dôkladne umyjeme a pokrájame na kolieska. Pridáme k výluhu. Sirup priebežne miešame, až kým sa cukor úplne rozpustí.
- Cukor sa bude postupne rozpúšťať a keď zmes začne vrieť, necháme ju pár minúť variť až do požadovaného zhustnutia.
- Po odstavení necháme sirup voľne v hrnci chladiť. Až bude vlažný, môžeme ho nalievať do vopred pripravených - dokonale čistých fliaš. Dôkladne fľaše uzavrieme.
Sterilizácia sirupu
Ak chceme mať istotu, že sa medovkový sirup určite neskazí, môžeme ho krátko sterilizovať. Avšak pokiaľ sirup varíme na krátkodobú konzumáciu, tak to nebude nutné. V takom prípade postačí sirup skladovať na chladnejšom mieste.
Ako na sterilizáciu?
- Postačí vysoký hrniec, utierka a 2-3 poháre vody.
- Do hrnca vložíme utierku, poukladáme fľaše so sirupom tak, aby sa navzájom nedotýkali a prilejeme vodu.
- Na pomalom plameni necháme sterilizovať až kým voda v hrnci začne vrieť.
- Následne fľaše opatrne vyberieme na plech a prikryjeme dekou.
Všestranné využitie medovkového sirupu
Medovkový sirup má všestranné využitie. Používame na prípravu limonád, čajov a výborný je aj ako sladidlo do dezertov. Ak máte problémy so spánkom, dajte si lyžičku sirupu do čaju pred spaním. Skutočne to pomáha. Medovkový sirup využiteje pri príprave limonád a čajov, ale vhodný je tiež ako zdravá poleva na palacinky, lievance či iné dezerty. Doprajte si ho aj počas choroby, pomôže vám totiž uvoľniť hlien a vďaka analgetickému účinku pomôže pri migrénach. Medovku tiež pravidelne využívajú ľudia, ktorí sú pravidelne vystavení stresu alebo nepokojným situáciám. V zime si ho môžete pridať ako sladidlo do čajov, v lete je zase vynikajúci na dochutenie limonád. Okrem skvelej chuti má na naše telo aj blahodarné účinky.
Počas leta je skvelý na prípravu úžasnej limonády. K sirupu a vode môžete pridať kocky ľadu, plátky limetky alebo citróna a pokojne aj ďalšie čerstvé lístky medovky alebo mäty. Taktiež padne vhod pri príprave rozličných alkoholických a nealkoholických drinkov. V zime vám zase osladí ovocný alebo bylinný čaj.
Recept na limonádu s medovkovým sirupom:
- Lístky medovky si trochu podrvíme a dáme ich do vychladeného pohára. Pridáme aj pár kociek ľadu.
- Potom prilejeme medovkový sirup, šumivé víno aj sódu.
- Zamiešame a do pohára vložíme plátok citrónu. Ako dekoráciu ešte môžeme pridať lístok medovky.
Sirup je dobrý aj do čaju, ako sladidlo (ak niekto sladí).
tags:
