Zázvorový čaj je veľmi zdravý a má zaujímavé účinky na ľudský organizmus. Zázvorový čaj je bylinný čaj bez kofeínu, ktorý sa pripravuje z čerstvého alebo sušeného koreňa zázvoru alebo zo zázvorového prášku. Tento koreň je bežnou prísadou v mnohých kuchyniach. Zázvorový čaj možno pripraviť buď lúhovaním suchého zázvorového koreňa, varením čerstvého zázvoru alebo rozpustením zázvorového prášku v horúcej vode.
Pre svoju korenistú a hrejivú chuť je zázvor jednou z najčastejších zložiek bylinných zmesí a jednou z najdôležitejších zložiek indického čaju masala chai a chai latte. Mnohé z priaznivých účinkov zázvorového čaju pochádzajú z troch dôležitých zlúčenín: zingerónu, šogolí a gingerolov, ktoré dodávajú koreňu zázvoru jeho štipľavú chuť. Gingeroly sa nachádzajú v čerstvom zázvorovom koreni. Pri varení alebo sušení vytvárajú ďalšiu zlúčeninu - shogaol. Shogaoly sa nachádzajú v sušenom zázvore. Čistý zázvorový čaj neobsahuje kofeín. Je vhodný na pitie kedykoľvek počas dňa alebo noci.
Účinky zázvoru na zdravie
Zázvor je známy po celom svete a získava sa z rastliny nazývanej zázvor pravý. Má veľmi výraznú chuť a vôňu. Okrem využitia v kuchyni sa vyhľadáva ako liek na mnohé ochorenia. Zázvor obsahuje éterické oleje, vitamíny (A, B1, B2, C, E) alebo minerálne látky (horčík, sodík, vápnik, železo, draslík, fosfor).
Zázvor je vhodný aj ako prevencia chrípky a prechladnutia, pomáha proti nevoľnosti a migréne a môže tiež podporiť organizmus v boji proti rakovine. Zázvor sa už po stáročia používa ako prírodný liek na liečbu rôznych druhov nevoľnosti. Môže pomôcť nielen pri rôznych druhoch nevoľnosti, od rannej nevoľnosti, nevoľnosti z pohybu, morskej choroby a nevoľnosti vyvolanej chemoterapiou, ale aj pri zvracaní. Štúdie naznačujú, že na zmiernenie nevoľnosti môže stačiť 1 gram zázvorového prášku denne.
Štúdie naznačujú, že zázvor môže pomáhať pri dosahovaní cieľov v oblasti chudnutia a znižovaní telesnej hmotnosti, pomeru pásu a bokov a pomeru bokov. Nemusí však mať významný vplyv na triglyceridy a zlý cholesterol. Zázvor môže pomôcť nielen pri nevoľnosti a zvracaní, ale aj pri iných tráviacich problémoch. Výskum naznačuje, že môže byť prospešný pri zmierňovaní kŕčov, nadúvaní a zápche.
Zázvor možno nie je prvá zložka, ktorú by ste užívali na zmiernenie príznakov alergie, ale štúdie hovoria, že vďaka svojim protialergickým a protizápalovým vlastnostiam môže byť veľmi účinným prostriedkom na liečbu príznakov alergickej nádchy. Zázvor môže pomôcť nielen pri vedľajích účinkoch spôsobených chemoterapiou, ale môže poskytnúť aj protirakovinovú aktivitu. Štúdie naznačujú, že zázvor môže vykazovať neuroprotektívnu aktivitu pri traumatickom poškodení mozgu vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam. Okrem toho môže tiež pomáhať predchádzať príznakom Alzheimerovej choroby.
Zázvorový čaj sa často odporúča ako prírodný liek na kašeľ a prechladnutie vďaka jeho protizápalovým a antioxidačným vlastnostiam. Jeho účinky môžu pomôcť zmierniť podráždenie hrdla a uvoľniť upchaté dýchacie cesty. Zázvor obsahuje látky, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Niektoré varianty zázvorového čaju môžu byť obohatené o citrón, ktorý je bohatý na vitamín C.
Je dôležité poznamenať, že zázvorový čaj môže byť účinný ako súčasť celkovej liečby kašľa a prechladnutia, ale nenahrádza lekársku starostlivosť, najmä ak sú príznaky závažné alebo trvajú dlhšie ako niekoľko dní. Zázvor je známy svojimi liečivými vlastnosťami a často sa používa ako prírodný liek na rôzne zdravotné problémy vrátane problémov s prieduškami. Priedušky sú trubicovité štruktúry v pľúcach, ktoré vedú vzduch medzi hltanom a pľúcami, a zápal priedušiek môže spôsobiť ťažkosti s dýchaním a kašeľ.
Vlastnosti zázvoru
- Protizápalové účinky: Zázvor obsahuje látky, ktoré majú protizápalové vlastnosti.
- Antiinfekčné vlastnosti: Zázvor má aj antimikrobiálne vlastnosti, ktoré mu umožňujú bojovať proti infekciám.
- Rozpúšťa hlieny: Zázvor môže pomôcť pri rozpúšťaní hlienu v prieduškách, čím uvoľní upchatie, ktoré môže viesť k dýchacím ťažkostiam.
Na zmiernenie problémov s prieduškami sa odporúča pravidelná konzumácia zázvoru, či už vo forme čaju, sirupu alebo čerstvého zázvoru.
Počas chladných mesiacov je zázvorový nápoj ideálny na prevenciu prechladnutia. Domáci zázvorový nápoj je jednoduchým a efektívnym spôsobom, ako podporiť zdravie a imunitu. Vďaka ľahkej príprave a množstvu variácií si ho môže prispôsobiť každý podľa svojho vkusu. Pravidelnou konzumáciou tohto elixíru získate nielen lepšie zdravie, ale aj energiu na celý deň.
Príprava zázvorového nápoja
Príprava zázvorového čaju je jednoduchá a rozhodne vám nezaberie viac než pár minút. Čerstvý zázvor obsahuje najviac vitamínov a minerálov. To, akým spôsobom zázvorový čaj pripravíte, môže ovplyvniť jeho celkové účinky. Pri zahrievaní síce môže prísť k úbytku látky gingerol, ktorá má protizápalové a antioxidačné vlastnosti a môže pomôcť znížiť oxidačný stres. Na druhej strane sa do nápoja začne uvoľňovať ďalšia menej známa látka, shogaol, ktorá má veľmi podobné účinky ako gingerol. Záleží teda skôr na vašich chuťových preferenciách, ale aj na vašom čase.
Vo všeobecnosti sa odporúča variť koreň zázvoru pri teplote 80 °C až do úplného zmäknutia, čo môže trvať až 2 hodiny. Na prípravu zázvorového čaju budete potrebovať jeden kus čerstvého zázvoru, liter vody a med alebo citrónovú šťavu podľa chuti. Z pripraveného zázvorového koreňa odrežte kúsok dlhý asi päť centimetrov. Tento kúsok ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom priveďte zázvor a vodu do varu a varte asi pätnásť minút. Potom nálev preceďte. Zázvor má štipľavú chuť, ktorú možno mierne zmierniť pomocou citrónovej šťavy a medu.
Keď si pripravíte zázvorový čaj, musíte ho začať popíjať ešte teplý, aby mal na váš organizmus tie správne účinky. Ďalšou možnosťou je nastrúhať čerstvý zázvor, dať ho do čajníka a zaliať vriacou vodou (90 °C, nie celkom vriacou). Nechajte lúhovať asi päť minút a zázvor z čaju vyberte. Podľa chuti môžete opäť pridať citrónovú šťavu. Po vychladnutí čaju môžete pridať aj lyžičku medu alebo trochu škorice.
Najprv si pripravím väčší hrnček (asi 500 ml) so sitkom z nehrdzavejúcej ocele. Do sitka nasypem pol čajovej lyžičky mletého klinčeka, 1-2 čajové lyžičky čaju alebo byliniek (používam čierny čaj, ženšen, yerba maté alebo meltu), pokvapkám šťavou z polovice citróna a pridám nastrúhaný zázvor (strúham ho aj so šupkou). Zalejte vodou s teplotou asi 85 °C a nechajte lúhovať asi 15 minút. Po tomto čase voda vychladne natoľko, že môžem doladiť chuť medom (3-4 čajové lyžičky). Takýto zázvorový nápoj má nepochybne skvelé účinky, pretože odkedy ho pijem, vyhýbajú sa mi prechladnutia, chrípky atď.
Ako pripraviť zázvorový shot
- Príprava ingrediencií: Opláchnite čerstvý zázvor a podľa potreby ho ošúpte.
- Mixovanie alebo odšťavovanie: Nakrájaný zázvor vložte do mixéra spolu s citrónovou šťavou, medom a vodou.
- Pridanie voliteľných ingrediencií: Ak preferujete sladšiu alebo jemnejšiu chuť, môžete pridať jablkovú šťavu.
- Skladovanie: Hotový ginger shot prelejte do uzatvárateľnej fľaše a skladujte v chladničke.
Odporúča sa užívať 1 000 až 1 500 mg zázvorového extraktu denne. Táto dávka zodpovedá 1 čajovej lyžičke čerstvo pripraveného zázvoru alebo 4 250ml šálkam zázvorového čaju pripraveného z ½ čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru.
Tipy a triky pre dokonalý zázvorový čaj
- Každý druhý recept na domáci zázvorový čaj odporúča odstrániť šupku. A to je veľká škoda! Lúpaním alebo dokonca odrezaním šupky pripravíte čaj o obrovské množstvo cenných vitamínov a jemnú arómu.
- Ak si zázvor vopred nakrájate alebo nastrúhate, aby ste ušetrili čas, nabudúce si to dvakrát rozmyslite. Zbytočne tak pripravíte zázvorový čaj o jeho arómu aj dôležité látky. Koreň by sa preto mal vždy krájať alebo strúhať až tesne pred zaliatím vodou.
- Pri príprave by ste mali myslieť aj na jej správnu teplotu vody. Tá by sa mala pohybovať medzi 80 a 95 °C.
Recepty na zázvorový čaj
Už viete, ako si pripraviť zázvorový čaj a "nespáliť" sa pritom, takže prejdime rovno k jeho príprave. Nemusíte sa báť, nejedná sa o žiadnu zložitú gastronómiu a napriek tomu je výsledkom vždy lahodný domáci zázvorový čaj. Pripravili sme ich pre vás hneď niekoľko:
- Zázvorový čaj s citrónom a medom je nestarnúcou klasikou.
- Recept na čaj z kurkumy a zázvoru vychádza z ájurvédskej medicíny a hodí sa napríklad pri prechladnutí.
- Nakladaný zázvor do čaju si môžete pripraviť aj sami a v chladničke navyše vydrží aj niekoľko týždňov.
Nakrájajte aj zázvor a zmes vložte do sklenenej nádoby. Tip: Nakladaný zázvor výborne dochutia aj aromatické koreniny. Chýbajú vám niektoré ingrediencie a niekedy aj čas? Našťastie je k dispozícii aj porciovaný zázvorový čaj, ktorý stačí zaliať horúcou vodou, čo vám nezaberie viac ako pár minút.
Dávkovanie a Upozornenia
Napriek preukázateľným liečivým účinkom a širokému využitiu sa ako bezpečná dávka uvádza 1-1,5 gramu čerstvého zázvoru denne. Maximálna dávka je na úrovni cca 4 g zázvoru denne. Pri prekročení tejto maximálnej dávky sa vyskytujú bolesti, tráviace ťažkosti a prípadné pocity závrate. Nemali by sme ho tiež konzumovať nalačno, keďže na prázdny žalúdok môže byť aj v malých dávkach dráždivý.
Ako bezpečná dávka v tehotenstve sa uvádza 1 gram čerstvého zázvoru denne. Vyššia denná dávka môže ohroziť plod.
Hoci je zázvor známy svojimi mnohými zdravotnými účinkami, môže mať aj niektoré vedľajšie účinky, na ktoré by si ľudia mali dávať pozor:
- Tráviace problémy: Hoci zázvor môže niektorým ľuďom pomôcť pri tráviacich problémoch, ako je nadúvanie alebo poruchy trávenia, u niektorých jedincov môže mať opačný účinok.
- Interakcie s liekmi: Zázvor sa môže vzájomne ovplyvňovať s niektorými liekmi, najmä s antikoagulanciami (lieky na riedenie krvi) a liekmi na zníženie krvného tlaku.
- Možné alergické reakcie: U niektorých jedincov môže konzumácia zázvoru spôsobiť alergické reakcie, ako sú svrbenie, vyrážky alebo opuchy.
- Vzájomné pôsobenie s tehotenstvom: Hoci sa zázvor bežne používa na zmiernenie nevoľnosti počas tehotenstva, tehotné ženy by mali zázvor konzumovať opatrne.
Je dôležité si uvedomiť, že každý človek môže na zázvor reagovať inak.
tags:
